Biscuiții vienezi cu gem sunt delicioase produse de patiserie cu o bază delicată de nisip și o umplutură luminată, parfumată. Reteta clasica pentru biscuitii vienezi este foarte simpla, in functie de felul in care sunt preparate cookie-urile, seamana foarte mult cu placinta rasina cunoscuta multor. În inima ei este o patiserie scurtă, iar orice gem, gem, gem sau gem este potrivit ca umplutură. Este important doar să fie destul de groasă și, de preferință, cu aciditate, care scutură pur și simplu dulceața desertului scurt. Cea mai populară opțiune, este, după părerea mea, cel mai delicios gem de coacăze. Prin urmare, vă sugerez să coaceți cookie-urile vieneze cu gem, rețeta este foarte simplă și, fără îndoială, merită atenția!
- unt - 200 g,
- ou - 2 buc.,
- zahăr - 1 articol,
- praf de copt - 1 linguriță. (fără diapozitiv),
- vanilina - un plic,
- sare - 0,5 linguriță,
- făină - 4 linguri.
- gem cu gust acru (am coacăz) - 330 g.
Cum să gătești o patiserie clasică vieneză cu gem
Luăm un castron de dimensiune potrivită și adormim în zahăr. Important: dacă aveți gem fără acid (de exemplu, zmeură sau căpșuni), atunci este mai bine să luați un zahăr cu o treime mai puțin. În caz contrar, cookie-urile se vor dovedi prea dulci.
Apoi, introducem ouăle în zahăr și biciuim masa cu o măturică până când albirea ușoară și apariția bulelor. Sunt cam 2-3 minute. agitare intensă.
Apoi adăugați vanilina și sarea amestecului de zahăr și ou. Din nou, amestecați puțin.
Apoi rotiți uleiul. Trebuie să fie înlăturat din frigider și să fie lăsat să stea în cameră până devine ușor mai moale. Minuta 15-20, de regulă, este suficientă. Principalul lucru este că în viitor, petrolul poate fi amestecat în masa totală fără probleme. Puneți restul de ulei în cuburi mici și trimiteți-l într-un castron.
Corolla (puteți amesteca sau amesteca cu o duză adecvată), amestecați masa în omogenitate, apoi adăugați făină. Mai întâi adormim într-un castron de 2 lingurițe. în mod necesar să-l cernești.
Apoi adăugați praful de copt.
Frământați aluatul până când lichidul absoarbe complet făina.
Apoi, în jumătate de sticlă, lăsăm restul de făină: șlefuită - întreruptă în aluat, din nou îndoită - și apoi intervenită până la o bucată de netedă, moale, fără a se lipi de mâini. Aveam nevoie de acest test complet (fara diapozitive) 4 linguri. făină.
Divizați vizual bucățile rezultate în trei părți, după care le tăiem o treime din acestea.
Ambele părți ale rolei de testare sunt în bucăți: ascundem unul mic într-un film / sac și îl ascundem în congelator pentru înghețare, iar din cele mai mari formăm baza pentru biscuiți. Pentru a face acest lucru, căptușirea foii de copt cu hârtie de copt și distribuirea directă a aluatului pe ea cu un strat uniform, lăsând marginile joase de-a lungul marginilor. Grosimea substratului nu trebuie să fie mai mare de 0,5-0,7 mm. Tocmai am făcut un test pe o foaie de copt de 20 * 30 cm.
Pe baza unui jam uniform distribuit. Cu cât gemul este mai gros, cu atât mai bine. Un strat de gem trebuie să nu fie prea gras. Acesta este cazul numai atunci când o mulțime - nu înseamnă bine. Surplus jam neapărat "fugi" și / sau arde. Dacă, în afară de gemul lichid din casă, nu sa găsit nimic, vom scăpa de partea lichidă cu ajutorul unui filtru.
Acum scoateți din congelator o bucată mai mică de aluat și frecați-o pe o cremă de găină mare imediat peste tigaie. Dacă frecați aluatul mai întâi într-un castron (pe o placă), acesta se va lipi în mod inevitabil și nu va fi ușor să-l răspândiți peste gem.
Țagla rezultată este trimisă pentru coacere într-un cuptor încălzit. Îl aducem la lumină aur și scoatem-o. Temperatura de coacere: 180-200 grade.
Servim cookie-urile vieneze cu ceai fierbinte sau lapte! Yummy!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: