Intoxicația alimentară - Clasificare, Cauze, Simptome, Diagnostic

Home / Boli / intoxicații alimentare - clasificare, cauze, simptome, diagnostic

intoxicație alimentară - este o tulburare complexă în care există o indigestie acută, iar în unele cazuri, în combinație cu aceste sau alte simptome care apar sunt datorate consumului de alimente de proastă calitate sau băuturi.

Clasificarea otrăvirii alimentare

Alimentele otrăvitoare pot fi clasificate în următoarele tipuri:

infecțioase, adică cauzate de aceste sau alte bacterii sau produse ale activității lor vitale:
sau cu alte cuvinte rezultate non-infectioase otrăvirea toxice la contactul cu alimentele din toxine chimice umane oranizm, toxine, metale grele sau ciuperci necomestibile vegetale, precum și utilizarea de plante.

Cauze ale otrăvirii alimentare

Cauzele intoxicații alimentare sunt consumul de alimente sau apă, în interiorul căreia sunt legume, otrăvuri chimice sau animale pentru a le trata: plante otrăvitoare, ciupercile necomestibile, precum și cele care au fost colectate de-a lungul șinelor, produse chimice (săruri metalice, coloranți, conservanți și toxine).

Există toxine alimentare din cauza utilizării alimentelor sau alimentelor suprarenale, care este bogat în microbi dăunători. Acestea includ: viruși, floră oportunistă, salmoneloză, botulism etc.

Aș dori să observ că cel mai mare pericol în ceea ce privește dezvoltarea otrăvirii alimentare este:

muraturi de casa, conservanti si marinate;
produse lactate;
Vase de pește, în special dacă peștele este dat în formă brută;
Produse de cofetărie cu umplutură pentru cremă;
ouă, în special sub formă brută;
produsele de catering care încalcă regulile sanitare ca urmare a pregătirii acestora;
produse perisabile care necesită depozitare în frigider;
vase de carne, verdeață și conserve;
Produsele care încalcă integritatea ambalajului, precum și termenul de valabilitate.

O caracteristică a alimentelor toxice și toxice la intoxicații cu otrăvire este o scurtă perioadă de incubație, care este de la 2 la 6 ore.

În afară de toate acestea, acest tip de boală poate fi periculoasă pentru oamenii din jur, care apar ca episoade atât în familie, cât și în echipa care utilizează acest produs.

Simptomele otrăvirii alimentare

Aș dori să menționez că manifestarea acestei afecțiuni depinde de mulți factori, de exemplu, tipul de microb sau toxină, starea organismului, cantitatea de alimente consumate și alte condiții. Cu toate acestea, în ciuda tuturor acestor situații, există o serie de otrăviri principale:

balonare;
temperatura corpului variază de la 37 la 40 de grade;
stare de rău, pierderea apetitului;
scăderea presiunii, transpirația rece;
manifestări de greață și vărsături;
dureri in abdomen si supararea scaunului.

Atunci când sunt expuse la otrăvuri neurotoxice, sau în cazuri mai severe, aveți următoarele simptome: vedere dublă, pierderea conștienței, vedere încețoșată, salivare severă, tonusul muscular afectarea, afectarea funcției cerebrale sau ale sistemului nervos periferic. La toate acestea, se alăture semnele de deshidratare din cauza cantității mari de lichid, ca urmare a scaun sau voma.

Cel mai mare pericol este cauzat de listerioză, salmoneloză și botulism, în special pentru alăptare și pentru femeile însărcinate, copiii mici și persoanele în vârstă. Adică, ei se pot termina cu moartea.

Diagnosticul otrăvirii alimentare

Baza pentru diagnosticul otrăvirii este reprezentată de manifestările tipice, o indicație a consumului anumitor produse, precum și înfrângerea mai multor persoane simultan.

Pentru a identifica un anumit patogen, se efectuează următoarele culturi:

sânge;
alimente care, dacă sunt infectate;
voma;
mișcările intestinului.

Articole similare

Pagina anterioară