Rețeta pentru gătit
Pentru a face cateva borcane de gem de caise, vom avea nevoie de:
- 1 kilogram de fructe uscate;
- 800-900 grame de zahăr granulat;
- 0,5 cesti de apa curata.
Fructele uscate se clătesc cu apă caldă, se spală într-un șuviu, pentru a permite sticlei să existe lichid în exces. Apoi, cu un cuțit ascuțit trebuie să tăiați fiecare cairă uscată în două jumătăți și să obțineți un os (nu aveți nevoie să le aruncați, ele vor fi utile).
Fructe uscate decojite într-o cratiță cu un fund gros, acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore. În acest timp, fructul va da o cantitate mică de suc, deci merită să adăugați apă. Puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți masa timp de aproximativ 5 minute. Apoi focul ar trebui să fie oprit, închideți tigaia cu un capac și plecați timp de 10-12 ore, sau mai bine - pentru o zi.
În timp ce gemul semipreparat este insistat, trebuie să împărțiți oasele de caise și să obțineți miezurile. Acestea ar trebui adăugate la gem în timpul re-gătit, după care masa de fierbere nu ar trebui să fie mai mult de 10 minute. Al doilea tratament termic este necesar pentru o digestie mai buna a fructelor uscate, deoarece, spre deosebire de fructele proaspete, caisul este foarte dur si dens.
Dacă doriți să păstrați gemul de la caise înainte de iarnă, atunci acesta trebuie să fie așezat în cutii pre-sterilizate încă calde. Banca ar trebui închisă și cu un capac steril, întoarceți-o cu capul în jos și lăsați-o să se răcească. Păstrați piesa numai în frigider. Jamul de caise va fi un plus excelent pentru ceaiul verde, precum și umplutura originală pentru coacere.
notițe
Nu faceți gem de caise cu oase, deoarece se poate dovedi a fi amar și, cu cât este mai mult blocat gemul, cu atât gustul amar devine mai puternic. Prin urmare, merită să vă petreceți puțin timp extragând semințele și kernelurile din caise, decât în timpul iernii, deschizând borcanul, dezamăgit de gustul gemului.
Dacă obțineți caise prea uscat, atunci puteți adăuga cantitatea de apă - până la 1 cană. De asemenea, este necesar să se fiarbă masa de fructe de trei ori - fructele uscate nu se fierbe, ci, dimpotrivă, vor deveni mai moi și gustul gemului va fi mai saturat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: