Rețetă de gătit Terrine cu somon
Pe lângă proprietățile utile, somonul are și calități gustoase delicioase. Este bine ca și în sine (ușor sărat, afumat, prăjit, gătit pentru un cuplu) și în compoziția diferitelor feluri de mâncare. Brânză delicată, legume proaspete, mirodenii aromate - suplimente selecționate cu îndemânare evidențiază gustul minunat și aroma minunată a locuitorilor marine.
Somonul nu este atât de ieftin, deci un oaspete frecvent pe mesele noastre este puțin probabil să fie chemat. Dar în așteptarea sărbătorii, neapărat adăugăm la lista de produse necesare acest pește.
Astăzi vă voi spune cum să preparați o terină uimitor de gustoasă din somon. Poate că vă va părea că această rețetă este foarte complicată ... Credeți-mă, nu este așa!
Pentru a pregăti o terină din somon, veți avea nevoie de:
somon ușor sărat - 300 g
brânză de vaci - 200 g
Ardei bulgăresc (diferite culori) - 3 buc.
smântână - 200 g
vermut - 2 linguri. l.
mărar zdrobit - 2 linguri. l.
hrean - 2 linguri. l.
gelatină
suc de 1 lămâie
pulbere de piper negru
sare
Cum să gătești o terină de somon:
1. Ardeiul roșu, galben și verde ar trebui să fie curățat de semințe și pediculi, clătit, uscat și tăiat fin. Puteți folosi piper de aceeași culoare, dar în acest caz, umplerea va fi mai puțin luminos.
2. Gelatina se înmoaie într-o cantitate mică de vermut și se lasă să se umfle.
3. Gatiti cojile cu o furculita, amestecati cu smantana, ardei gras tocat, marar, hrean, suc de lamaie si vermut. Masa rezultată de sare și piper la gust, se amestecă bine.
4. Formă dreptunghiulară pentru coacere, căptușită cu folie sau film alimentar, lăsând marginile, astfel încât mai târziu să poată acoperi terina. Pe film, suprapuneți bucățile de pește (aproximativ 1/3 din întregul somon). De asemenea, marginile tăieturii de pește trebuie să stea ușor din matriță.
5. O altă treime din somon este tocat fin cu un cuțit și adăugată la umplutură.
6. În masa de pește obținută, introduceți gelatina dizolvată și amestecați cu grijă umplutura.
7. În forma pregătită, puneți umplutura strâns, apăsați-o în jos, astfel încât masa brânzei să fie presată.
8. Acoperiți terina cu restul de pește.
9. Întoarceți marginile filmului alimentar și peștelui astfel încât gustarea să fie complet închisă.
10. Puneți terina în frigider până când gelatina este complet coezată. În funcție de cantitatea de gelatină utilizată în gătit, terina poate fi infuzată în frig timp de 3-8 ore.
Pentru pregătirea acestei terine minunate, puteți folosi nu numai somon ușor sărată, ci și fumat. Nu mai puțin delicioase sunt alimentele din păstrăv sau somon.
Brânza poate fi înlocuită cu orice brânză moale sau un amestec de brânză de vaci cu brânză topită rasă într-un raport de 2: 1.
În timpul pregătirii unor astfel de gustări, puteți utiliza nu numai o farfurie mare de coacere, ci și machete mici porționate. În acest caz, somonul și umplutura trebuie împărțite în numărul dorit de porțiuni și așezate în același mod ca și în matrița mai mare.
Este remarcabil faptul că terrinul din somon poate fi servit în tartule sau pur și simplu să-i umplu bucăți de pește prin rulare în rulouri.
Înainte de a servi, terina din somon trebuie scoasă din matriță, întorcându-o ușor pe placă. Gustarea poate fi decorată cu felii subțiri de lămâie și crengi de verdețuri proaspete.
Bon apetit!
Articole similare
-
Terrine cu reteta de somon cu retete foto - culinare cu fotografie
-
Terrine din somon afumat și păstrăv cum să pregătești o rețetă
Trimiteți-le prietenilor: