Supă de pui, rețete armeană, bucătar, supă de gătit

Supă de pui cu orez și cartofi

Ar trebui să fie pregătit în același fel ca și supele de pui cu cartofi, diferența fiind doar în plus la sfârșitul gătitului orez și akhta (dogwood uscat). Pregătiți supa de pui cu ouă cu bici înainte de a servi. Orezul de orez poate fi preparat cu miel.

Masa este servită, presărată cu ierburi de coriandru.

Pentru 150 g de pui: 100 g de cartofi, 25 g de ceapă, jumătate de ouă, 10 g de lemn de cânepă uscat, 10 g de ghee; verde de cilantru, piper și sare la gust.

Supă de pui cu chifteluțe (arganak)

Gatiti supa din carne de pui impreuna cu morcovi si ceapa. De două ori prin carne printr-o mașină de tocat, adăugați tocat mărunt și ceapa prăjită fierte până jumătate orez, coriandru, sare, piper, se amestecă bine, bile rola de carne tocată și apoi gatiti-le într-un bulion de pui.

Se toarna galbenusul de ou intr-un alt bol, se adauga sucul de lamaie si se amesteca bine. Se toarnă gălbenușurile pregătite în supă, se amestecă pentru a se amesteca, dar nu se aduce la fierbere, altfel gălbenușele se vor curla.

Supa de pui cu bile de carne este servită prin stropirea cu patrunjel.

Pentru 15 g de bulion: 20 g de morcovi, 25 g de ceapă, 170 g de pui.

Pentru 125 de grame de carne pentru carne tocată: jumătate de ouă, 25 g de ceapă, 15 grame de lamaie, 10 grame de ghee, 5 grame de orez; piper, sare, verde de cilantru la gust.

Ardei suedeze din pui

>> Compoziția supei armeniene

Puneți puiul procesat într-o cratiță, adăugați apă astfel încât carcasa să fie acoperită cu apă și gatiți, îndepărtând periodic spuma din bulion. Scoateți din tigaie și tăiați în bucăți pui gătit, și sufla să se scurgă.

Puneți bucățile de pui în bulion tensionată, se adaugă la ceapa, fin feliate și prăjit, făină, prăjite și se diluează bulion și se aduce supa la fiert.

Pre-găti mese pentru infuzia de șofran șofran se toarnă într-un pahar, se toarnă apă clocotită în proporție de aproximativ o jumătate de pahar, se acoperă cu un capac și a pus un pahar de 2 ore într-un loc cald, apoi se strecoara. Infuzia trebuie să aibă un miros parfumat și o culoare maro închisă.

Grind bine gălbenușurile de ou într-un castron separat, adăugând treptat un bulion cald la gălbenușuri, astfel încât să nu se încurce. Se toarnă după acea oțet de vin alb, perfuzie șofran, se adaugă cilantro tocat fin, se amestecă și se toarnă în gălbenușurile preparate. Nu aduceți la fierbere. Pentru a face această supă, în loc de pui, puteți lua miel.

Pentru 150 g de pui: 80 g de ceapă, gălbenuș de ou, 15 g de ghee, 15 g de oțet alb de vin, 10 g de făină; sare, cilantru, șofran după gust.

Supa de pui cu cartofi

Pregătiți și împrăștiați bulionul de pui, tăiați în bucăți de carne de pui și puneți-i într-o cratiță, se toarnă bulionul fierbinte. Adăugați la supă cartofi mari tocați, sare, ceapă mărunțită și prăjită și gătiți până când cartofii sunt gata.

Presărați cu patrunjel și serviți supă.

Pentru 150 g de pui: 100 g cartofi, 25 g ceapă, 10 g unt topit; sare, piper, patrunjel la gust.

Supa cu taitei (arishta) "festive"

Gatiti supa de pui. Puneți bulionul curățat și tăiați în jumătate de ceapă și morcovi în timpul gătitului.

Se toarnă vermicelli sau fidea în bulion și se fierbe până se termină.

Se bat gălbenușurile de ou intr-un bol separat cu atenție, se adauga sucul de lamaie si se amesteca in mod corespunzator, se toarnă în galbenusurile supă preparate, se amestecă și se încălzesc supa, nu-l aduce la fierbere.

Supe de pui cu taitei la servire se presara patrunjel fin tocat.

Pentru 500 g de bulion: jumătate de ou, 40 g de fidea sau vermicelli, 25 g de ceapă, 20 g de morcov, 15 g de lamaie; piper, sare, pătrunjel ca gust.

Pentru a obține 1 kilogram de fidea uscată, trebuie să luați: 950 g făină de grâu de prim grad, 5 ouă de pui de mărime medie, 200 grame de apă și 20 de grame de sare.

Supă de tort

Pregătiți bulionul de pui și îl deplasați. Puneți ceapa curată în bulion în timpul gătitului, precum și morcovii și țelina, tăiate în jumătate. Separați de oase și tăiați în cuburi mici de carne de pui.

Se toarnă orzul de perle în apă fiartă și se fierbe până devine moale. Scurgeți supa și gătiți-o în cremă până când se gătește. Sareti supa, puneti carnea de pui in ea. tăiați în cuburi și lăsați să fiarbă. lamaie cojit, se taie în felii, scoateți semințele din felii, apoi se taie în 4 bucăți și a pus fiecare felie în supă. Eliminați de la căldură, se adaugă gălbenușurile de ou, diluat bulion in supa si se serveste imediat pe masa.

150 g de carne de pui: 40 g de ceapă, 30 g de orz perla, ouă și jumătate, 20 g de morcov, 15 g de lamaie, 10 g de țelină; sare la gust.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare