Salvați la favorite
Știți că bucătăria austriacă este renumită pentru deserturile sale dulci? Foarte gustoase, în special cookies vieneze! Există mai multe soiuri, inclusiv biscuiți răzuți și biscuiți, există chiar și un cartof care este coacționat pentru o ocazie specială. Ingredientele pentru acest lot se găsesc în fiecare bucătărie, iar gustul este dincolo de laudă! Biscuiti biscuite, foarte delicate, se topesc si se topesc in gura.
Tehnologia de preparare a biscuiților vienezi este aceeași cu cea a plăcintei rase, cunoscută de multe gospodine din perioada trecutului sovietic. Dar cookie-urile vieneze nu sunt niciodată gătite pe margarină, dar întotdeauna - pe unt de înaltă calitate, care dă o coajă mai friabilă și un gust unic. În loc de ouă întregi, se folosesc numai gălbenușuri, care fac aluatul delicat și delicat, o nuanță plăcută de gălbui. Jam poate fi folosit oricare, de preferință cu aciditate - în mod ideal, coacăz, cornelian sau cireș. În blocajul pregătit de rețeta clasică de patiserie vieneze, dar folosite ca umpluturi și gemuri, cu atenție și groase care nu se va topi la temperaturi ridicate, de exemplu, coacăze roșii sau negre adecvate, frecat cu zahăr.
Ingredientele
- Unt 200 g
- sare 1 jetoane.
- zahăr 2 linguri. l.
- gălbenușuri de ou 2 buc.
- făină de grâu 300 g
- blocaj sau blocaj 3-4 st. l.
Cum să gătești biscuiți vienezi cu o rețetă clasică
- Untul este lăsat timp de 30-40 de minute la temperatura camerei pentru înmuiere. Îl legăm cu zahărul și cu un vârf de sare. Am bate cu ajutorul unui mixer până la splendoarea și albirea uleiului - aproximativ 2-3 minute.
- Adăugați gălbenușurile de ou și aliniați până se înmoaie.
- Turnăm făina de grâu, cernută printr-o sită. Amestecați aluatul cu o spatulă sau lingură, combinând astfel toate ingredientele.
- Apoi, frământați rapid aluatul cu mâinile. Îi împărțim în două părți: unul - mare, al doilea - puțin mai puțin. Am înfășurat biscuiții scurți în filmul alimentar și l-am trimis la congelator.
- După 15 minute, scoateți un lot mare de aluat. Îl așezăm pe o bucată de hârtie de pergament și o rostogolim cu un știft de rulare într-un strat mare dreptunghiular de 5-7 mm grosime. Aluatul este suficient de gras, deci nu trebuie să smulgeți nimic cu pergament.
- Transferați cu atenție foaia de pergament împreună cu testul de rulare pe tava de coacere (cu o buză mică). De sus, ungeam aluatul cu gem sau gem, distribuindu-l uniform.
- Pătrundem din camera de înghețare felia întărită a aluatului rămas și o freăm pe o răzătoare mare pe o umplutură dulce.
- Trimiteți imediat foaia de coacere în cuptor, încălzită la 160 de grade, timp de 20-25 de minute, în funcție de grosimea aluatului.
- De îndată ce cookie-urile vieneze se răcesc puțin, tăiați-le în pătrate.
Desertul este la fel de delicios atât în cald, cât și în frig, mai ales cu lapte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: