Biscuiți roșii
Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade Celsius. Aceasta este temperatura de coacere a aluatului de biscuiți. Pentru ca aluatul să se ridice bine, este necesar să puneți tigaia într-un cuptor încălzit. Pregătiți aluatul: luați 3-4 ouă, adăugați 0,5-1 zahăr, bateți cu o furculiță sau mixer, adăugați un pahar de făină, o pungă de vanilină, amestecați. Pe foaia de coacere folosim hârtie sau folie de pergament. Lubrifiați cu ulei vegetal și turnați aluatul. Am pus în cuptor și coacem până la roz. Scoatem foaia de copt, puneți biscuiții pe bord cu hârtia. Puneți umplutura și împachetați-o. Începutul cu umplutură de ciocolată caldă.
Umplerea pentru un rulou
- orice blocaj sau blocaj
- lapte condensat fiert cu lămâie rasă
- lămâie rasă cu zahăr
- lapte condensat fiert cu unt (cremă)
De obicei, rolele sunt preparate dintr-un biscuiți răcit, în cazul în care biscuiții pot fi înfășurate fără rupere, puteți utiliza o umplutură de varenki și unt (cremă)
Biscuiți roșii
Pregătiți: un borcan de lapte condensat, un pahar de făină, 2 ouă, o jumătate de linguriță de sifon, în prealabil ars cu oțet de masă. Blocați pentru umplere.
Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate ingredientele bine până când este lăcuit și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu un strat subțire. Coaceți timp de 10-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade. Pregătiți tortul finit cu gem și rolați într-o rolă, care după tăierea felii după un timp, când devine saturată și devine mai densă.
O altă versiune a umpluturii pentru biscuiți - untul se amestecă la gust cu lapte condensat. Este posibil cu lapte condensat fiert.
Iarna trecută, ruloul de biscuiți a fost o lovitură a sezonului în familia noastră. Am preparat strict pe bază de rețetă. Umplutura a fost gem de portocala de mar.
Biscuit: (un pahar de 250ml)
1/4 ceasca de lapte (62,5 ml sau 60 g)
2 linguri unt
140 g) făină pentru prăjituri (sau obișnuit + 2 linguri de amidon) (cântăresc 140 g, apoi iau 2 linguri de făină, apoi adaug 2 linguri de amidon)
Praful de copt 1 oră (5-6 g)
2/3 de zahăr (167 ml sau 155 g)
Rețeta pentru biscuiți:
Preîncălzesc cuptorul la 180 ° C.
Am acoperit cu hârtie grasă o dimensiune a tigaiei
Într-o cratiță încălzesc laptele cu unt aproape până la fierbere.
Am bătut ouă, gălbenușuri și zahăr cu un mixer până când greutatea crește de trei ori (ar trebui să aibă consistența unei creme groase). Bateți timp de aproximativ 10 minute.
Tăiați făina cu pudra de copt în ouăle bătute, amestecând ușor cu o spatulă în sus.
Este necesar să puneți câteva linguri de aluat în lapte cald și amestecați.
Se toarnă masa în aluatul principal, se amestecă.
Puneți aluatul pe o tavă de copt, neteziți și coaceți
15 minute (depinde de cuptorul dvs.) Nu exagerați, rola se poate rupe, deoarece se va usca. Biscuitul finit va avea o suprafață aurie.
Biscuitele terminate se pun pe un prosop și se rostogolesc după ce au făcut un prosop.
Când rola se răcește, se dezbracă, se face un prosop, se răspândește umplutura și se rostogolestează. Înfășurați-o într-o pungă de plastic sau în film și puneți-o în frigider pentru noapte.
Rezultatul este de neegalat. Magazine de rulouri și lângă nu merită prețul și nici gustul. Când tricotarea aluatului și coacerea durează aproximativ 40 de minute.
Mă pregătesc o rolă de banane. Ingrediente pentru aluat: 6 oua, 1 lingura. zahăr, 1 lingura. făină, zahăr din vanilă - 1 plic. Pentru umplere - 2 banane. Pentru smântână: unt - 200 gr, lapte condensat fiert - 1 borcan. Ouăle cu bate de zahăr în spumă, adăugați făină și zahăr de vanilie, amestecați totul bine și bateți puțin. Se toarnă aluatul într-o tigaie unsă și se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu până se gătește. În timp ce biscuiții sunt coapte, faceți o cremă: amestecați laptele condensat cu unt. Tortul de biscuiți scoate din cuptor, unge cu smântână, pune banane pe marginea prăjiturii și rostogolește ruloul. Totul trebuie făcut foarte repede, până când biscuiții sunt reci. Pe partea de sus a rolei, ungeți rămășițele cremelor și presărați cu piulițe. Dacă doriți, puteți turna rola cu glazură de ciocolată.
Rola este foarte gustoasă, este pregătită rapid și fără probleme.
Bon apetit!
Voi spune reteta mea preferata pentru o rola de biscuite de lamaie. Am bătut 3 ouă cu zahăr (0,5 cani) la o spumă abruptă, se toarnă în făină (0,5 cani). Preîncălziți la cuptor de 200 de grade. Se toarnă aluatul pe hârtia de pergament, se pune în cuptor, se coace până la maro auriu.
Umplere: 3 lămâi mici căptușite cu apă clocotită, răsucite într-o mașină de tocat carne și se adaugă 300 de grame de zahăr. După 10 minute, când se coace tortul, puneți umplutura pe ea și răsuciți ruloul. Din partea de sus, când se răcește, puteți presăra zahăr pudră.
faceți un aluat de biscuiți, turnați-l pe o foaie de coacere coaceți la o temperatură de 180-200 grade, de preferință pe hârtie de copt, astfel încât va fi mai convenabil să-l îndoiți într-o rolă. Umplutura poate fi fanteziată așa cum îți place, îmi place lapte condensat fiert, poți folosi gem, gem sau gem. Lubrifiați suprafața prăjiturii și rolați-o într-o rolă, puteți pulveriza praf sau ciocolată rasă pe partea de sus, sau se toarnă pe ciocolată. Rețetele pentru un test cu biscuiți se găsesc cel puțin aici. dar aici sunt rețete pas cu pas.
Întotdeauna fac o rulou de biscuiți conform acestei rețete: 4 ouă (poate mai puțin), 1 pahar de zahăr și făină, 1 ceai. sodă și 1 lingură de oțet.
Ouă și zahăr pentru a bate, adăugați făină. Soda trebuie să fie stinsă cu oțet și adăugată în aluat. Puneți un strat subțire pe tava de copt (suficient pentru 2-3 ori, în funcție de tava de coacere) și coaceți până când fierbeți la 180 de grade.
Îmi place această rețetă pentru simplitatea și viteza ei. Umplerea, de regulă, se face din cremă sau din jeleu de fructe.
suc de lamaie - 1 lingura.
gem de fructe sau gem;
alimente soda - 0,5 linguri;
Cum sa gatesti un tort cu bomboane:
- În laptele condensat, se toarnă oul bătut cu sare. Se amestecă.
- Vărsăm făina, vanilina, sifon, sângerată în suc de lămâie.
- Amestecul rezultat este bine amestecat, turnat uniform pe o foaie de coacere unsă.
- Am pus într-un cuptor preîncălzit la 200oC timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoatem prăjitura, de sus ne unsoară laptele condensat, gemul sau gemul; rapid și precis, până când tortul este rece, rostogoliti ruloul.
- Răcoros, presărați praf de zahăr deasupra.
Atunci când pregătiți o rola de biscuiți dulce, nu există nici o dificultate: rețeta este foarte simplă și rola este pregătită rapid.
Cu o dorință puternică sau pentru o vacanță, partea superioară a unei role cu umplutură, de exemplu, din lapte condensat fiert sau cremă de unt, poate fi decorat cu o cremă de cremă de proteine și presărat cu nuci. Deci, va arăta mai elegant și gustul nu va fi mai rău decât un tort.
Pentru a face un rulou de biscuiți, trebuie să coaceți un biscuiți subțire. Luați șase ouă și separați cu grijă proteinele de gălbenușuri. Bateți proteinele într-o spumă puternică, adăugând treptat o jumătate de cești de zahăr. gălbenușuri de grâu, de asemenea, cu o jumătate de cești de zahăr. Combinați proteinele cu gălbenușuri, amestecați treptat treptat, un pahar de făină și o pungă de vanilină. Protvigne cu hârtie sau folie de panificație, se toarnă aluatul și se coace la 150-160 de grade, nu deschideți cuptorul. Pregătiți umplutura. Puteți bici lapte condensat cu unt, puteți lua un lapte condensat fiert. Pentru cea mai delicioasă umplutură din caise uscate înmuiate, care trebuie defilate într-o mașină de tocat carne și adăugați zahăr. Puteți face o umplutură de nuci zdrobite cu lapte condensat. Tortul de burete cu cremă și rulou ușor pe hârtie sau folie. Dacă nu există hârtie sau folie, atunci biscuiții pot fi puse pe sacul de plastic tăiat și pliate cu el. În partea de sus cu o cremă de biscuiți, presărați cu nuci, chipsuri de ciocolată.
Principalul lucru în testul biscuitului este albul de ou bine bătut și temperatura corectă a cuptorului. În aluat, se adaugă o parte din făină și o parte din amidon, deci se dovedește a fi mai friabilă și convenabilă pentru coagulare.
În familia noastră, rețeta preferată de ruletă este cu o cremă de frișcă și zmeură proaspătă. Aici puteți vedea rețeta cu proporții precise, descriere și fotografie.
Zahăr (aluat) - 200 g
Apă (aluat fierbinte) - 5 linguri. l.
Făină de grâu (aluat) - 200 g
Praf de copt (aluat) - 1 ambalaj.
Crema (cremă 30%) - 800 ml
Fixator pentru cremă (cremă) - 4 pachete.
Zahăr (cremă) - 1 lingură. l.
5 oua, 200 gr. zahăr, 5 linguri. linguri HOT (de la un ceainic proaspăt fiert, este foarte important!), bate apa (mixer).
170 g. Făina curăță printr-o sită într-o masă de biscuiți biciuită.
În 30 de gr. amestec de făină 1 ambalaj. praful de copt și toate acestea, de asemenea, satin printr-o sită în aluat.
Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt (Backpapier), se toarnă aluatul și se coace într-un cuptor încălzit la 170-200 ° C.
Această tavă de coacere am pe întreg cuptorul chiar și fără o plasă. este de aproximativ 44x38 cm.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: