Beneficiile iaurtului

Iaurtul este o varietate de produse lactate, pentru producția de lapte pasteurizat, care se adaugă în două speciale de cultura - Streptococcus thermophilus Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus bulgaricus. Rassmatrivayaimenno un iaurt, proprietăți utile, ceea ce este confirmat de numeroase studii, se poate argumenta că acest produs conține o proteină ușor de digerat, care este potrivit pentru puterea oricărui om, din cauza conținutului său caloric poate fi ajustat cu ușurință cu diferite conținut de grăsime de materii prime - lapte.

Beneficiile iaurtului - un mit sau o realitate

Proprietăți utile de iaurt explicat prin prezența într-un produs preparat corespunzător conține vitaminele C, complexul B, inclusiv riboflavina, acid pantotenic, si cianocobalamina, microelementele esențiale pentru funcționarea corpului - calciu, fosfor, potasiu, zinc, molibden. Când citiți o mică etichetă, veți vedea o parte din alte vitamine si minerale, ar trebui să știți că aceste iaurturi îmbogățit în mod artificial. Totuși, o baghetă utilă lactiferă nu se găsește în toate iaurturile de la magazin, ci numai în cele a căror valabilitate este de la 3 la 5 zile. Nu ar trebui să ia confort în faptul că aceste iaurturi nu conțin conservanți, au făcut doar pentru a permite temperatura să nu depășească 80 de grade de tehnologie, astfel încât o parte din microorganisme benefice, enzime și vitamine în ele se păstrează.

Magazinele de iaurturi care au un termen de valabilitate de o lună sau mai mult nu reprezintă nici o valoare utilă pentru sănătatea umană - este un produs "mort" care este umplute cu coloranți sintetici, conservanți și îndulcitori.

Cum să gătesc iaurt la domiciliu

Înainte de a vă spune despre modalitățile de a face iaurtul acasă, aș dori să ofer câteva motive în favoarea iaurtului de casă:

1 Un mod de fabricare a iaurtului din iaurt

Yogurtnitsy vin cu un recipient (1 litru) sau un set de 8-10 cupe de portie (150-200 ml fiecare). În primul caz, puteți pregăti un singur fel de iaurt într-o singură sesiune. În al doilea rând, este posibilă gătirea unică a mai multor iaurturi cu aditivi diferiți (fructe proaspete, gem). Cu toate acestea, mulți experți cred că adăugarea unui material de umplutură delicios este mai bine deja în produsul finit. De fapt, bacteriile de acid lactic se înmulțesc exclusiv numai datorită mediului laptelui. Un supliment în fermentarea fructelor, poate duce la înmulțirea bacteriilor putrefactive, a zahărului - la dezvoltarea drojdiei. Prin urmare, este mai bine să nu riscați și să umpleți cu aditivi folositori deja produsul finit.

Gătitul iaurtului într-un iaurt este destul de simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp de la 8 la 10 ore. Cu toate acestea, dacă umpleți o fată de iaurt de seară, apoi dimineața pentru micul dejun puteți gusta un gust incomparabil al unui iaurt de casă! Astfel, ucizi două păsări cu o singură piatră: nu trebuie să stai lângă sobă și să pierzi timpul pregătirea micului dejun și să primești un produs nutritiv sănătos!

Timpul de maturare al iaurtului depinde de cantitatea de ferment adăugată. Pentru a plamada poate lua Natu-sectorial, „pe viu“ bioyoghurt fără bucăți de fructe (iaurt adecvat numai cu bacterii benefice si un termen de valabilitate de cel mult 3-5 de cinci zile). De exemplu, astfel de bioyoghurts ca „Activ“, „Biomax“ sau demaror iaurt special, de exemplu, „Narine“ și altele sunt vândute în farmacii. Cu toate acestea, ca primul fermentul mai convenabil de a folosi bioyoghurt gata, la fel ca în următoarele cazuri, veți fi luați deja demaror său (o cana nu bea și se lasă în aceste scopuri), care este suficient pentru aproximativ 10 de ori. În ceea ce privește culturile uscate, cum ar fi "Narine", este nevoie de timp să crească și costă mai mult, în comparație cu un pahar de iaurt. În plus, gustul produsului finit nu este atât de pronunțat și nu poate fi plăcut de toată lumea. Dar, în orice caz, alegerea este a ta, puteți încerca să gătesc iaurt de casă două feluri de aperitive (bioyoghurt gata sau aluat acru uscat), să le compare și să opteze pentru oricare.

Apoi, laptele trebuie să fiarbă cel puțin 5 minute, se răcește la 40 de grade și completarea fermentul pe bază de 70 ml per 1 litru de lapte (dacă vă face aluatul mai mult, pentru a primi iaurt mai gros și, prin urmare, reduce timpul de preparare). Dacă utilizați bio-iaurt ca un starter, atunci pur și simplu adăugați 1 ceașcă de iaurt în 1 litru de lapte (37-40 de grade). Este important ca toate ustensilele de gătit a fost clar: ele iaurt recipiente (pahare sau container) lingură, pe care le va stârni amestecul -obdayte apă și un termometru de fierbere pentru a măsura temperatura - Se spală cu apă caldă. Câteva cuvinte despre termometru, de ce este mai bine să o folosiți. Dacă verificați laptele de mână, puteți face o greșeală și se toarnă aluatul într-un lapte foarte încălzit, atunci toate bacteriile benefice vor muri, dar dacă laptele este prea rece, timpul de preparare va creste iaurt. Amestecul este turnat într-un recipient sau cupe, pe care le plasați într-un iaurt. Yogurtnitsa va mentine temperatura necesara - 38-40 ° C, creand conditii favorabile reproducerii bacteriilor de iaurt. Când băutura vindecătoare este gata, trebuie să fie închisă cu un capac și pusă în frigider. Iaurtul de casă poate fi păstrat timp de o săptămână.

2 Mod de gătit iaurt de casă într-un termos

Dacă încă mai gândiți să cumpărați un iaurt, puteți să vă pregătiți cu succes o băutură vindecătoare într-o sticlă cu termos. Tehnologia de gătit nu diferă de cea descrisă mai sus pentru yogurttnitsy, dar vă sfătuiesc să luați un termos cu un gât larg. După ce amestecați cu atenție aluatul cu lapte fiert (37-40 de grade), puneți amestecul într-o sticlă termos și lăsați timp de 5-9 ore pentru a face iaurt. Iaurt, în funcție de starterul ales, posibilitățile termosului tău se înmulțesc în toate modurile diferite. Este necesar să verificați - luați cu grijă o lingură, fără a agita termosul în același timp, dacă s-a format zerul, gustați-l. Nu uitați să turnați iaurtul proaspăt în borcane curate (foarte bune pentru acest borcan de mâncare pentru copii) și puneți-l în frigider.

3 O modalitate de a pregăti iaurtul de casă într-un multivariat

Dacă aveți un multivarker, sunteți foarte norocoși, pentru că acesta este cel mai rapid mod de a face iaurt de casă. Lapte și sourdough este pregătit, precum și pentru yogurttnitsy: se fierbe lapte și se răcește la 37-40 de grade și se adaugă aluatul. Toate amestecate cu atenție și turnate în borcane, care trebuie să fie plasate pe fundul multivarkului. Partea inferioară este mai bine să fie furată cu un șervețel de bucătărie sau un prosop mic înainte de a fi zgâriat. Se toarnă apă caldă de 37-40 grade pe gâtul borcanelor (de aceea este mai bine să luați borcane de aceeași mărime și înălțime, opțiunea ideală - de sub alimentele pentru copii). Închideți capacul multivarkerului și activați modul "încălzire" timp de 15 minute, apoi opriți-l timp de o oră (între altele, în noile modele ale multivarkerilor există un buton "iaurt", apoi faceți clic pe el). Apoi porniți din nou "încălzirea" timp de 15 minute, opriți și după un oră iaurtul este gata. Astfel, timp de 2,5 ore puteți pregăti un iaurt delicios și sănătos acasă, care se dovedește a fi destul de gros în consistență.

4 Modul de a pregăti iaurtul de casă - într-o cratiță cu un fund gros

Dacă aveți un vas cu un fund gros în gospodărie, atunci puteți găti și iaurt de casă. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie curată cu fundul gros (după cum știți, se poate menține căldura pentru o lungă perioadă de timp) se toarnă 1 litru de lapte, se fierbe timp de 5 minute și se răcește la 37-40 de grade. Se dizolvă laptele din laptele drojdiei (se diluează laptele cu lapte și toamna se toarnă paharul preparat de bio-iaurt), se închide cu un capac și se pune într-o sticlă cu apă fierbinte. O sticlă medicală obișnuită cu apă caldă este umplută cu apă fierbinte, temperatura a cărei temperatură este de 70 de grade și am pus o tigaie pe ea. De sus, o înfășurăm cu o pătură groasă și o lăsăm pînă dimineața (pornim iaurul în seara dinainte de a merge la culcare). După 6-8 ore, iaurtul este gata. lăsați-o să se toarne în borcane mici, care trebuie închise și plasate în frigider. Puteți vedea cum să faceți iaurt într-o cratiță aici.

Încercând cel puțin o dată iaurtul de casă, nu veți refuza niciodată de la el vreodată. Folosind iaurtul de casă natural pentru micul dejun sau cină, vă salvați astfel sănătatea și, împreună cu ea, tinerețea, frumusețea și figura.

Câteva cuvinte despre existența unor contraindicații pentru un astfel de produs util, dar da. Iaurtul trebuie consumat cu prudență de persoanele care nu tolerează laptele, precum și de aciditatea crescută a stomacului.

Iaurturi în cosmetologie

Acest produs unic este folosit pe scară largă pentru tratamente de frumusețe acasă, dintre care cele mai populare sunt măștile nutritive.

Masti pentru fata din iaurt

Masca din iaurt natural poate fi folosita pentru pielea uscata, asigurand hrana si hidratarea suplimentara - intr-o astfel de masca se pot adauga diferite fructe si fructe de padure. Luați o lingură de iaurt viu și adăugați cât mai multă piure din mărul raunț, adăugați gălbenușul de ou, amestecați bine. Aplicați amestecul pe suprafața curată și în zona decolteului timp de 20 de minute. Clătiți masca hrănitoare cu apă caldă.

Pentru o mască de piele care se estompează pe bază de iaurt natural poate fi pregătită pentru curățare, înmuiere și hidratare. Luați 1 lingură de iaurt viu și adăugați 1 lingură de suc din struguri fără gropi. Aplicați masca pe liniile de masaj pentru față, gât și piept și lăsați timp de 20 de minute. Spălați cu apă caldă, puneți fața cu un șervețel și apoi aplicați pielea uscată crema dvs. preferată.

Pentru pielea grasă și combinată folosiți un produs fără grăsimi, care este adăugat din piure din legume sau fructe. Luați un castravete proaspăt și rotește-l. În 2 linguri de masă de castraveți, adăugați 1 alb de ouă și 1 lingură de iaurt viu. Amestecul rezultat se aplică pe fața curățată, fără a uita zona de decolteu, timp de 20 de minute. Spălați cu apă caldă. Masca are un efect ușor de albire, elimină strălucirea grasă și îngustă porii.

Masti pentru par cu iaurt

Mastile pentru par cu iaurt natural sunt utile pentru ingrijirea oricarui par in vara fierbinte. Acest produs trebuie aplicat pe părul umed înainte de spălarea capului, masaj, mențineți-l timp de câteva minute și spălați-l cu un șampon de păr adecvat.

Iarna este util să se utilizeze o mască de iaurt și ouă, deoarece hrănește pielea capului și, prin urmare, susține starea de sănătate a părului în acest moment dificil pentru ei. Pentru a masca va avea nevoie de 5 linguri de iaurt si 1 ou, se amestecă bine toate ingredientele și se aplică pe păr, care apoi îndepărtați sub un capac de duș pe partea de sus a face un turban dintr-un prosop. După 20-30 de minute, puteți merge la duș și puteți spăla capul în mod obișnuit - cu ajutorul șamponului.

Masti pe baza de iaurt viu este util sa faca cel putin 1-2 ori pe saptamana, ceea ce va permite parului sa fie in stare buna - stralucitor, puternic si sanatos. La urma urmei, aminoacizii care fac parte din iaurt au un efect pozitiv asupra funcționării glandelor sebacee și, prin urmare, astfel de măști se potrivesc oricărui tip de păr. Mastile din iaurt au un efect curativ prin eliminarea microbilor patogeni care provoaca boli precum seborrhea si matreata. Utilizarea lor regulată în aceste cazuri oferă rezultate bune.

Mai multe articole pe această temă:

Lapte, Vera, trebuie să fiarbă prepararea de iaurt, astfel încât să nu rămână boli cauzatoare de bacterii, care vor prolifera in iaurt de maturare. Mai mult decât atât, presupunând chiar că calitatea laptelui, și este doar bacteriile utile din lapte acru, acestea sunt la maturare iaurt încep să prolifereze și să înscrie iaurt de pornire, ca urmare nu va primi iaurt și iaurt.

Iaurtul live este foarte util, mi se pare, toată lumea va fi de acord cu asta.
Cineva le face acasă, cineva cumpără.
Printre magazine sunt diferite, trebuie doar să înțeleagă cu atenție.
De exemplu, cumpărăm cartofi, acesta este iaurtul viu fără niciun colorant sau aromă. Există și alți iaurari buni.
Dar tot felul de iaurturi sunt iaurturi terminate, nu există nimic în viață în ele încă, deși le place ca cineva ca gusturi, unii ca ei.

Iaurturile vândute în magazine conțin, desigur, aditivi nocivi, am prieteni cumpărat yogurttnitsy și foarte mulțumit, acum iaurt magazin nu arata deloc

Strângeți laptele cu iaurtul de cumpărături pentru a obține iaurtul "fără impurități" - acest lucru, desigur, este puternic ...
Un magazin și adevărul sunt diferite, sunt foarte bune, cu fructe naturale și termenul de valabilitate de până la 10 zile.

Poți, Tatiana, să cumperi un starter în farmacie și să obții un produs complet natural. Toate iaurturile cu o durată de depozitare de până la 10 zile au conservanți în compoziția lor. Deoarece iaurtul este atât de mult stocat și nu se poate deteriora fără chimie, nu poate.

Bună ziua. Sunt interesat de momentul sterilizării. da, borcanele erau umplute cu apă clocotită și orice altceva ... dar încă mai există o mulțime de bacterii în aer ... respiram laptele pentru orice altceva. ce spui despre asta?

Anna pentru a cultiva borcane cu apă fiartă este suficient să nu vă faceți griji cu privire la calitatea iaurtului preparat de casă. Dar dacă vă este chiar frică să obțineți microbi patogeni după aceea - goliți borcanele.

Fermentat cu iaurt de magazin este, de asemenea, periculos pentru sănătate.

Dacă alegeți iaurtul potrivit, proaspăt și fără aditivi, puteți.

"Un buton viu-acid, viu-acid, nu este conținut în toate iaurturile din magazin, ci numai în cele a căror valabilitate este de la 3 la 5 zile".

Nu este necesar, există un magazin de iaurturi vii cu o perioadă de 1 lună.
În conformitate cu GOST, termenul de valabilitate al iaurturilor vii este de o lună, există pur și simplu diferite tehnologii de producție, nu toate plantele pot produce iaurt viu cu o astfel de perioadă.
Dar unii pot. De exemplu, Danone, planta lor are o perioadă de 1 lună și toate testele confirmă existența bacteriilor vii în ea.
Există și alte fabrici cu tehnologii avansate.

Iaurturile din magazin nu sunt bune, ci otravă

Îmi iubesc iaurtul și iaurturile obținute în el! Yogurtnitsey este foarte simplu și convenabil de utilizat, mi-a servit mai mult de 3 ani.
Un gust și un beneficiu al iaurtului de casă nu vor înlocui cele achiziționate decât dacă nu sunteți gata să plătiți prea mult pentru iaurturile Bio și eco cu o durată scurtă de conservare!

Utilitatea iaurtului cu o perioadă scurtă de conservare este un mit din vremurile anterioare. Cu ajutorul tehnologiei moderne, producătorii mari pot oferi sterilitatea necesară în producție, astfel încât termenul de iaurt viu poate fi acum o lună.
De exemplu, iaurtul termostatic Danon are o perioadă de 1 lună și conține bacterii vii. Delicios, apropo. Nici măcar nu puteți adăuga dulce, gustul este original și plăcut.
De asemenea, am văzut în magazin iaurturile de la Sval, de asemenea, cu bacterii vii (dar nu au cumpărat, nu pot spune nimic despre gust), Vkusnoteevo și alții.

Și am abandonat mult timp cafeaua de dimineață și l-am înlocuit în siguranță cu iaurt autentic de casă! Gătiți-te acasă, în ultimii patru ani pentru sigur, înainte de cumpărare este întotdeauna aluatul Vivo, îmi place iaurt gros și delicioase, recent, un producător nou Bakzdrav familiare sfătuit, foarte laudă. Un produs cu adevărat de înaltă calitate, gust și consistență, acum le cumpăr. avantaj individual este simplitatea de gătit iaurt de casă, aici, în schimb nu iaurt, nici Multivarki, deci utilizați termos obișnuite, chiar și înțepăturile, ca să spunem așa, nu a fost)) Acum, toate pot fi acasă pentru a găti tot ceea ce orice aluat este, și brânză, și matzoni, pentru tot, ai nevoie doar de o dorință și de lapte de calitate. Încerc să mănânc iaurt pentru micul dejun, îl toarcă muesli.
Cu privire la utilitatea unui astfel de mic dejun, pot să judec după starea mea de sănătate. Anterior, mai aproape de cină, a existat întotdeauna o durere ascuțită în stomac. Acum totul este normal. În liniște fără gustări până la cină, stau la lucru, fără disconfort. Sunt foarte încântat că am instilat un astfel de obicei minunat! La urma urmei, este, de asemenea, delicios, și simplu, și nu numai util)

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Beneficiile iaurtului