Polaritatea din Alaska este peștele pelagic, peștii iubitori de frig din familia codului, un fel de pollock (theragra). Cel mai răspândit codfish din partea de nord a Oceanului Pacific. Acesta este unul dintre principalele pesti comerciali din Rusia. Acest pește trăiește în ape reci (de la 2 la 9 ° C), preferând adâncimi de 200 până la 300 de metri.
Alaska pollock ca pește comercial este cunoscut de oameni din cele mai vechi timpuri. Vindecătorii antichității știau despre beneficiile ficatului său, care l-au prescris persoanelor cu vedere slabă. Se credea că polifluza hepatică contribuie la restabilirea vederii.
În magazinele moderne puteți găsi un sortiment mare de conserve cu ficat pollock.
Selecția magazinelor
Există două tipuri de ambalaje: sticlă și cutii de conserve. Care dintre ele să alegeți? De preferință sticla. Este bine că prin ea puteți vedea clar culoarea, consistența, impuritățile inutile. Cea mai bună culoare pe care o vedeți prin sticlă este roză. Dacă conținutul este mai portocaliu, atunci producătorul folosește coloranți și aceasta nu este cea mai bună opțiune.
Tin poate. Aici problema este mai complicată. Mai întâi de toate, studiați datele de expirare, compoziția și apoi agitați recipientul de staniu lângă ureche. Dacă ceva înghite înăuntru, este un semn prost, există ceva deja stricat, subțire. Într-un fel, evaluați încă calitatea cărnii de porc în tablă înainte de cumpărarea nu este posibilă. Mai bine lăsați verificarea magazinului cu dvs. și, dacă acasă, calitatea produsului provoacă cenzură, reveniți la magazin.
Una dintre trăsăturile caracteristice ale icrelor de înaltă calitate este inscripția că caviarul a fost respins. Dacă pe ambalaj există o mențiune "otbochnaya", înseamnă că caviarul este deja separat de film și curățat de impurități nedorite.
Uneori, caviarul de cod se adaugă la icre de pollock. Acesta din urma imbunatateste culoarea produsului, plictiseste un pic de amaraciune. Dacă la autopsia cutiei ați aflat că icreța este amară, nu fi tristă. Acest lucru nu este un semn de deteriorare, ci, dimpotrivă, are un gust de acest fel încă de la început.
Și dacă produsul este prea amar? Sfat: adăugați o linguriță de ulei într-un borcan, amestecați. Lasati ouale sa stea cateva ore sau pana dimineata, acest lucru va face gustul mult mai moale.
La fiecare bancă se află termenul de valabilitate. Dacă produsul este pasteurizat în producție (adică a fost încălzit în camere speciale timp de o oră la o temperatură de 70 de grade), atunci durata de valabilitate a acestui caviar crește automat. Producătorul o indică pe etichetă, de obicei aceasta este de 12 luni. Fără pasteurizare, durata de depozitare este înjumătățită.
Nu va exista o diferență fundamentală între cele două borcane. Dar dacă vedeți în bancă că data de expirare se apropie de finalizare, dar nu a expirat încă, este mai sigur să cumpărați o versiune pasteurizată. Și dacă caviarul este de la familie timp de o lună, de exemplu, atunci nu există nicio diferență deosebită.
O atenție deosebită trebuie acordată mirosului după deschiderea recipientului. Puțin acru, dulce, aspru - toate acestea sunt semne de căsătorie, "delincvență". Un caviar bun de pește pollock miroase ca pește și nimic altceva.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: