Ce poate găti o gospodină tinerească pentru desert? Ce rețetă va fi pe umăr pentru orice bucătar novice? Nu ezitați mult timp: desigur, acesta este un cookie vienez! Toate ingeniosul este simplu: aluatul de scurgere, plus gemul și, ca urmare, o capodoperă! Frizabila, crocanta, inimioasa si, cel mai important, economica (care este foarte importanta pentru o familie tanara) desert, pregatit de maini, ca oricine. Și coace foarte repede în cuptor.
Suita de produse
În primul rând despre umplere. Pot exista mai multe variante. Desigur, cu cât gemul este mai gros, cu atât mai bine, deoarece nu se va răspândi. Dar, blocajul lichid, de fapt, poate fi transformat într-o grosime. Adevărat, acest lucru va dura mult timp. Trebuie să-l trecem printr-un filtru mediu. Tot ceea ce rămâne de sus va merge la umplere. Deci, trebuie să faceți acest lucru de mai multe ori, deoarece obiectivul este de a obține 200-250 de grame! Cu cât este mai subțire umplutura, cu atât se va simți mai mult contrast: acru-dulce, cu atât mai gustos va fi gustul. În general, este mai bine să luați gem de prăjitură sau prune, precum și gem de mere sau de pere. Chiar și boabele, frecate cu zahăr, o vor face. Și cât de delicioasă este umplutura de lamaie sau caise! După cum se spune - este o problemă de gust.
- 200 de grame de ulei vegetal (puteți 200-250 grame de margarină sau unt),
- 2 ouă de dimensiuni medii,
- 1 ceașcă de zahăr sau zahăr pudră,
- 4-5 pahare de făină,
- 1 lingurita (fara diapozitive) de praf de copt sau 0,5 lingurita de sifon,
- 1 vârf de sare,
- 1 vârf de vanilină,
- 200-250 de grame de gem, gem sau gem, mai bine decât gros, mai acru.
Metoda de preparare
- Într-un castron profund, amestecați împreună 2 ouă cu 1 pahar de zahăr până când zahărul este complet dizolvat. Cu zahăr pudră va fi mai ușor. Punct important: dacă gemul nu este acru (căpșuni, căpșuni, zmeură), zahărul are aproximativ un sfert mai puțin, altfel va fi prea dulce. Și totuși, mixerul este mult mai ușor de utilizat și mai rapid, rezultând o consistență omogenă.
- La amestecul rezultat se adaugă 200 de grame de ulei rafinat vegetal și se bate bine din nou. Dacă luați 200 de grame de margarină sau unt, atunci trebuie să fie pre-topit pe sobă sau în cuptorul cu microunde.
- Pentru uleiul de floarea-soarelui (untul topit, untul) adaugati amestecul batut de oua si zahar, presarati un varf de sare, varf de vanilina. Se amestecă din nou cu atenție.
- Setați făina cu făină, puneți 1 linguriță de praf de copt (0,5 linguri de sodă).
- Adăugați făină, dar nu toate dintr-o dată, dar turnând treptat, după cum este necesar. Frământați cu mâinile. De asemenea, trebuie să frămânți aluatul corect. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat destul de abrupt, elastic, care nu se lipeste de mâini. Astfel, este posibil ca făina să nu fie necesară.
- Separați o treime din aluat, înfășurați-l într-o peliculă de alimente, puneți-l în congelator timp de 25-30 minute.
- Între timp, acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt sau folie.
- Din testul rămas, formați baza pentru cookie-urile de 5-7 milimetri grosime. Poți, bineînțeles, să o dai jos, dar această aluatură se prăbușește, deci este mult mai ușor să o distribuie pe tava cu mâinile.
- Puneți pe bază 200-250 de grame de gem (gem, gem). Părțile de bază ale foii de copt trebuie să fie ușor ridicate.
- O treime din test este luată din congelator (care poate fi puțin înghețat deja). Îndepărtați-l pe o răzătoare mare (direct deasupra piesei de prelucrat și cât mai groasă posibil) pe umplutură.
- Preîncălzi cuptorul la 180-190 de grade. Pentru a trimite acolo un preparat timp de 25-30 de minute. Ar trebui să se ușureze puțin. Nu gătiți prea mult în cuptor, deoarece coacerea va fi pur și simplu greu.
- Luați tortul terminat din cuptor, lăsați-l să se răcească, apoi tăiați în porțiuni mici (dreptunghiuri, pătrate, cât doriți). Dacă doriți, presărați ușor cu zahăr pudră.
Sunt cookie-uri pregătite în ulei vegetal! Și cât de repede a fost coaptă! Probabil, pentru că rețeta era necomplicată și produsele erau cele mai uzuale, disponibile pentru orice familie. Dacă nu tăiați coacerea, veți primi un tort simplu și foarte gustos! Este numit și o plăcintă rasă cu gem. Deci, reteta este aceeași, iar desertul este diferit. Apropo, această coacere este deosebit de bună cu lapte, kefir, orice alte produse din lapte acru. Dar deja e cineva ca el.
Cookie-urile de la Viena au devenit o bucată națională în Austria. Inițial a fost unul dintre tipurile de strudel - un fel de mâncare tradițională a germanilor și austriecilor, iar acum poate fi încercat în aproape orice cafenea oraș. Cum să gătești biscuiți vienezi? Care este reteta lui? În versiunea originală, untul este folosit și ce se va întâmpla dacă gătiți acest cookie în ulei vegetal? Crema poate să nu fie la îndemână. Cel mai bun lucru este că biscuiții scurți pot fi făcuți în moduri diferite. În orice caz, merită experimentat!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: