Un fel de fel de mâncare ca supa rusă este foarte popular și este considerat unul dintre cele mai importante din bucătăria națională. Dar foarte puțini oameni știu că există o mulțime de rețete de gătit. Vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai interesante.
Un pic de istorie
Shchi este o supă tradițională rusă de umplere, ingredientul principal al căruia este varza. Au apărut cu mult timp în urmă. Se crede că prima dată pentru a găti un fel de mâncare a început mult timp în urmă, în secolul IX, când Imperiul Bizantin a fost adus de la varza, iar fermierii au început să-l cultive masiv.
Supa dar repede a devenit popular nu numai printre cei săraci, dar, de asemenea, printre alte secțiuni ale populației, pentru o lungă perioadă de timp, au deținut poziții de conducere în masă de mese, și încă mai continuă să fie iubit.
Se crede că numele supă a provenit din cuvântul vechi rus "soto", care a fost apoi transformat în "mâncare", apoi într-o "supă" mai scurtă. Și asta înseamnă "mâncare".
Opțiuni de gătit
Cât de delicios să gătești supa? Oferim mai multe opțiuni.
Opțiunea unu
Ușor și delicios va fi supa de varză proaspătă cu carne de vită. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:
- 500-600 de grame de carne de vită;
- 300 grame de varză proaspătă;
- patru cartofi;
- o ceapă;
- un morcov;
- două roșii;
- verdeață de mărar și patrunjel;
- trei linguri de ulei vegetal;
- piper si sare dupa preferinta.
Descrierea procesului de gătit:
Opțiunea a doua
Poți să gătești supă cu varză, va da un fel de mâncare ușoară. Veți avea nevoie de:
- 500 grame de carne de porc;
- 400 de grame de varză;
- patru cartofi;
- un cap de ceapa;
- un morcov;
- două sau trei linguri de ulei vegetal;
- orice verdeata;
- sare și piper la gust.
- Se spală porcul și se pune într-o tavă cu apă clocotită. În timp ce carnea este fiartă, îndepărtați periodic spuma cu o lingură zgomotoasă sau mare.
- Cartofi trebuie să fie curățate, bine spălate și tăiate în orice mod convenabil pentru tine.
- Spală morcovii și grătarul cu răzuitorul mediu și tăiați ceapa cu un cuțit (nu foarte mare) după curățare.
- Când carnea de porc este complet gătită și înmuiată, scoateți-o din bulion și, după răcire, tăiați în cuburi sau paie pentru a reveni la supă.
- Lăsați cartofii în bulion și, după 10 minute, varză și friptura.
- Spălați verdele, uscați, tăiați și puneți în supă.
- Acum puteți să vă supărați supa și sarea.
- După câteva minute, opriți căldura și acoperiți tava cu un capac astfel încât antena să fie insistentă și să devină mai savuroasă și mai gustoasă.
- Încheiat, poți trimite dosarul.
Opțiunea 3
Dacă țineți un fast sau o dietă, atunci puteți găti o supă ușoară și gustoasă cu fasole. Acest lucru va necesita:
- 300 grame de fasole rosie;
- 400 de grame de varză albă;
- un morcov;
- un cap de ceapa;
- o tomată;
- doi cartofi;
- trei linguri de ulei vegetal;
- verdeață, sare și piper la gust.
- Fasolele trebuie să fie spălate și înmuiate în apă caldă pentru noapte, astfel încât să se umfle.
- În vas, turnați apa, puneți fasolea în ea și gatiți-o timp de o oră, astfel încât să se înmoaie (dar nu până la sfârșit).
- Se curata cartofii si se taie cu paie, se toaca varza. Toate astea se desfășoară în bulion.
- Apoi, trebuie să faceți o friptură. Pentru a face acest lucru, curățați și tăiați ceapa, spălați și frecați morcovii. Prăjeți legumele în ulei.
- Roșia trebuie să fie curățată mai întâi prin plasarea ei timp de un minut în apă clocotită. Taie-l în cuburi mici.
- Când varza și cartofii devin moi, puneți supa pregătită prăjită și roșii.
- Tăiați verdele cu un cuțit și puneți-le în supă.
- Se adaugă piperul și sarea.
- După două sau trei minute, acoperiți tigaia cu un capac și opriți focul.
- După douăzeci de minute de insistență, puteți servi supă.
Apropo, în loc de fasole brut, puteți folosi conserve, dar adăugați-l ar trebui să fie aproape la sfârșit.
Opțiunea Patru
Gustos, consistent și frumos se va transforma supa de varza verde cu castravete si oua. Pentru a le găti, pregătește:
- 500 de grame de carne (puteți folosi carnea de pui);
- 100 grame de sorrel;
- 300 de grame de varză albă;
- doi sau trei cartofi;
- o ceapă;
- un morcov;
- 3-5 oua de pui;
- un pic de ulei vegetal;
- sare si ardei gras la indemana.
- Carnea trebuie gătită până se pregătește, se scoate din bulion și se taie. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului.
- Coaceți cartofii, spălați și tăiați în cuburi.
- Varza de cotlet cu un cuțit (este mai bine să folosiți unul special, conceput special pentru tăierea varză).
- Se toarna foarte tare sau chiar se taie intr-un blender.
- Se spală morcovul și se spală grătarul, se toacă ceapa cu un cuțit.
- Puneți cartofii și varza în bulionul fierbinte. În timp ce se fierbe, se prăjește ceapa și morcovii în ulei vegetal.
- Când varza și cartofii devin moi, puneți supa de varză și sorrel. După cinci minute sare și piper shchi.
- Ouăle se fierbe din greu, se spală și se adaugă la antena înainte de servire, tăindu-le în jumătăți.
recomandări
În sfârșit, câteva recomandări:
- Pentru a face lumina supă, și bulionul - aproape transparent, în timpul gătitului de carne, trebuie să scurgeți apa. Și este chiar mai bine să turnați complet bulionul (sau să-l utilizați în alte scopuri) și continuați supa cu apă proaspătă proaspătă.
- Pentru transparența bulionului, de asemenea, este necesar să gătiți supa la foc lent, pe care le-au surâs puțin, în loc de furie activă. Și gospodinele experimentate nu sfătuiesc să acopere tigaia cu un capac în timpul gătitului.
- Pentru a adăuga spumă albă după adăugarea de cartofi, înmuiați-l timp de douăzeci sau treizeci de minute în apă rece, aceasta va elimina excesul de amidon.
- Serviti supa este cel mai bun fierbinte și proaspete, și cu siguranță cu smântână, este o tradiție rusă neschimbată.
- În cazul în care varza este foarte rigidă și tăiat tare, atunci puteți pune-o în frigider congelator pentru o scurtă perioadă de timp sau puteți turna peste cu apă clocotită. Apoi, frunzele se vor înmuia.
- Încercați să gătiți o supă rusă reală într-o multivarcă, este simplu și chiar mai ușor decât gătirea pe aragaz.
- Pentru a face carnea să se gătească mai repede, o puteți tăia în bucăți, nu de-a lungul fibrelor, ci peste ele.
- Sare de sare chiar la sfârșitul procesului de gătit.
- Dacă boabele sunt fierte, nu adăugați apă rece la robinet. Pentru a aduce volumul la necesar, utilizați apă fiartă.
- Vârful acru trebuie adăugat numai după ce cartofii sunt gata, altfel poate rămâne ferm.
- La sfârșitul gătirii, puteți adăuga usturoi mărunțit la supa de varza.
- În cazul în care rețeta implică utilizarea de roșii, atunci ele pot fi înlocuite cu pasta de tomate.
Ramane doar sa doresti un apetit placut.
Natalia, asta-i drept. Fiecare amantă își face propriul gust. Copilul meu nu tolerează piperul pentru spirit, ci cere să adăugați usturoi peste tot. Dar avem numai soricel, sorrel, ou și apă. Și mă adaptez la gustul tuturor membrilor familiei. Dar citește. cum alții gătesc - interesant
Natalia, supa de orz perla merge la subzistența este supa fierte pus în frig pentru o zi, și apoi adus în casă și sunt dezghețate vkusnota neobyknovennaya.Oni-si-supa numit pe diem. În loc de orez sau orz în legume paserovku nevoie pentru a turna o barcă făină topless și să aducă legumele pana cand se inmoaie, apoi se adauga la supa sote din tigaie și se amestecă bine să nu pentru a obține bulgări, se adauga faina in supa și a obține un gust mare de supa de varză sau borș, și, în același timp, conștient de această rețetă bududt întreb de ce supa sau supa sunt saturate, important să nu exagerați cu faina de 3-4 litri cratiță 1 lingura fara slide-uri și se amestecă tschatelno.Probuyte și să inspire. In Supa cu măcriș fungice sau cel mai bine adăugat grișul și yaytso- prime pre-mix (bit bici) în ceașcă. și apoi prelinge lent turnarea rapidă agitare prelingerea unei furci. Pentru a obține bule mici de ou drop-mort și mai mult decât atât este rețete clasice pentru supe și un set de ingrediente.
Schi acră - varză promyvayut.a pre apoi opărite până la dispariția kvash.kapusty.Ogurtsy miros pentru rassolnik și Salsola, de asemenea, deja feliat cu saramură (saramură trebuie să acopere castraveți tocate) și, de asemenea, opărite până la dispariția fără miros murături și castravete până la gata ei înșiși. în solyanku sau rassolnik pus împreună cu saramură este un angajament de gust reale de supă.
Natalia, din anumite motive, nu am avut niciodată un cartof, fie din lemn, fie din albastru, deși l-am pus după varză. Deși am pus cartofii în supă foarte rar, de obicei, prefer să fac fără ea, deoarece în cartofi adevărați shchi pur și simplu nu ar putea fi ..
Igor D, totul depinde de cartofi și de acidul de varză. Pătrunderea cartofilor sau nu este o chestiune pentru toată lumea. Îmi place să adaug un pic. De fapt, în cuptoarele rusești, supa a fost lăsată fără cartofi. Dar tocmai mi-am descris varianta. Acesta nu este un clasic. Este necesar să adăugați în mod necesar un pic de slănină sau o coaste afumată și, în mod necesar, varză, mă prăjește până la maro auriu și numai atunci - în bulion. Și este bine să adăugați puțină orez dacă varza este acidă. va fi "Shchi Ural". Încearcă!
Articole similare
-
Cum sa preparati o salata delicioasa de varza de Bruxelles - o reteta simpla pas cu pas cu o poza
-
Reteta de supa de hrisca pentru un fel de mancare delicioasa
Trimiteți-le prietenilor: