Ca parte a programului guvernamental francez pentru a imbunatati starea de sanatate a natiunii, „Îmi place să mănânc, îmi place să se miște» (J'aime iesle, J'aime bouger) în programa școlară include cursuri în domeniul educației tulburărilor de alimentație, dezvoltarea percepției gustului, precum și festivaluri și petreceri tematice.
După eliberarea de astfel de cărți ca „copiii francezi nu au scuipat manca“ Pamela Drukerman și „copiii francezi mananca tot“ Karen Le Biyon au primit recunoașterea la nivel mondial, vedere idealizată a educației franceze tradiționale și de nutriție blocat permanent în mintea părinților non-franceze. Dar dacă francezii înșiși reușesc să mențină stereotipuri?
Da, copiii din familii franceze sunt predate nutriție literalmente „din leagăn“, astfel încât relația cu alimente, bazat pe o selecție atentă de produse, self-catering și taxe, gândite de consumul său în cercul de rude, este cheia pentru sănătatea multora dintre francezi. Cu toate acestea, pe măsură ce cresc părinții copilului nu mai poate urmări toate mesele, și responsabil pentru alimentația copiilor să ia cu privire la instituțiile de învățământ în timpul zilei.
În ceea ce pentru cei mici (și în Franța pentru copii poate fi administrat într-o iesle cu vârsta de trei luni), problema produselor alimentare (lapte, se amestecă, frecvența de mese) este rezolvată, împreună cu părinții. Copiii din gospodărie (crèches) sunt hrăniți de câte ori pe zi este potrivit pentru vârsta lor, cei mai tineri primesc lapte sau un amestec la fiecare 2-3 ore, în funcție de programul individual care este respectat de îngrijitorii. Copiii anului primesc mâncare în frigider de două ori: la prânz - prânz, la ora patru dimineața - o gustare și micul dejun și cina la domiciliu. În ceea ce privește copiii în vârstă de 2-6 ani - în Franța au fost formate un institut excelent de instituții preșcolare - grădinițe (écoles maternelles), în care copiii mici nu numai că iau jocuri și clase în pregătirea pentru școală, dar și monitorizează nutriția lor.
1. Prânzurile și mesele oferite în cadrul serviciului școlar includ, în mod necesar, cursul principal, garnitura, produsele lactate și, opțional, primul cursée - mai des de la test) și / sau desert.
2. Este necesar să se respecte principiul unei varietăți de feluri de mâncare, bazate pe schimbarea frecventă a sortimentului de 20 de feluri de mâncare din meniul exemplar, recomandări pentru elaborarea cărora sunt de asemenea disponibile în decret.
3. Dimensiunea porțiunilor de servire trebuie să corespundă conținutului de calorii al vasului și vârstei elevilor.
4. Apa la prânz ar trebui să fie furnizată în cantități nelimitate.
6. Pâinea de prânz trebuie să fie furnizată în cantități nelimitate.
În conformitate cu aceste condiții, studenții francezi pot alege din următoarele feluri de mâncare (meniu aproximativ):
Primul fel de mâncare (entrée):
- clătite, clătite;
- produse de patiserie (cu umplutură sărată), puff;
- Pizza, tartă cu umplutură sărată.
carne:
- bastoane, nuggeturi din carne de pui;
- cârnați din Franța, Strasbourg, cârnați, inclusiv carne de pasăre;
- Mingi de vită (carne de vită, miel sau carne mixtă);
- rulouri umplute (din carne de vită, păsări de curte, iepuri) sau escalope din carne de pui sau alte tipuri de carne în pesmet
- friptura de carne tocata, carne de vita;
- friptura de vițel tocată, bolognese de vițel.
pește:
- pește alb, prăjit sau ars în paine.
Mâncăruri complexe (cu proteină obligatorie%):
- Varză acră cu cartofi și carne de porc (choucroute);
- Paella;
- caserola de cartofi cu carne (hachis parmentier);
- cod în maniera Provence (brandade);
- legume umplute;
- ravioli;
- paste cu carne (cannelloni);
- lasagna.
deserturi:
- produse de patiserie din aluat de patiserie;
- produse de patiserie uscate (biscuiți și plăcinte);
- înghețată;
- spumă.
Pentru a combate tendința negativă Guvernul Republicii Franceze a lansat un program național extins pentru îmbunătățirea națiunii - „Îmi place să mănânc, îmi place să se miște» (J'aime iesle, J'aime bouger). Acesta acoperă toate grupele de vârstă și are funcții educaționale și informaționale, dar cea mai importantă parte din ea - este educația alimentară a tinerilor francezi. In cadrul acesteia ar trebui să includerea obligatorie în programa cursurilor de educație tulburărilor de alimentație, dezvoltarea percepției gustului, precum și festivaluri și petreceri tematice.
O atenție deosebită este acordată programului problema anorexie / bulimia la adolescente, precum și copii de consiliere cu alergii sau diabet zaharat în materie de produse alimentare și a permis alimente și feluri de mâncare. Ca și în Europa, tot meniul școlar vegetarianismul mai răspândită extinde lista de alternative la preparate din carne.
Astfel, părinții francezi și copiii lor se confruntă cu aceleași probleme legate de nutriția adecvată și educația alimentară ca și colegii lor din alte țări europene. Cu toate acestea, abordarea responsabilă a părinților și a statului față de întrebare, cuplată cu tradiții gastronomice bogate, reflectă meniul zilnic al tinerilor francezi, formând în ele o atitudine respectabilă față de hrană și un gust rafinat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: