Cea mai simplă versiune a prăjiturilor de casă: cookie-urile vieneze, rețeta clasică este cunoscută chiar și din amintirile din copilărie. Patiseria vieneză are mai multe soiuri, dar baza este întotdeauna făcută dintr-o cofetărie scurtă, iar pentru umplutură se utilizează cel mai adesea gem gros, gem, gem, gust neapărat acru. Este în combinație de dulciuri shortcake și umpluturi acru "zest" din acest lot: cookie-uri vieneze cu gem rețeta este cel mai popular, simplu și delicios. Pregătiți cookie-urile vieneze în conformitate cu rețeta clasică de unt, se dovedește că este friabilă și foarte moale.
ingrediente:
Cum să gătești biscuiți vienezi cu o rețetă clasică
Înainte de a turna zahărul în castron, decideți ce blocaj veți folosi pentru umplere. Dacă este dulce, ia puțin zahăr pentru o treime, astfel încât cookie-urile să nu se dovedească a fi cu gust dulce. Am făcut-o cu gem de prune acru, pentru că acesta este proporțiile ideale. Se amestecă oul și zahărul, biciind puternic amestecul cu o măturică.
Untul se toarnă la căldură scăzută și se lasă să se răcească puțin. Există rețete pentru prăjituri vieneze, în care se recomandă să se înmoaie untul la temperatura camerei și apoi se amestecă cu amestecul de ouă și zahăr. Această opțiune nu este pe deplin convenabilă pentru mine, de obicei, nu mai este timp să aștepți până se topește. Apropo, nu a observat nici o diferență - fie că se topește, fie că se adaugă moale, gustul cookie-ului terminat este același.
Pre-sift făină. Adăugând părți, fac două părți. Mai intai toarna un pahar, amestecati-o pentru a obtine o masa densa cum ar fi smantana.
Apoi adăugați praful de copt și adăugați mai mult de jumătate de cești de făină. Restul pe care l-am împrăștiat pe masă cu un strat subțire și frământe rapid aluatul pentru patiseria vieneză.
Cocoșul va fi neted, nu lipicios la mâini și plastic, cum ar fi plastilina. În special a zdrobit-o, pentru a vedea cât de moale se dovedește. Kolobok împărți în două părți, unul va fi mai mult decât al doilea în jumătate.
Partea mai mica este invelita intr-un film, pus in congelator timp de 15-20 de minute. Al doilea este colectat într-un castron, aplatizat într-un tort plat, distribuit pe o tavă de copt sau pe o foaie de hârtie de copt cu mâinile. M-am simțit suficient pentru o formă de 28 cm în diametru. Aluatul este foarte plastic, se întinde ușor la o grosime de 0,5 cm fără ajutorul unui bolț de rulare. Marginile pot fi puțin mai subțiri, vor fi tăiate.
Transferați cu atenție hârtia împreună cu piesa de prelucrat într-o matriță cu laturi joase. Lubrifiați cu blocaj gros sau blocaj, blocaj, acoperind uniform suprafața tortului. Stratul de gem poate fi subțire, aproape transparent sau mai gros - la gustul tău. Dar nu sfătuiesc să puneți multă gem de lichid - atunci când este încălzit, excesul va curge și arde.
Consiliul. În cazul în care blocajul este subțire, adăugați puțin amidon sau nuci zdrobite (nuci sau arahide). În cazurile extreme - scurgeți siropul lichid și fălcile de merișor, gemul va deveni mult mai gros.
Luăm din congelator o bucată de aluat înghețată. Trei pe un grătar mare, direct pe tort, pete cu gem. Dacă undeva există locuri neînchise, mâinile distribuie în mod egal rumegusul pe umplutura dulce. Gratează aluatul înghețat într-un castron separat și apoi stropi pe gem nu va funcționa - după ce frecarea chips-urilor se lipesc repede, va trebui să vă reluați din nou și să îngheți.
Un biscuit clasic vienez este ars într-un cuptor fierbinte pe mijlocul nivelului. Temperatura este setată la 180 de grade și cuptorul cu 20 de minute înainte de apariția unei strălucire a luminoase pe trestia dulce. Imediat ce vârful cookie-ului se transformă într-un roz - este un semn de pregătire, nu-l mai ținem pentru a nu se usca prea mult. Marginile vor fi ușor uscate, dar vor fi tăiate oricum, iar mijlocul va rămâne moale și fărâmit.
Puțini răcoritoare și felii cookie vieneze cu gem încă cald, așa că se va prăbuși mai puțin. Orice formă: pătrate, diamante, dungi.
Din această porțiune de produse vine 30-35 pechenyushek ca în fotografie, și mai mult tunderea. Dacă doriți să coaceți mai mult, faceți o dublă porție, conform rețetei clasice, cookie-urile vieneze se dovedesc a fi delicioase delicioase! Este păstrat timp de câteva zile, dar este puțin probabil să se culce și, cel mai probabil, în câteva ore, vasul va deveni gol. Delicioase cookie-uri și un apetit plăcut! Plyushkinul tău.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: