Nutriția elevilor din școli ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și utilă, astfel încât atunci când se formează meniul pentru fiecare zi pentru cantina școlară, este necesar să se ia în considerare o serie de factori. Astfel, valoarea energetică a tuturor preparatelor oferite copiilor și adolescenților trebuie să fie în concordanță cu nevoile lor fiziologice și să se acorde atenție și echilibrului în alimentația elevilor de toate elementele nutritive de bază.
Opțiunea optimă pentru o instituție este disponibilitatea unui meniu aproximativ, proiectat timp de două săptămâni. Acesta este dezvoltat ținând cont de nevoile fiziologice ale copiilor și adolescenților și respectă, de asemenea, toate normele și normele sanitare.
Un exemplu de meniu de prânz pentru elevi
Vasele din meniu trebuie alternate și nu se repetă de la o zi la alta, perioada permisă de alternare este de două până la trei zile. În ceea ce privește produsele, dieta zilnică este destul de potrivită pentru legume, carne, lapte, pâine, precum și unt. De câteva ori în timpul săptămânii meniul poate include mâncăruri din pește, brânză de vaci, ouă etc.
Masa porțiunilor de feluri de mâncare se calculează pe baza vârstei copiilor școlari. Principalele recomandări sunt prezentate în tabel:
Porție (greutate în grame)
Bea (ceai, suc, etc.)
Primul fel de mâncare (supa)
Carne de vită (tăiță etc.)
Garnitură (paste etc.)
Ce pentru micul dejun și cina?
Meniul de mic dejun al școlii include o salată, un fel de mâncare caldă sau de pește și, în plus, ceai sau altă băutură caldă. Este destul de potrivit pentru micul dejun să fie legume și fructe.
Pranzul este masa principală în timpul zilei. Meniul de prânz pentru școlari include în mod tradițional o salată, prima fel de mâncare, adică supa, al doilea fel de mâncare de pește, carne de pasăre sau carne, precum și un fel de mâncare dulce.
Pentru o gustare la mijlocul dimineții, elevilor li se pot oferi produse de cofetărie, deși numai fără cremă sau produse de panificație. De la băuturi, jeleu și sucuri sunt optime pentru această masă.
Cina poate consta din cereale, al doilea curs și, bineînțeles, o băutură. Pentru o a doua cină, de exemplu, chiflele sunt potrivite, iar fructele vor fi un plus bun.
Ar trebui să țineți cont și de un factor precum valoarea energetică a fiecărei mese (de la micul dejun la cină). Indicatorii aproximați sunt indicați în tabel:
* În unele cazuri, abaterea de la normele calorice de mai sus este acceptabilă în termen de cinci procente, dar cifrele medii pentru săptămâna trebuie să rămână în conformitate cu toate cerințele.
Un alt indicator care trebuie luat în considerare la elaborarea unui meniu destinat meselor școlare este raportul dintre substanțele nutritive, și anume proteinele, grăsimile și carbohidrații. Optimal este următorul raport: proteine - 10-15%, grăsimi - 30-32%, carbohidrați - 55-60%.
Vasele sub interdicție
Cu toate acestea, în conformitate cu cerințele sanitare și epidemiologice, nu toate felurile de mâncare pot ajunge la masă pentru elevii școlari. Deci, ce sa întâmplat sub interdicție?
Potrivit experților din meniul școlii, nu există loc pentru mâncăruri preparate din ciuperci.
Meniul pentru elevi nu poate include carne de animale sălbatice (vânat etc.), precum și păsări de apă.
Este inadmisibil să includeți în meniu feluri de mâncare, atât prima, cât și a doua, preparate pe baza concentratelor de gătit instantaneu.
Se presupune că elevii nu ar trebui să-și stingă setea pentru cafea naturală, băuturi carbogazoase, băuturi carbogazoase. Despre interzicerea băuturilor alcoolice și energiei, cred că nu sunt necesare explicații.
- Stale și "ieri"
Desigur, meniul nu poate include mâncăruri de calitate proastă, produse stricate și expirate. Nu serviți și mâncărurile care au fost pregătite în ajun și chiar au rămas din masa precedentă.
Dragi tineri sunt, de asemenea, lipsiți de posibilitatea de a mânca prăjituri și prăjituri cu cremă, precum și caramel, în cantina școlară. Sub cea mai strictă interdicție și guma de mestecat.
Carne și subproduse care nu au fost supuse controlului veterinar. Apropo, din produsele secundare din meniul școlii de mese puteți include doar inima, ficatul și limba. Se interzice, de asemenea, cerealele și făina contaminate, precum și conservele bombardate cu acestea.
De asemenea, în această listă sunt incluse cârnații afumați, cartofii prăjiți și kernelurile destul de exotice de sâmburi de caise.
Vă mulțumim că vă abonați! Suntem foarte bucuroși să vă vedem!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: