Experimentând cu privire la rețetă, poate doriți să creșteți dulceața berei pentru a echilibra amărăciunea hameiului. Dar nu adăugați doar zahăr la must, deoarece drojdia îl va transforma în alcool. Prezentăm 6 moduri pe care băutura le utilizează pentru a produce dulciuri de bere.
1. Mashing la o temperatură mai mare
Potrivit pentru gătit complet și parțial. Puteți face berea mai dulce prin creșterea temperaturii pastei. De obicei, amestecarea în partea inferioară a intervalului de temperatură (62-64 ° C) permite enzimelor să extragă mai mult amidon și zahăr fermentat, ceea ce facilitează fermentarea drojdiei. Rezultatul este o bere uscată. Dimpotrivă, amestecarea la un interval de temperatură ridicat (66-71 ° C) nu emit toate amidonul, deci drojdia este dificil de procesat acest zahăr și rămâne în bere. Metoda permite, de asemenea, creșterea rezistenței spumei și a corpului.
2. Adăugați mai mult malț de caramel
Metoda ideală. Sucul de caramel (20 și 40) oferă caracter malț, caramel, caramel, în timp ce soiurile mai întunecate aduc aroma de stafide și zaharuri arse. Dar adăugați cu atenție, astfel încât să nu re-îndulci. De obicei este suficient 450-900g.
3. Păstrați mai mult timp de gătit
4. Se adaugă zahăr nefermentabil
Zahărul de lactoză este unul dintre cele mai populare și principale ingrediente ale lactatului. Utilizați până la 450 de grame pentru o lactată netedă sau în cantități mai mici pentru a vă da bere puțină dulceată.
5. Aplicați clorură de calciu
Cu gătitul de cereale în apă moale, o creștere a cantității de clorură poate spori maltitatea berei. Ca experiment, se amestecă soluția de clorură de calciu în apă utilizând o pipetă și se adaugă o cantitate mică de bere finită. Deci, veți vedea cum această metodă afectează gustul și gustul.
6. Folosiți drojdie cu un grad scăzut de atenuare
În berii, atenuarea este gradul de fermentație a zahărului în alcool și dioxid de carbon. Tulpinile cu procesul de atenuare crescută aproape toate zahărul, atunci când restul poate lăsa un pic de bere, dând un dulce. În orice caz, trebuie să vă amintiți că alegerea unui anumit brand de drojdie este doar unul dintre factorii care afectează gradul de fermentare (atenuare). Un rol important îl joacă activitatea vitală a tulpinilor, cantitatea adăugată, caracteristicile pastei și temperatura fermentației.
- De ce este important să se ia în considerare activitatea diastatică a malțului
- Atenuarea vinului
Beerul școlar la domiciliu permite oricui dorește să devină creatorul propriei lor case de bere sau de lună. Ingredientele naturale dau băuturii un gust și o aromă subtilă. Acum este mai ușor să faci bere, vin, lună, whisky acasă. Este suficient să cumpărați seturi de bere în magazinul online Bakus.ru și să urmați instrucțiunile detaliate.
În această secțiune veți găsi o mulțime de sfaturi utile și recomandări de la experți cu experiență în fabricarea berii și vinificație. Instrucțiunile pentru bere sunt prezentate luând în considerare faptul că toate ingredientele necesare pot fi găsite imediat în catalogul nostru și puteți ajunge la afaceri. Toate știrile cele mai interesante și utile ale afacerilor cu bere sunt adunate în secțiunea "Este util să știți": cum să alegeți o marcă de bere, fabrici de bere inteligente, know-how de bere și multe altele.
Dacă nu știți de ce este făcută berea, recenzii ale celor mai populare seturi pentru crearea propriei bere la domiciliu vor dezvălui toate secretele și vă vor spune despre particularitățile acestui caz. Retete gata pentru a crea beri populare pot fi găsite în secțiunea "Rețete pentru bere". Dacă nu doriți să vă despărțiți de bere chiar și în timpul zilei, vă vom spune idei originale neobișnuite pentru prepararea mâncărurilor acasă folosind băutura dumneavoastră spumată preferată.
Articole asemănătoare
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: