Fiecare dintre noi este familiarizat cu tortul "Cartoful", este un fel de salutări dintr-o copilărie lipsită de griji, al cărui gust încă ne amintim. Și știi că datorăm acest desert doamnei Runeberg, soția faimosului poet finlandez al secolului al XIX-lea, Johan Runeberg? A preparat aceste prăjituri simple din mâncarea rămasă în casă, în ajunul sosirii unor oaspeți neașteptate. Inițial, prăjiturile au fost făcute din cookie-uri rupte, smântână, gem și lichior de cireșe. Erau mici bucăți dulci, decorate cu fructe de pădure. Oaspeții au plăcut foarte mult acest tratament, iar în curând prăjiturile s-au răspândit în întreaga Finlanda. Cu reteta a inceput sa experimenteze. Si ca rezultat am primit "cartoful" cunoscut de noi, care este preparat din biscuiti si creme diverse, cu adaos de alcool de calitate (cel mai adesea este cognacul sau romul).
Tortul clasic de cartofi
Tradițional, tortul clasic de cartofi, care îndeplinește toate cerințele GOST, este ars de pe baza de biscuiți, iar biscuiții sunt neapărat albi, astfel încât tortul să pară ca cartofi reali. În variantele rețetei, este permisă cacao, iar apoi tortul este întunecat.
Al doilea Secretul cum să pregătească un tort „cartofi“ este faptul că tort interior ar trebui să fie netedă și strălucitoare, ca și cum am folosit pentru a cumpăra în magazin, și în mod clar structurat, acest biscuit pesmet amestecat cu smântână și carne tocată.
Acum vă oferim o rețetă clasică. Pentru pregătirea prăjiturilor, pregătiți următoarele produse:
- oua de pui - 7 buc.
- făină de grâu - 3,5 cesti
- zahăr granulat - 3,5 cesti
- amidon din cartofi - 4 linguri. linguri
- untul moale - 300 g
- zahăr pudră - 8 linguri. linguri
- lapte condensat - aproximativ 1 cană
- cognac sau rom - 4 linguri. linguri
- praf de cacao - 8 linguri. linguri
- zahăr pudră - 2/3 cești
Mai întâi pregătim un biscuit: batem gălbenușurile de ou de la 2/3 din întregul zahăr la omogenitate.
Separați separat albusurile de ou cu resturile de zahăr, apoi combinați și amestecați proteinele și gălbenușele.
Adăugați masa rezultată de site cerată anterior printr-o sită amestecată cu amidon, amestecați totul cu atenție.
Se toarnă aluatul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace timp de 15-20 minute în cuptor, încălzită la 200oC.
Acum, ai grijă de cremă. Bătește untul și pudra moale cu un mixer până când se înmoaie, amestecând treptat laptele condensat.
Se amestecă miezul de biscuiți cu smântână și se aromă masa cu coniac sau rom.
Se amestecă toate ingredientele, din masa rezultată, se formează prăjituri sub formă de cartofi, apoi se rotește în pulbere de zahăr, apoi în cacao.
În cele din urmă faceți mici găuri și stoarceți crema în ele - ar trebui să arate ca mugurii de cartofi.
Puneți prăjiturile pentru răcire în frigider pentru câteva ore.
Făcând un tort "Cartofi", rețeta poate fi modificată. Dacă nu vă place tortul de burete, puteți găti un tort "Cartoful" de la cookie-uri, brioșe, turtă dulce și, de asemenea, din pesmet.
Cratițe "Kartoshka"
Prăjituri de casă "Cartofi", preparate din biscuiți sau prăjituri uscate, nu sunt mai puțin delicioase. Vor dura foarte puțin timp pentru a găti, deoarece nu este nevoie să coaceți nimic.
Pentru a face tortul de cartofi acasă de la biscuiți, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- orice fel de biscuiți de unt (de exemplu, "jubileu") - 350 g
- untul moale - 170 g
- zahăr pudră - 180 g
- ouă de pui - 4 buc.
- cacao praf - 5 linguri. linguri
- Vanillin - la gust
Noi facem totul pas cu pas.
- Îngroșiți cookie-urile la starea de crumbs (blender sau sărind peste o mașină de tocat carne).
- Se amestecă untul moale împreună cu cacao, praf și vanilie.
- Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați-le în amestecul de ulei, apoi turnați pesmetul de patiserie și bateți din nou cu un mixer.
- Formați prăjiturile de forma dorită și rotiți-le în pulbere de zahăr și pudră de cacao.
- Decorați-vă la discreția dvs. cu nuci zdrobite, ciocolată rasă, trestie de nucă de cocos, pulbere de cofetărie sau caramel.
- Pregătiți prăjiturile să se răcească timp de 2 ore și serviți pentru ceai.
Câteva cuvinte despre cum să faci un tort "Cartoful" este mai delicios. Pentru a îmbunătăți gustul, se pot adăuga nuci, nucă de ciocolată sau picături de caramel la amestecul de tort și pentru a face gustul mai interesant, se poate adăuga vermut sau lichior în loc de coniac.
O opțiune și mai bugetară este tortul de cartofi din biscuiți. Gustul, desigur, variază în comparație cu principiile de bază ale biscuiților sau chiar de biscuiți, dar va costa un astfel de tort destul de ieftin. Principiul de preparare este același ca și cu biscuiții sau biscuiții. Vă dorim experimente culinare de succes și un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: