Numărul de baruri, cafenele și restaurante crește, iar lupta pentru clienți se intensifică. Pentru a iesi de la masa concurentilor, o cafenea / restaurant trebuie sa creeze o atmosfera care atrage vizitatorii.
Nu este un secret faptul că procesul de admisie a alimentelor include 2 componente:
- material (produse alimentare);
- intangibil (atmosferă și servicii).
Cu alte cuvinte, confortul și confortul camerei sunt importante, precum și mâncarea delicioasă pregătită. Mergeți la o cafenea sau la un restaurant este întotdeauna un eveniment, mare sau mic. Oamenii doresc să aibă un mic dejun sau o cină gustos, să facă o ofertă doamnei inimii sau să sărbătorească un eveniment grozav cu rudele și prietenii.
Clientul nu are nevoie doar de alimente de calitate, ci și de senzații plăcute, memorabile și de IMPRESII.
Cum influențează iluminatul atmosfera restaurantelor și cafenelelor?
Iluminatul poate îmbunătăți atmosfera restaurantului și îl poate strica! O soluție de iluminare poate chiar transforma un design modest într-un "bomboane", sau poate un interior doroguschy iluminează astfel încât vizitatorul să se simtă incomod.
Clientul așteaptă diferite senzații de la cafenea sau restaurant și, în consecință, alege tipul de instituție care să se potrivească starea de spirit și situația sa.
De exemplu, este de așteptat ca un fast-food să aibă o gustare. Lumina în astfel de instituții este luminată, poartă mesajul: "Aici servesc repede".
Într-un restaurant sau cafenea oamenii vor să se relaxeze. Cu cât este mai scump restaurantul, cu atât este mai delicat și mai rafinat iluminatul, care poartă mesajul: "Aici poți să mănânci și să ai o odihnă bună".
Într-un club de noapte dansează și se petrec. Club de noapte de iluminat - o combinație de luminoase, colorate, dinamice și silențioase. Iluminarea din spate a barei este un factor cheie, trebuie să i se acorde o atenție deosebită.
În Canada, portalul de informații oficiale al provinciei Alberta, susținut de guvernul Canadei, conține de asemenea recomandări pentru dezvoltarea unui concept de iluminat în cafenele și restaurante.
Iluminatul corect pentru o cafenea / restaurant este cel mai important instrument pentru:
- atragerea de clienți. De fapt, este aceeași seducție a clientului ca și marketingul;
- reținerea clienților. Atmosfera unui cafenea / restaurant este o parte integrantă a unei mese. Clientul vine pentru emoții pozitive;
- de calitate. Lumina corectă protejează sănătatea personalului și crește eficiența acestuia.
Investiți în proiectarea de iluminat de înaltă calitate a cafenelelor și restaurantelor, banii nu reprezintă cheltuieli, ci INVESTIȚII în marketing, păstrarea clienților și calitatea serviciilor. Ca rezultat - o creștere a profitului net.
Care sunt legăturile din lanțul "acoperire - profit net"?
Sarcina proprietarului unui cafenea / restaurant este:
1 Clientul a mers, în general, la instituție.
ATENȚIE! În acest stadiu, puteți pierde un client potențial dacă nu îi place atmosfera.
2 Clientul a rămas și nu numai că a mâncat delicios, dar a avut și un timp minunat.
3 Clientul sa întors din nou!
Iluminarea corectă ale restaurantelor / cafenelelor promovează:
- Alocarea favorabilă a unității pe fundalul competitorilor;
- atragerea clienților;
- confortabilă și confortabilă a vizitatorului.
Cum funcționează lumina?
Vom analiza această întrebare prin etapele de lucru cu vizitatorii.
Nu semnul iluminat, dar, de asemenea, perdele de perdele opace fereastra, nu va face o persoana chiar cap pentru a se întoarce spre restaurant! În același timp, iluminatul ar trebui să fie suficient de luminos pentru a fi atractiv.
Este necesar să evidențiem intrarea, treptele, pereții exteriori (iluminatul arhitectural), parcarea, căile spre parcare. Vizitatorii sunt importanți nu numai pentru a vă bucura din punct de vedere estetic de instituția dvs., ci și pentru a vă simți în siguranță!
Este foarte important să fascinezi vizitatorul, de îndată ce a trecut pragul stabilității tale. Prima zonă, în care vizitatorul intră, ar trebui să lucreze deja pentru seducție!
Mai mult, în funcție de timpul zilei și de așteptările clientului, atmosfera din sala ar trebui să-l atragă.
În funcție de ora din zi, iluminatul ar trebui să se schimbe.
Pentru micul dejun este nevoie de o cantitate mare de lumină, astfel încât vizitatorul să poată citi ziarul de dimineață, să se pregătească pentru studii sau negocieri.
Prânzul va necesita iluminare mai blândă. dar suficient pentru a servi un flux mare de clienți - prânzul "oră de vârf".
Pentru cină, o abordare mai diversă. În bar-pub, iluminatul de seară este relaxant. În cocktail-baruri, mai dramatic. În restaurante de tip familial - iluminat nu foarte suplu pentru a crea o atmosferă familiară. În restaurantele scumpe de lux - iluminat rafinat, mai întunecat.
După închiderea restaurantului aveți nevoie de o lumină puternică pentru curățenie. astfel încât fiecare punct și minuscul să fie vizibile!
Cel mai important rol este jucat de zonare. Secretul iluminării într-un restaurant nu este iluminatul general de inundații, ci alternanța zonelor mai ușoare, cu o iluminare mai puțin luminată.
Zonele de service (bar, bucătărie deschisă) trebuie să fie mai luminoase decât sălile.
Trebuie să existe un joc de lumină și umbră în hol. mesele sunt mai bine iluminate (pentru a fi văzute și pentru alimente, meniul și fața partenerului), dar în jurul lor ar trebui să fie o întunecare. Opțiunea ideală este pereții iluminați. Motivul este foarte simplu, dar nu toată lumea știe despre asta: oamenii nu le place să stea în lumină, dar le place să vadă totul.
O atenție deosebită este acordată evidențierii elementelor individuale: meniuri, picturi, elemente de decor - punctele culminante ale instituției dvs. Ele creează o atmosferă, deci trebuie doar să le accentuați!
La zonare este necesar să vă amintiți că trebuie să existe suficientă lumină în culoarul de la zonă până la zonă, astfel încât personalul și clienții să nu se poticnească.
Este foarte important să iluminați corespunzător bucătăria din restaurant. Este un atelier unde are loc misterul pregătirii capodoperelor culinare, una dintre principalele momeli ale restaurantului tău. Gatiti ar trebui sa lucreze in lumina buna pentru a distinge carne de vita de carne de vita, nu te taie si nu arde. În plus, cu lumina greșită, o bucată de carne nu va fi roz, ci verzui. Roșia roșie este gri și așa mai departe. Mai mult, ochii nu se obosesc de lumina potrivita, capul nu doare, ceea ce inseamna ca capacitatea de lucru a bucatarilor creste.
Iluminarea corectă în bucătărie și în zona barului reprezintă, de asemenea, o garanție că vasele și aparatele vor fi curate: în lumină slabă, nu puteți vedea o plăcuță slab spălată pe care un client o poate observa!
Și din nou: când se deschide ușa spre bucătărie, în nici un caz nu ar trebui să se varsă lumina în hol. Rezultatul este un contrast nebunesc între lumina strălucitoare din bucătărie și lumina slabă din hol.
Cea de-a patra: facem totul ca clientul sa reluat din nou.
Clientul îi plăcea atât mâncarea, cât și atmosfera. Deci, el va veni din nou cu siguranta! Și nu doar vin, ci vă va recomanda restaurantul altora!
Dacă doriți să faceți ca restaurantul sau cafenelele dvs. să fie populare printre clienți, știm cum să facem acest lucru. aplicând companiei noastre, veți obține un rezultat care depășește toate așteptările dvs. De asemenea, oferim o garanție de 1 an pentru lucrările electrice ale specialiștilor noștri, cu condiția să fie utilizate materiale de calitate.
sau sunați-ne:
Lumina nu este o pierdere, ci o valoare adăugată. Lumina este o investiție care conduce clienții, le menține și aduce un profit net!
Articole similare
-
Cum să organizați iluminatul unui restaurant sau al unei cafenele
-
Regulile pentru crearea de iluminat în cafenele și restaurante
Trimiteți-le prietenilor: