Cum să gătești pălării delicioase zhengyalov

Zhengyalov Khats (tort de pâine cu verdeață, kutab) este un fel de mâncare foarte comună în bucătăria din Nagorno-Karabah. Oamenii din Karabah se hrănesc cu el timp de aproape un an. Dar cel mai interesant este faptul că un astfel de tort plat nu este practic pregătit în alte regiuni ale Armeniei. Semnificația gătitului kutaba poate fi numită ceremonială. Preparând această pâine, întreaga familie se adună la o masă mare, discutând cele mai recente știri, comunicând și având doar un moment bun.

Pregătirea acestui fel de mâncare se face numai de către femeile cu experiență care, de-a lungul anilor, își transmit experiența personală, împărtășesc secrete cu fiicele și fiicele. Rețeta este simplă, dar, ca multe rețete simple, are propriile caracteristici. Este necesar să se rostogolească un tort foarte subțire umplut cu o grămadă de plante diferite.

Cel mai important în rețeta acestui fel de mâncare este varietatea ierburilor adăugate. În această chestiune delicată, totul depinde de gustul și priceperea unei femei care pregătește un fel de fel de mâncare delicată pentru întreaga familie. Umplerea aluatului cu ierburi mărunte tocate (un amestec de plante constă din 20 sau mai multe soiuri), în umplutură se adaugă ulei vegetal. Ierburi folosite, cum ar fi baza de spanac, quinoa, frunze de sfecla, mocrica, urzica, sorrel, kndzimindzuk, papadie. proporțiile de iarbă depind de preferințele gustului celor care mănâncă. Totul depinde de hostess. Pregătiți un "saja" (un brazier plat) sau câteva minute într-un tandoor.

Fiecare hostess, dacă se dorește, este capabil să stăpânească rețeta. Zhengyalov Khats este destul de ușor de pregătit.

făină (cantitate în funcție de cât de mulți pot lua aluatul);
un pahar de apă;
un ou;
sare.

Opțiunea ideală este o umplutură formată din ierburi sălbatice aromate care cresc în marginea nativă a acestei rețete - Garabagh. Dar dacă nu este posibil să gătiți kutab din aceste ierburi binecuvântate, este întotdeauna posibil să creați o umplutură de verdeață și ierburi cumpărate de pe piață sau colectate în propria grădină. De ierburi domestice adecvate: spanac, coriandru, frunze de sfecla, patrunjel, marar, ceapa verde, ceapa salbatica, castravete (obligatoriu).

Toate ierburile potrivite trebuie să fie spălate, tăiate, apoi amestecate bine. Este necesar să se sare umplutura înainte de coacere, altfel verde se lasă sucul.

Este necesar să frământați un aluat abrupt din făină, sare și apă rece.
Apoi, trebuie acoperit și lăsat să stea timp de 20-30 de minute.
Următorul pas este de a tăia testul în bucăți. Din aceste bucăți trebuie să introduceți cercuri subțiri (diametru = 12-15 cm).

Apoi încep să pregătească umplutura. Este necesar să scoateți tulpinile grele din verdeață, lăsând doar frunzele și să le tăiați.
Semi-inelele subțiri trebuie să taie ceapa și să o stingă la lumină medie într-o cratiță, cu adăugarea a 1 lingură. l. unt topit, 3-4 minute. După ce ați înlăturat ceapa fiartă din foc, este necesar să o răciți.
În tigaia de ceapă cu ceapă se adaugă verdele și se amestecă.

Este necesar să se pună umplutura pe o jumătate de cană subțire de aluat laminat. Sare, piper după gust. Și imediat rupeți marginile tortillaselor sub forma unui semicerc, încercând să vă asigurați că sucul de verdeață nu cade pe margini, altfel va fi foarte greu să le blocați.

Apoi, trebuie să prăjiți prajiturile de pâine rezultate timp de două minute într-o tigaie uscată fără ulei. Necesar de fiecare parte.

Varza condimentată, matzoni și iaurtul sunt ideale pentru servirea kutaba, care trebuie mai întâi să fie unsă cu unt topit.

Trimiteți-le prietenilor:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare