Ucrainean borsch

Ucrainean borsch. rețetă

Poate că felul cel mai gustos, satisfăcător și preferat al oricărei persoane este borsch. Combinând gusturile multiple ale diferitelor legume, fiind un depozit de proprietăți utile, combinând diferite tehnici de gătit, borsch a preluat poziția de lider în bucătăria oricărei gazde. Reteta cea mai corectă, desigur, este borsch-ul ucrainean. Dar există și o mare varietate. Diferențele sunt prezente în selecția cărnii, în tehnologia de preparare a fripturii, precum și în adăugarea diferitelor condimente.

Ce este necesar pentru a pregăti borsch-ul ucrainean:

• Bovine (din carne de vită, carne de porc, miel, iepure, pui, carne de vită, conserve de carne).
• Legume (sfecla, cartofi, varza proaspata sau varza, morcovi, ceapa, rosii, usturoi).
• Verdeață (marar, patrunjel).
• Slăbită veche (cu miros galben și caracteristic).
• Condimente (sare, piper, laurushka).

Cum sa alegi carnea?

Pentru un bulion bun bogat, trebuie să alegeți oase cu carne de la extremitățile animalului. În mod predominant, partea lor inferioară este oasele măduvei. Se recomandă și o piept, în care se combină bine carnea, grăsimea și oasele. Înainte de a începe să coaceți brodiul, trebuie să spălați carnea, apoi să o tăiați, astfel încât conținutul oaselor să iasă - măduva osoasă.

Cum să fiarbă supa?

După ce a scăzut carnea în apă rece, este necesar să așteptați până la fierbere și să îmbinați apa. Deci, face de 2-3 ori. De fiecare dată înainte de ouat, carnea trebuie să fie spălată bine. Astfel de manipulări vor ajuta la evitarea apariției spumei. Saltul de supă trebuie să fie la începutul gătitului, tk. sarea ajută să scape toate găurile de pe osici. Odată ce boabele se fierbe, puteți arunca în el un bulb întreg și o frunză de laur, împroșcați focul și gătiți până se pregătește, în funcție de ce stăpână a ales carnea. Pentru 3 litri de apă aveți nevoie de 1 kg de carne.

Cum se face borscht gros?

Există două moduri:

• La începutul gătitului, aruncați în supă câteva cartofi mici tăiați, iar suma principală trebuie adăugată prin prescripție. Cartofii se fierbe și se dau groși.
• Se prăjește o cantitate mică de făină în ulei vegetal și se aruncă într-un borsch viitor. Făina favorizează îngroșarea.

Ucrainean borsch. Reteta: ce sa faci cu legumele?

• Sfecla. Ar trebui să fie frecată pe o răzătoare mare, prăjită, adăugați sare, zahăr și un pic de oțet. Apoi se toarnă puțin supă și tocană. 1 mare.
• Morcovi. Se toarna si se prăjește până devine moale. 1 mare.
• Ceapă. Se taie bine și se prăjește până când este clar. 1 ceapa mare.
• Tomate. Îndepărtați-le de pe piele și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne, așezată într-o tigaie. 2 roșii mari.
• Varza. Proaspăt tăiat fin. Puteți lua puțină floare în apă fierbinte. Două mâini.
• Cartofi. Tăiați în cuburi. 4-5 bucăți.

Ce și în ce ordine să începeți în bulion?

• Cartofi.
• După cinci minute, varză.
• Când varza și cartofii sunt fierte, adăugați legumele rămase, condimentele. În cazul în care varza este acru, atunci ar trebui să fie pus în bulion, împreună cu friptura. Dacă gazda folosește făină, atunci trebuie adăugată la sfârșitul gătitului.
• Salo. Ar trebui să fie ușor uscat și gălbui. El este aruncat într-un mortar cu usturoi, sare și verdeață. Ei au pus grăsimea aproape la sfârșit. În acest moment, trebuie să scoateți un bulb întreg din borsch.

Borsch să se adapteze la gust, adăugând sare, zahăr, condimente. Închideți capacul și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Și cel mai delicios borscht este "ieri"!

În sezonul rece, un borscht gustos, bogat se va încălzi și se va satura și va da corpului nutrienții necesari. În acest fel de mâncare, pe lângă carbohidrații, există o cantitate considerabilă de vitamine, cum ar fi A, C și E. Folosirea acestui vas ajută la eliminarea toxinelor, a nitraților, a nitriților și a pesticidelor.

Dacă se dorește, la borsch se pot adăuga ingrediente suplimentare. Una dintre acestea este fasole, fasole proaspătă trebuie să fie înmuiate timp de 6-8 ore, conserve pot fi adăugate imediat.

Serviți borscht ucrainean cu pampushkas speciale. Dar chiar și fără ei, acest vas va aprecia orice gurmant real. Se condimentează borsch cu smantana gras și se decorează cu verdețuri.