Proprietățile de produse, cartofi, mânca pe sănătate

Una dintre componente este solanina glicozidică otrăvitoare. Cele mai solanine conțin tuberculi germinați și, prin urmare, sunt considerați nocivi pentru sănătate







Cartofii sunt una dintre legumele care sunt în vânzare pe tot parcursul anului. Este nevoie de una dintre primele locuri pe masa noastră și în zilele de sărbătoare și în zilele de sărbătoare.

Cartoful este titularul record al conținutului de potasiu în produsele alimentare. Sucurile de potasiu ajută la eliminarea apei din organism, deci cartofii trebuie să intre în mod necesar în dieta persoanelor cu afecțiuni renale și de inimă. Dieta deosebit de utilă pentru ouă de cartofi pentru persoanele cu forme simple de insuficiență renală cronică
Împreună cu cartofii de potasiu conțin: vitaminele A, C, grupa B, PP, oligoelemente Zinc, brom, cupru, siliciu, mangan, cobalt, iod # 41; min. substanță: sodiu 28 mg # 41; fier 0,9 mg # 41; fosfor 58 mg # 41; calciu 10 mg # 41; Aminoacizii săi sunt bine echilibrați și, prin urmare, ușor absorbiți de corpul uman,
Proteinele de cartofi, în comparație cu alte legume, sunt cele mai complete. Ei au toți aminoacizii esențiali.
Dacă mâncați o normă zilnică de cartofi fierți - 300 de grame pe zi - apoi asigurați-vă complet corpul în carbohidrați, potasiu și fosfor

Fibrele de cartofi nu irită mucoasa stomacului și intestinelor, cartofii fierți pot fi consumați chiar și în timpul unei exacerbări a gastritei și a ulcerelor.

Există multe varietăți de cartofi. Prin denumire, cartofii sunt împărțiți în 3 grupe de soiuri: cantine, furaje și soiuri de plante. Chem. compoziția tuberculilor de cartofi este variabilă și depinde de varietatea și condițiile de creștere.
Tipurile de masă pentru gătit sunt împărțite în 4 grupe, cu litere latine:
# 61607; tip A - cu carne fermă, fără fierbere, tip salată;
# 61607; tip B - universal, cu pastă densă, făină slabă, ușor digerabilă;
# 61607; tip C - cu carne moale, făină medie, foarte digerabilă;
# 61607; tip D - complet digerabil.
Această clasificare este adoptată în țările din Europa de Vest și este adesea marcată pe cartofii importați. Tipul A este folosit pentru salate, tip B și C - pentru prepararea așchiilor, cartofi prajiti, cartofi piure, tip D - numai pentru cartofi piure

Un alt tip comun de clasificare este culoarea tuberculilor. În Rusia, cartofii albi, galbeni și roșii sunt în mod tradițional cultivate. Soiurile de cartofi albi sunt considerate mai gustoase, fierte. Tuberculii de cartofi roșii sunt mai bine depozitați, au mai mulți antioxidanți și alți nutrienți







Cartoful de cartofi, precum și cartofii cu fierbere și piure, care au proprietăți de alcalinizare ridicată, sunt excelenți în ceea ce privește restabilirea atunci când părăsesc de foame. Extracte de cartofi este, de asemenea, util pentru cei care suferă de artrită. El este beat în dimineața, pe stomacul gol, în timpul zilei și în timpul somnului. Cu un astfel de tratament se recomandă să mănânci unul sau doi cartofi brute pe zi, rase pe un răzuitor mic cu o coajă.

Sucul de cartof brut are proprietăți medicinale.
Sucul de cartofi este un agent uimitor de anti-îmbătrânire și este, de asemenea, un mod rapid de a furniza organismului o mulțime de vitamina C și alte vitamine și minerale. Sucurile de cartofi brute se clătesc cu faringită, laringită. Datorită proprietăților vindecătoare ale sucului, paradantoza se retrage, care, în țările sale civilizate, dezvoltate, este al doilea doar în cazul bolilor cardiovasculare și cancerului și se ocupă rapid cu dinții noștri, Clătiți-vă gura cu gingii inflamate de 2-3 ori pe zi # 41 ;. Este util să beți suc de cartof în timpul durerilor de cap, deoarece conține acetilcolină. Sucul de cartof este bun pentru arsuri la stomac, greață, constipație. Este un remediu eficient pentru vindecarea ulcerului la stomac și 12 duoden, reducerea acidității gastrice, tratarea gastritei.
De asemenea, sucul cartofului brut curăță perfect corpul de toxine, dacă este amestecat cu morcov și suc de țelină. În plus, 3-4 linguri. l. acest suc zilnic ajută la tulburări nervoase.

Cea mai bună cale de a pregăti cartofii tineri este să gătești pe căldură moderată, cu capacul închis, într-o cantitate mică de apă, nu mai mult de jumătate din volumul de tuberculi. Aruncarea cartofilor ar trebui să fie în apă clocotită - aceasta va păstra vitamina C. Cartofii tineri nu sunt potriviți pentru prăjire. Nu-i place să se înroșească și să se întoarcă. Dar piureul și biscuiții din acesta nu sunt mai răi decât de la cei bătrâni

Nu se recomandă să mănânci cartofi vechi, în primul rând, valoarea nutritivă a cartofilor de iarnă se apropie de zero și nu există aproape nici un folos pentru astfel de alimente. La trei luni după recoltare, chiar dacă cartofii au fost depozitați corect, doar 50% din vitamine și oligoelemente rămân în ea. Până la sfârșitul iernii, procentul de substanțe utile este redus la 30. Și după tratamentul termic, mai ales greșit, cartofii se transformă în alimente "moarte".

Cel mai bine este să coaceți cartofii într-o "uniformă".

Cartofii decojiți de la contactul cu aerul se întunecă, pierd vitamine. Prin urmare, ele trebuie plasate în apă rece, dar nu pentru mult timp, deoarece în cartofi cartofii pierd o parte din amidon și vitamina C, carnea coarsens.

La fierbere: cartofii sunt gătite la căldură mare și într-o cantitate minimă de apă pentru a economisi mai multe urme. Pentru a salva mai multă vitamină C, se recomandă aruncarea cartofilor în apă clocotită.

Prăjire: în cartofi se formează o substanță otrăvitoare în timpul tratamentului la temperaturi ridicate, care provoacă cancer. De aceea nutriționiștii consideră chipsurile de cartofi ca fiind alimente deosebit de periculoase.

Nu este recomandată utilizarea cartofilor la diabetici # 40; în special piure de cartofi cu unt, deoarece crește nivelul de zahăr din sânge # 41; și persoanele care suferă de obezitate.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: