Rar mâncăm cartofi la micul dejun, dar în zadar. Este nevoie, mai ales în toamnă. La urma urmei, cartofii au o mulțime de potasiu și vitaminele C, B1, B2, B6. Ca urmare a depozitării de iarnă, cele mai multe dintre acestea sunt pierdute, dar în toamna și iarna cartofi de iarnă sunt cele mai utile. În plus, este perfect sate, astfel încât pentru un mic dejun de iarnă este ideal.
Prezentăm cinci feluri de mâncare interesante pentru micul dejun din cartofi. Desigur, au fost niște băuturi.
Vareniki cu cartofi
Rețetă Alyona Solodovichenko, brand-bucătar al rețelei de cafenea "Varenichnaya No. 1"
- 1 kg de cartofi fierti
- 130 g unt
- 200 g de ceapă
- 100 g de ulei de floarea-soarelui
- Sare și piper la gust
Pasul 1. Frământați aluatul, lăsați timp de 20 de minute sub film.
Pasul 2. Se fierbe cartofii.
Pasul 3. Pe un ulei fierbinte de floarea-soarelui se prăjește ceapa, tăiați în cuburi, până la maro auriu.
Pasul 4. Cartofi pentru a termina cu o lingură de unt, se adaugă ceapa prăjită și condimente. Răcește-l.
Pasul 5. Rulați aluatul subțire, tăiați cercurile, puneți umplutura în fiecare, fixați bine.
Pasul 6. Se fierbe 10 minute în apă clocotită, se servesc cu unt și smântână.
Pigletul australian cu porumb și ouă prajite
Reteta lui Maxim Tarusin, bucatar al restaurantului "Voronezh"
- 150 g de cartofi
- 10 g unt
- 1 ou
- 20 ml de ulei vegetal
- 50 g de porumb conservat
- 2-3 roșii de cireșe
- Câteva cearșafuri de spanac
- o ramură de rozmarin (opțional)
- Sare, paprika la gust
Pasul 1. Desprindeți cartofii și le radeți. Scoateți chipsurile de cartof rezultate.
Pasul 2. Adăugați sare, boia de ardei, porumb și unt pe cartofii rași. Se amestecă toate ingredientele și se pune într-o tigaie.
Pasul 3. Se prăjește spre o crustă roșie.
Pasul 4: Fierbeți oul. Pentru a face acest lucru, spargeți oul într-un castron mic, adăugați sare și câteva linguri de oțet alb. Se încălzește apa într-o cratiță separată și se toarnă oul în ea. Gătiți până când proteina acoperă complet gălbenușul. Ia oul cu un zgomot.
Pasul 5. Roșiți rapid roșiile de cireș tăiate pe jumătate.
Pasul 6. Puneți pe plăcuțe gata preparate, ouă prajite, roșii. Garnitură cu verdeață.
Cartă de cartofi
Rețeta lui Maxim Kuzmin, bucătarul restaurantului "Visul lui Molochovets", Sankt Petersburg
- 80 de cartofi
- 1 ou
- 10 g ierburi proaspete
- 10 ml de ulei de măsline
- 10 g morcovi
- 10 grame de dovlecei
- 10 grame de ridiche
- 10 grame de sare sărată
- 50 ml cremă 22%
- 10 g de brânză cu mucegai
- 5 grame de migdale prăjite
Pasul 1. Legumele curățate, fierbe până se fierbe.
Pasul 2. Cartofi la grătar, amestecați cu gălbenuș, verde tăiat, sare și condimente.
Pasul 3. Se amestecă masa rezultată cu proteina bătută, se pune într-o matriță, se coace timp de 15 minute.
Pasul 4. Scoateți budinca pregătită din matriță și puneți-o într-o farfurie.
Pasul 5. Cremă fierbe, adăugați brânză, legume gata preparate, ciuperci, unt, verde tocat, se amestecă.
Pasul 6. Turnați budinca rezultată, decorați-vă cu verdele, presărați cu migdale tocate.
Magadan mic dejun
Rețetă de Alexei Berzin, bucătarul restaurantului Cook'kareku
- 1 ou
- 50 ml cremă 33%
- 200 g de cod
- 80 de grame de spanac
- 500 g cartofi
- 50 g unt
- 20 g de sos Unagi
- Ardei gras și sare
- 20 ml de ulei vegetal
- 1 ou
- 2 cupe de oțet
- 2 linguri. l. amidon
- pesmet
- Ulei vegetal pentru prăjit
Pasul 1. Se fierbe oul în oțet fierbinte timp de 4 minute.
Pasul 2. Scoateți-l și puneți-l în gheață. Răcește-l.
Pasul 3. Puneți în oțet rece, lăsați să stea timp de 5 minute. Atunci îl curățăm.
Pasul 4. Rulam în amidon, apoi în oul bătut, după ce în pescăruși
Pasul 5: Se prăjește cu 1 minut până se marchează auriu
Pasul 6. Se fierbe cartofii în apă sărată, se adaugă unt, cremă, sare. Faceți o pastilă.
Pasul 7. Spanac rotiți cu apă caldă sărată, amestecați și intrați într-un piure. Se amestecă totul.
Pasul 8. Spălați tresa, adăugați sare și fierbeți-o în abur timp de 15 minute. În mod ideal, dacă temperatura este de 60 ° C.
Pasul 9. Puneți cartofii piure deasupra plăcii, partea superioară cu codul, sosul unagi și castronul pentru ouă.
Cartă de cartofi cu somon ușor sărată
Reteta lui Mikhail Kuklenko, bucatar al clubului-restaurant RIBAMBELLE
- 300 de cartofi
- 5 g de făină
- 10 grame de petale de migdale
- 50 g de castravete Baku
- 40 g somon ușor sărată
- 30 de grame de brânză Philadelphia
- Marar și patrunjel
- Ulei de floarea-soarelui uleios
- sare
Pasul 1. Îndepărtați cartofii brute pe grătar, adăugați sare, făină și petale de migdale. Puneți amestecul pe o tigaie și se prăjește până se face (7-12 minute), apoi puneți-l pe o farfurie.
Pasul 2. Se taie verdele și castravetele, se pune pe o plăcuță de cartofi, împreună cu felii de somon ușor sărată. Garniți cu ierburi, presărați cu ulei de măsline.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: