Există o mulțime de moduri de a găti, pot fi congelate, uscate, marinate. sare, prăjiți. Cu toate acestea, înainte de aceste procese, ciupercile trebuie să treacă prin anumite etape de pre-tratament. Pentru multe gospodine casatorite, intrebarea este foarte importanta, indiferent daca ciupercile sunt impregnate? Se poate numi destul de natural, deoarece pentru fiecare specie de ciuperci, datorită structurii și compoziției sale, pot fi utilizate diferite metode de curățare, inclusiv înmuiere. Indiferent dacă aveți nevoie să înmuiați ciupercile înainte de gătit, veți vedea în acest articol.
Este necesar să se înmoaie ciupercile înainte de sărare la domiciliu?
Merită să spunem că există diferite moduri de recoltare pentru iarnă acasă. Pregătiți-vă ciupercile preferate pentru o gustare, care poate ajuta de multe ori proprietarii în orice vacanță - este ușor. Procesul cel mai "obositor" și consumator de timp este de a sorta dimensiunea fagurii de miere și de ao curăța. În special, curățarea corpurilor mici de fructe poate provoca probleme. Totuși, înmuierea va face acest proces rapid și chiar plăcut.
Cum să înmoi ciupercile de miere, astfel încât să nu-și piardă aspectul estetic? Dacă aveți ciuperci mici, tinere și curate în coș, atunci ciupercile de miere nu trebuie să fie înmuiate. Este suficient să le clătiți cu apă curentă, să tăiați vârfurile picioarelor și să fierbeți 20-25 minute în apă sărată. Dar aici se pune întrebarea: dacă este necesar să se înmoaie ciuperci înainte de uscare, marinare, sărare sau la cald a lui .Davayte înțelege acest lucru în detaliu, astfel încât recoltarea noastră viitoare de ciuperci ne-a plăcut toată iarna pentru gustul său uimitoare.
În cazul în care ciupercile sunt destinate sării, atunci este necesar să se înmoaie ciuperca de miere înainte de sărare? Deci, dacă aveți suspiciuni că există viermi în ciuperci, atunci este mai bine să înmuiați aceste corpuri de fructe. 2 litri de apa iau 1 lingura. l. sare de calitate alimentară, amestecată și turnată în ciuperci. Dacă există viermi, atunci după un timp vor începe să moară și să plutească în sus. Pentru a înmuia ciupercile viermi, nu mai mult de o oră este suficientă.
Uneori, în agarele de miere se instalează insecte și viermi, care sunt atât de mici, încât nu le puteți vedea cu ochiul liber. Ce trebuie să fac în acest caz? Este necesar să se înmoaie ciupercile înainte de sărare? Solul va ucide toate insectele și viermii și le va spăla din corpurile de fructe. Dacă gândacii de miere sunt mari, atunci timpul de înmuiere trebuie crescut la 2 ore.
Aș dori să observ una dintre nuanțe, dacă ciupercile nu sunt deteriorate grav de viermi, atunci apa nu poate fi puternic sărată atunci când beți. Pentru a face acest lucru, este de ajuns 1 lingurita. sare mare pentru 2 litri de apă rece. După procedură, înmuiați ciupercile ar trebui să fie spălate în apă caldă și aruncate într-o sârmă, astfel încât sticla este bine tot lichidul. Numai după aceasta puteți trece la sărarea zăpezii.
Pentru a efectua procedeul de înmuiere, mai întâi trebuie să fie bine curățate de contaminare puternică. Îndepărtați toate resturile de pădure din pălării, întrerupeți restul miicelului împreună cu partea inferioară a piciorului. Clătiți în apă rece din nisip, apoi puneți-l în apă rece sărată timp de 1 oră. Înmuiați-vă singur timpul, totul depinde de gradul de contaminare. Cu toate acestea, nu lăsați niciodată ciupercile în apă pentru o lungă perioadă de timp, altfel ele vor dispărea pur și simplu și își vor pierde aspectul.
Ciupercile pentru decapare ar trebui să fie selectate în formă aparte, nu vechi, ci și nemodificate. Picklele sunt considerate una dintre cele mai comune și simple opțiuni de recoltare pentru iarnă. Aceste ciuperci sunt perfecte pentru a face supe, marinate, feluri de mâncare și gustări. Cu toate acestea, înainte de pregătirea vasului, ciupercile sărate trebuie în mod necesar să fie înmuiate de sare timp de aproximativ 2 ore. Ciupercile mici nu pot fi tăiate, însă eșantioanele mari trebuie tăiate în mai multe bucăți.
Este necesar să se înmoaie ciupercile înainte de gătire, decapare, prăjire și cât durează?
Este necesar să înmuiați ciupercile înainte de gătire și cât timp durează? În acest caz, atunci când se prepară ciuperci, este mai bine să acordați o atenție deosebită spălării, nu înmuierea. În cazul în care ciupercile sunt înmuiate mult timp înainte de gătire, acestea își pierd proprietățile, ceea ce va influența în continuare calitatea și gustul vasului preparat. Este necesar să se înmoaie ciupercile de agarici de miere, apoi să se fiarbă? Să spunem imediat că este mai bine să nu faceți asta. Se recomandă curățarea completă a acestora, spălarea acestora și apoi fierberea în apă sărată de 25-30 minute cu adăugarea de acid citric. Chiar și timpul de spălare ar trebui redus la 10 minute.
Apoi notăm procesul de decapare, care ridică din nou întrebarea: Este necesar să se înmoaie ciupercile înainte de decapare? Cea mai bună opțiune ar fi spălarea ciupercilor sub robinet într-un șuvoi. Dar nu exagerați aici, deoarece o lungă ședere în apă va duce la o deteriorare a coerenței lor. Cât timp puteți înmuiți ciupercile în apă? Unii cioburi de ciuperci cu experiență asigură că este mai bine să nu le înmuiați deloc, ci să le transmiteți prin apă fiartă, ceea ce le va face moi și va împiedica fărâmițarea în timpul tăierii. Dar dacă ați decis încă să înmuiați corpurile de fructe, faceți această procedură timp de 30 de minute.
Marile ciuperci trebuie depozitate în borcane de sticlă și trebuie să vă acoperiți cu capace din polietilenă sau sticlă. Capacele metalice nu sunt recomandate pentru a rula agaricul de miere marinată, deoarece acestea sunt oxidate. Aceste capace sunt permise numai dacă au o acoperire specială care împiedică acest proces.
Apoi, vom analiza dacă este necesar să se înmoaie ciupercile înainte de prăjire? În agarurile de miere proaspătă, o mulțime de vitamine, enzime utile, aminoacizi și uleiuri esențiale. Prin prezența proteinelor, ciupercile pot fi comparate cu carnea. Prin urmare, ei pregătesc cele mai bogate și aromate mâncăruri de la ei - bujori, sosuri, sosuri. În plus, agarele de miere sunt perfect combinate cu legume, fructe de mare, pește și carne. Prin urmare, dacă este necesar să se înmoaie ciuperci de agarice de miere, va depinde de tine și de preferințele tale. Înainte de prăjire, ciupercile de miere trebuie curățate de murdărie, nisip, resturi de pădure, tăiate partea de jos a tulpinii și clătite cu apă rece timp de 10 minute. Îndepărtați ciupercile într-o ciocănitură pe geam toate lichidele și fierbeți în apă sărată timp de 15-20 de minute, până când se așează pe fund. După aceasta, drenați apa, puneți agaricul de miere în tigaie și prăjiți până când lichidul se evaporă. Se toarnă untul și se prăjește ciupercile până la aur.
Este posibil să se înmoaie ciupercile înainte de uscare?
Dacă vă decideți să uscați ciupercile, atunci puteți să înmuiați agar de miere înainte de acest proces? Trebuie să spun că acest lucru este foarte descurajat. Pentru a menține mierea agarică pentru iarnă într-o stare uscată, ciupercile trebuie curățate prin curățare uscată, fără a folosi apă. Scoateți buretele de bucătărie cu scame din pălării, tăiați partea inferioară a piciorului și introduceți ciupercile pe un fir puternic. Așezați sub o baldachin într-o cameră ventilată timp de câteva zile, până când ciupercile sunt uscate. Și când trebuie să gătiți niște mâncăruri de molid, atunci trebuie să fie spălate, îmbibate cu apă clocotită și înmuiate în apă timp de 3-4 ore și pot fi gătite în apa în care au fost înmuiate. Aceste ciuperci sunt foarte potrivite pentru a face supe și sosuri.
Pentru a îngheța sfecla de miere nu trebuie să se înmoaie, ci doar spălați în apă rece și fierbeți. Se fierbe ciupercile timp de 20-25 minute în apă sărată, până se fixează pe fund. Dați o scurgere bună de apă printr-un șuviță, puneți ciupercile pe un prosop de bucătărie pentru a se usca. Apoi, extindeți agarurile de miere în pungi de plastic sau recipiente pentru alimente și puneți-le în congelator. Aceste ciuperci sunt stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt ușor de pregătit. Acestea pot fi folosite pentru prepararea oricăror feluri de mâncare, inclusiv julienne, sosuri, supe și salate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: