Chatni este un grup de condimente indiene picante, foarte asemanatoare cu salsa, avand doar un gust mai picant. Pentru a adăuga aroma indiană la feluri de carne, pește sau păsări de curte, utilizați chutney.
Gustul chutney de la un moment dat nu poate fi înțeles, dar de obicei este de dorit să o simți din nou. O mare chutney indiană ar trebui să fie plăcută de copii, deoarece nu are mirodenii ascuțite, doar o mică bucată de ghimbir, care dă vasului un gust proaspăt.
Ingrediente pentru Chatty
- roșii 500 g
- ceapa 200 g
- mere 280 g
- Bulgară piper 1 buc.
- lamaie 0,5 buc.
- țelină rădăcină 0,5 buc.
- stafide 75g
- ghimbir 30 g
- otet de mere 3% 125 ml
- sare 15 g
- zahăr 100 g
Cum să gătești o cameră de chat?
Pregătiți alimente și ustensile pentru gătitul de chutney. Aveți nevoie de o cratiță cu un fund gros și o scară de bucătărie. Mere pot fi luate orice, în mod necesar, ghimbir proaspăt și țelină.
O tomată mică cântărește aproximativ 50 de grame, avem nevoie de 10 bucăți. sau 500 g. Roșiile sunt necesare coapte, luminoase, apoi o chutney mare se va dovedi a fi o culoare bogată.
Curățați și tăiați fin 4 cepe. Becul mediu cântărește aproximativ 40 - 50 g.
Măturile de coajă, scoateți miezul și tăiați în bucăți mici. Dacă nu există 3% oțet, atunci trebuie să diluați otetul mai concentrat la aciditatea dorită.
Spălați și tăiați în bucăți de roșii, puteți scoate coaja cu o roșii, dar nu neapărat.
Coaceți piperul din semințe și tăiați în cuburi. Rădăcină de țelină și coaja de ghimbir proaspătă și tăiate în bucăți mici. O jumătate de lămâie, împreună cu pielea, se taie bine, îndepărtându-se oasele.
Se toarnă într-o tigaie mare cu fundul gros de fructe și legume, se toarnă otetul, se adaugă 100 g de zahăr și 15 g de sare. Stafide spălați, adăugați la tigaie la un amestec de legume și fructe.
Aduceți chutney la fierbere peste un mic foc. Închideți capacul și păstrați-l la foc mic, amestecând uneori timp de o oră.
Camera de chat este pregătită fără apă și ulei, numai în detrimentul sucurilor, care sunt eliberate în timpul stingerii din legume și fructe. Dacă este necesar, chutney-ul este transferat în borcane sterile și sigilat sub formă de bilete, dar este mai bine să-l păstrați în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: