Este posibil să preparați caviar delicios de gustos din orice legume de legume. Mai ales suculent, dulce și acru, delicat, pikant este caviarul din roșii pentru iarnă.
Piquant și fantastic delicios, ea va literalmente orice fel de mâncare: carne, pasăre, pește, orez, legume tocate, cartofi. Un borcan de icre va îmbogăți masa de iarnă nu numai cu un gust uimitor, ci și cu vitamine și, în același timp, va prezenta o dispoziție de vară. Caviar din roșii poate fi umplut borscht și rassolniki. Pentru micul dejun, puteți mânca pur și simplu un sandwich uimitor dintr-o felie de Borodino proaspăt și o lingură generoasă de gustări delicioase de roșii și legume.
Caviar din roșii pentru iarnă - principii generale de pregătire
Pregătiți caviarul de roșii din roșii roșii sau verzi. Ambele specii sunt la fel de bune și vă permit să "jucați" cu gust. O varietate de rezultate culinare și introducerea la baza de roșii a diferitelor legume: ceapă picantă, vinete picante, dovlecei viguroși, ardei bulgăreț aromat, morcovi suculenți.
Caviarul de gătit din roșii pentru iarnă nu este la fel de dificil cum pare. Dar timpul petrecut în bucătărie va trebui să cheltuiască foarte mult. Pregătirea legumelor, spălarea cutiilor, măcinarea ingredientelor, coacerea lor, gătitul sau răcirea, desfășurarea în containere și închiderea (nu se iau în considerare zilele pentru răcire) va dura șase ore. Va fi necesar să fie transportat în ordine, deci este logic să fierbeți imediat mai mult caviar.
Esența procesului este măcinarea legumelor și tratarea lor termică. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, un combină de recoltat sau o mașină de tocat carne (se va lucra și cu un răzătoare convențională), borcane curate, o tavă adâncă, un cuptor. Gustul mai delicat și picant al caviarului va face usturoiul, oțetul, ierburile. Legumele înainte de gătit trebuie să fie spălate bine și curățate de pediceluri, coaja, locuri răzlete, coji.
Pentru o mai bună siguranță, produsul finit trebuie să fie etanșat cu capace metalice și depozitat cât mai mult posibil în frigider sau în pivniță. Este foarte important să se răcească în mod corespunzător borcane fierbinți. Trebuie să fie întoarse cu capul în jos și înfășurate într-o pătură groasă veche. Într-o zi, atunci când preparatul este răcit, ouăle pot fi rearanjate într-o locație de depozitare.
Caviar din roșii pentru iarna "Tomate"
Minimul de ingrediente necesită pregătirea icrelor de iarbă pentru tomate sub denumirea de "Tomate". Firma de legume roșii este numai morcovi și usturoi. Produsul este bun pentru umplerea borșului, dar este bine și cu cartofi fierți sau orez.
- • un kilogram și jumătate de roșii coapte;
- • un kilogram de morcovi suculenți;
- • acel gram de usturoi;
- • un pahar de ulei de floarea-soarelui;
- • o lingură mare de sare mare;
- • jumătate de cești de zahăr;
- • mazăre de piper (8 bucăți) sau măcinată (linguriță);
- • două linguri de oțet 9%.
Tăiați roșiile și morcovii în bucăți mici și răsuciți-le într-o mașină de măcinat cu carne.
Se transferă masa de legume într-o cratiță profundă, se adaugă ulei, zahăr, sare, se amestecă și se pune pe foc mediu.
Când legumele se fierb, se reduce gazul și se fierbe o jumătate de oră cu fierbere lentă. Principalul lucru - că masa nu este arsă, așa că ar trebui să vă uitați la tigaie și din când în când să-i amestecați conținutul.
Puneți în bază fierbere usturoi zdrobit, piper, fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.
Se toarnă în două linguri de oțet, se amestecă pentru distribuirea uniformă a tuturor ingredientelor și se întinde imediat pe borcane.
Se răcește, așa cum este descris mai sus, și puneți-l la rece.
Caviar din roșii pentru iarnă «Cina italiană»
Gustul de ceapă dă acestei variante de icre de iarnă un gust ușor de recunoscut. Oțetul balsamic și frunzele aromate de laur fac o notă italiană distinctă pentru ansamblul total de roșii și morcovi. Prăjirea preliminară a legumelor în ulei conferă farmecului un farmec deosebit. Într-o formă răcită, aperitivul este deosebit de gustos.
- • trei kilograme de roșii coapte;
- • două kilograme de morcovi;
- • un kilogram de ceapă;
- • 500 ml ulei de floarea-soarelui;
- • o lingură de oțet balsamic;
- • trei linguri de sare;
- • două - zahăr;
- • frunze de dafin;
- • piper negru proaspăt măcinat.
Tăiați ceapa cu un usturoi mare, prăjiți bine.
Morcovii tăiați în benzi medii, se prăjește până când culoarea se schimbă.
Cu roșii pentru a îndepărta piei, tăiați în patru sau șase bucăți și, de asemenea, prăjiți până când se transformă în măceșă.
Se macină legumele prajite și se transferă într-o cratiță.
Se toarnă grăsimea și sucul din tigaie acolo, se adaugă sare, se pune piper și laurushka, se aduce la primele bule de fierbere.
Faceți focul minim, gătiți exact o oră, fără să uitați de amestecare.
Scoateți din foc, imediat împrăștiate pe borcane și plută.
Caviar din roșii pentru iarna cu ardei iute
- • trei kilograme de roșii roșii;
- • trei kilograme de ardei grași (preferabil roșu pentru o culoare frumoasă, uniformă);
- • kilograme de ceapă;
- • un kilogram de morcovi;
- • 500 ml ulei de floarea-soarelui;
- • un pahar de zahăr;
- • două până la trei linguri mari de sare;
- • otet de cidru de mere pentru conservare.
Legumele spălate și uscate tăiate și alternativ se prăjeau în uleiul fierbinte.
Grind piesele în orice fel.
Combinați amestecul de legume într-o cratiță mare cu zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi, piper amar, condimente.
Se fierbe după fierbere timp de o jumătate de oră.
Caviar fierbinte din roșii pentru iarnă pentru a umple cutii.
Sub capacul fiecărui vas se toarnă o jumătate de lingură de oțet de cidru de mere și se rostogolește.
Caviar din roșii pentru iarna "verde"
Caviarul delicios este făcut din roșii pentru iarna "verde". Se bazează pe roșii verzi. Este convenabil să procesăm legumele în preforme, care nu au avut timp să se maturizeze până la începutul toamnei. Așa că recolta nu se va pierde, iar familia va primi un fel de mâncare uimitoare. Acest caviar nu este o rușine pentru a oferi oaspeților.
- • două kilograme de roșii verzi;
- • un kilogram de ardei gras;
- • un kilogram de morcovi;
- • o papagă de ardei iute (de asemenea verde);
- • trei capete medii de usturoi;
- • verde (orice: orice coriandru, busuioc, curry de pătrunjel, fenicul);
- • jumătate de cești de sos de roșii;
- • aceeași cantitate de zahăr și ulei de floarea-soarelui;
- • două linguri de sare;
- • Condimente: frunze de dafin, mazăre (negru și parfumat), mugurii de căpșună;
- • oțet de cidru de mere pentru împachetare.
Curățați temeinic legumele, fără a uita să coajați roșiile și scoateți semințele de la ardei.
Strângeți toate ingredientele într-o mașină de tocat carne.
Transferați baza de legume într-o cratiță cu pereți groși, adăugați sare, toarnăți în ulei de floarea soarelui, adăugați imediat zahăr, ierburi și tocan timp de o oră.
În timp ce caviarul se prepară, puneți frunzele de laur, cuișoarele, porumbul în cutiile preparate pe fund.
Se fierbe caviarul direct din tigaie, se toarnă în borcane, se toarnă o lingură de cafea cu oțet de cidru de mere sub capac și plută.
Caviar din roșii pentru iarnă "Gradina de toamnă"
Caviarul ușor, proaspăt, aromat din roșii pentru iarnă, gătit cu mere, piper, ceapă și morcovi, va deveni un punct culminant al mesei de iarnă.
- • două kilograme și jumătate de roșii;
- • un kilogram de piper bulgar;
- • o lire de mere;
- • O jumătate de arc de ceapă;
- • o lire de morcovi;
- • un pahar de ulei de floarea-soarelui;
- • capul de usturoi mare;
- • sare.
Merele curățate și tăiate, mănâncă legumele într-o mașină de măcinat cu carne.
Transferați amestecul de legume într-o cratiță largă, adăugați sare, așteptați până la fierbere, gătiți timp de cincisprezece minute.
Se toarnă un pahar de ulei de floarea-soarelui și se continuă gătitul la foc foarte scăzut până se pregătește (20-30 minute), amestecând mereu caviarul.
Grind usturoi și pune într-o cratiță, fierbe timp de încă zece minute.
Se diluează ouăle pregătite în bănci, plută, se răcește și se rearanjează într-un loc răcoros de depozitare.
Caviar din roșii pentru iarna "Trio original"
Un gust delicat, picant se distinge prin caviar din roșii pentru iarna "Trio original". Vinetele, roșiile și ardeii, prajite în ulei de floarea-soarelui și stins într-o tavă sau cazan cu pereți groși, dau o amărăciune ușoară și o aromă fantastică. Caviarul se transformă destul de ascuțit și distinge excelent gustul cărnii coapte.
- • un kilogram de roșii;
- • un kilogram de vinete;
- • trei ardei bulgari;
- • trei cepe;
- • doi morcovi medii;
- • zece cuișoare de usturoi;
- • o grămadă de cilantru și / sau patrunjel;
- • sare;
- • O treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui.
Caviarul de gătit ar trebui să fie într-o tavă potrivită, cu un fund triplu sau cazan.
Tăiați ceapa în mod arbitrar, grăbiți morcovii, vinetele și piperul în zaruri.
Pentru a încălzi uleiul de floarea soarelui într-un cazan și mai întâi să trimiți roșiile acolo. Ei trebuie să protomitsya sub capac până când complet înmoaie.
Adăugați ceapa în castron, după zece minute - piperul și morcovii bulgari, pentru a ieși încă trei minute.
Transferați la vinete baza de roșii. Legumele ar trebui să dea suc. Timp de aproximativ zece minute până când vinetele își schimbă culoarea la transparență sau întuneric (depinde de gradul de maturitate al fătului).
Apoi se amestecă, se fierbe încă o jumătate de oră, la sfârșitul sării de gust.
Se toarnă verdele, usturoiul și se fierbe în cazan timp de încă zece minute.
Să se răspândească în borcane, în plută. Acest caviar poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la doi ani.
Caviar din roșii pentru iarna "Efect dublu"
Două soiuri de roșii într-un borcan? Uimitorul "efect dublu" vă permite să vă bucurați de gustul special al icrelor de iarnă conform acestei rețete. Roșiile roșii și verzi, ceapa și mirodeniile - asta e tot ce reprezintă gustul originar al acestei gustări. Acest caviar va fi iubit chiar de copii. Puteți da orezului, cartofii și pâinea neagră.
- • două kilograme de roșii verzi;
- • un kilogram de roșii de carne roșie;
- • O jumătate de arc de ceapă;
- • puțin ulei pentru prăjire;
- • frunze de dafin;
- • o linguriță de ardei gras.
Coaceți roșiile verzi în cuptor, apoi măturați într-o mașină de tocat carnea.
Se taie ceapa cu jumătăți inele foarte groase și se prăjește în ulei de floarea-soarelui.
Se amestecă roșiile coapte și ceapa prăjită, se adaugă gust, piper.
Roșiile roșii se taie și se lasă la foc mic, fără apă și ulei, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ștergeți roșiile roșii printr-o sită de metal (puteți folosi un măcinător de carne sau combinați), puneți masa într-o tigaie, adăugați o lavrushka, fierbeți o treime.
Puneți roșiile verzi în borcane, mâniați masa fierbinte de roșii roșii (aruncați laurusul), acoperiți cu un capac metalic și sterilizați borcane de o jumătate de litru timp de 20 de minute.
Plută și rece.
Caviar din roșii pentru iarnă cu dovlecei
Delicatele dovlecei dau caviarului de roșii pentru iarnă un gust deosebit de delicat și consistență moale. În loc de dovlecei, puteți folosi dovlecei, eliberându-le în prealabil de coaja groasă și internă fibroasă cu semințe. Gustul neutru al dovlecelului este condimentat cu condimente, iar usturoiul și usturoiul sunt ascuțite. Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru consumul de alimente cu carbohidrați: cartofi, orez, paste făinoase, legume la grătar.
- • trei kilograme de dovlecei;
- • un kilogram de roșii (roșu);
- • kilograme de ceapă;
- • șapte cuișoare de usturoi;
- • o lingură de zahăr și sare;
- • o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;
- • Condimente: piper, busuioc, coriandru (uscat);
- • două linguri de oțet 9%.
Cea mai ușoară modalitate de a găti caviarul din roșii pentru iarnă pe această rețetă este să vă deplasați prin mașina de tocat carnea și să o puneți într-o cratiță cu pereți groși.
Legumele trebuie mai întâi curățate. Dacă dovlecelul este tânăr, îl puteți folosi împreună cu coaja și semințele. Fructele vechi trebuie să taie o piele tare, să îndepărteze partea interioară fibroasă și semințele dure.
Îndoirea legumelor zdrobite într-o tavă potrivită, este obositoare după fierberea la fierberea amestecului de legume timp de zece minute. Apoi, încă caviar fierbinte pentru a turna peste cutii și roll.
Caviar din roșii pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile
Băncile cu caviar nu pot exploda, ele pot fi sterilizate nu în apă, ci în cuptor. Pentru a face acest lucru, ele sunt așezate pe o foaie de copt și încălzite în cuptor timp de patruzeci de minute, la o temperatură care nu depășește 150 de grade.
Dacă gătiți un caviar dintr-o roșiă pentru iarnă, folosind roșii coapte, atunci un astfel de aperitiv va fi mult mai util și mai gustos decât fierte.
Pentru a coaja roșiile de pe coajă, trebuie să se blinească. Se fierbe apă, se înmoaie roșii în ea. Pre-tăiat roșiile în partea de jos. Țineți apă în fierbere timp de o jumătate de minut și scoateți-o imediat ce coaja începe să rămână în urmă. Răciți roșiile blancate într-o cratiță cu apă rece. Pielea va dispărea cu ușurință.
Dacă doriți să grăbiți roșiile cărnoase, care cu greu pot fi prelucrate pe o răzătoare, trebuie să înghețați roșiile puțin. După ce le îndepărtați de coajă, trebuie să puneți roșiile în congelator câteva minute. Când roșiile sunt ușor înghețate, ele pot fi ușor așezate.
Pentru pregătirea corectă a cutiilor pentru icre de iarnă, acestea trebuie spălate cu sapun sau sapun de rufe, apoi sterilizate. Acest lucru se poate face în cuptor, cuptor cu microunde sau peste abur de la apă clocotită. Este necesar să sterilizeze și să acopere: trebuie să fiarbă timp de cinci până la șapte minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: