pentru că tema este arhivă.
Asta am vrut să întreb. Poate cineva are un gand despre asta. Am făcut ceva timp în urmă o bere ușoară din concentratul Premium Pilsner. 2 kg de concentrat + 1 kg de concentrat neoxidat pe 23 de litri de apă. Berea aruncată în 2 zile, 2 zile a fost exact așa. Apoi am turnat sticle. Din plastic plasat la starea de "hrean veți vinde" timp de 2-3 zile, în a patra zi am pus-o în frigider. Ei bine, atunci am încercat imediat - gustul este dulce dreapta. Ie berea este delicioasă, dar dulce pentru un motiv oarecare :))) Acum a trecut o săptămână și jumătate (12 zile). Am încercat-o drăguță. în gust, în general nimic nu sa schimbat. Este la fel ca după 4 zile de carbonizare. El nu a devenit mai moale sau mai dens. Același gust. Nu știu, poate într-o lună va deveni diferită, dar pentru moment este puțin enervant pentru mine. De ce ar putea ieși o bere dulce? La carbonizarea în diferite sticle se adaugă miere, zahăr, glucoză, concentrat. Gustul este diferit, adică în cazul în care concentrat, există o aromă de caramel, în cazul în care glucoza, gustul este mai neutru, în cazul în care zahărul este de asemenea bun, dar mai rău decât glucoza, mi se părea. Dar pretutindeni berea este dulce. O astfel de bere pentru fete sa dovedit :))) Cum putem remedia situația în viitor? ¶
nedobrodilo. este necesar sau mai multă drojdie, sau mai bine să aerați mustul. ¶
Da. Gustul era mai moale, îmi plăcea mai mult. Poate că era mai puțin necesar să punem "dulciuri" pe carbonizare? Am pus la o rată de 10 grame de concentrat pe litru. Carbonized foarte repede. Poate, bineînțeles, acesta este scopul.
Și despre ejacu prematură. care este fermentarea rapidă în doar 2 zile :))) Poate că a fost necesar să se agită rezervorul când bulele au încetat să mai plece, așa că s-au plimbat pentru puțin mai mult? Două zile cumva a rătăcit puțin. Deși foarte activ. Spuma de mama de perle nu vă faceți griji.
Ce zici de tremuratul rezervorului in timpul fermentatiei - poate fi facut acest lucru pentru a face drojdia "incantata"? ¶
10 grame - un pic prea mult, deși gustul nu ar trebui să fie reflectat, va fi prea mult gaz. Păi, poți să te agiți că ar fi trebuit să scuture drojdie, dar fără fanatism. Acum încearcă să abureze câteva sticle de gaz și să le scuture, poate chiar și bine. ¶
Ieri ai transferat-o și ai încercat-o? Deci, el trebuie încă să se maturizeze. Vrei un gust echilibrat pentru o zi? Ce dracu e spuma? Tocmai ați citit forumurile și nu v-ați deranjat să citiți cel puțin câteva capitole din cărțile normale. Chiar nu vreau să răspund la nimic în subiectele tale: (Nu este vorba de quass pentru tine, deși ar trebui păstrat pentru câteva zile pentru a înțelege gustul ¶
Rustam, te înșeli. Nu fi atât de rău pentru mine. Da, am încercat berea în momentul în care toarnă. Direct dintr-un cocoș într-un tanc turnat într-un pahar și încercat. Și toate vremurile anterioare am încercat și eu. Și toate timpurile anterioare au avut deja un excelent gust (aproape). Și în sticle tocmai sa maturat. Știu foarte bine că berea are nevoie de cel puțin 2-3 săptămâni pentru a se maturiza. Dar repet încă o dată - toate berele anterioare pe care le-am turnat au avut aproape același gust după carbonizare și maturare ca direct din rezervor! După maturare și carbonizare, gustul sa schimbat, dar nu aș spune că sa schimbat fundamental! A apărut gazici, spumă, bere a devenit mai transparentă etc. Dar, în general, gustul în sine nu sa schimbat prea mult. De aceea sunt îngrijorată. Desigur, sper că amărăciunea va scădea, dar tot așa este citată. Prin urmare, întreb aici, pentru că brusc cineva știe cu siguranță că amărăciunea ar trebui să scadă? ¶
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: