≡ Pagina principală → Viața sănătoasă → Transhalerele sunt o mină întârziată. Lista produselor periculoase pentru sănătate
Grasimile trans sunt periculoase. Într-o serie de țări dezvoltate, utilizarea lor în industria alimentară este interzisă la nivel legislativ. Suntem dispuși să cumpărăm produse alimentare care conțin o "mină de acțiune întârziată". tabelul de vacanță Rare împodobește tort de cumpărare (cu acizi grași trans!), Micul dejun este mâncat „util“ brânză (cu acizi grași trans!), copiilor le place ciocolata toate cu aceleasi grasimi trans. Oamenii nu se tem chiar și povești de groază ale bolii, ceea ce duce la tulburări metabolice, blocarea completă a vaselor de sange, amputarea picioarelor, etc.
Să încercăm să ne dăm seama ce sunt grăsimile trans, indiferent dacă acestea sunt de folos sau numai rău. Cât de mare este pericolul acestor substanțe? Care alimente conțin concentrația maximă de grăsimi trans?
Grasimile trans sunt chiar în cele mai delicioase dulciuri
Ce sunt grasimile trans?
Grasimile trans (trans-izomerii naturali ai acizilor grași) reprezintă o grăsime cu o structură modificată de molecule, realizată pe bază de uleiuri vegetale. Nu trebuie confundat cu uleiurile vegetale, în care există acizi grași nesaturați și vitamine. La fabricarea grăsimilor trans, uleiul vegetal lichid (floarea-soarelui, soia, palmierul, bumbacul etc.) este încălzit la o temperatură ridicată. Prin intermediul uleiului încălzit, se trece hidrogenul. În timpul hidrogenării, uleiul vegetal este saturat cu hidrogen, configurația spațială a majorității moleculelor se schimbă, luând o formă urâtă.
Trans grăsimile au fost inventate cu mult timp în urmă, cu mai mult de un secol în urmă. În primul rând au fost folosite pentru a face lumânări și săpun. Apoi au fost făcute o serie de modificări ale procesului de producție și a fost obținută grăsime vegetală ieftină, ceea ce a fost foarte încurajator pentru producătorii de alimente.
Există vreun beneficiu din trans-grăsimi?
Lucrătorii din industria alimentară și-au bătut mâinile împreună când au fost la dispoziție grăsimi trans. Produsele cu uleiuri vegetale naturale și grăsimi animale nu pot fi depozitate mult timp. Un alt lucru este trans grasimile. Acestea sunt mai ieftine decât grăsimile animale, conferă o prezentare produsului, păstrând în același timp gustul, prelungind termenul de valabilitate și reducând în mod semnificativ costul.
De ce sunt grasimi trans grave?
O persoană mănâncă un produs care conține grasimi trans. El nu se gândește la ce se întâmplă cu această substanță când intră în corp. Moleculele "calului troian" sunt dificil de pătruns prin membrana (membrana) celulei. Ei îl înfundă, blocând accesul nutrienților din fluidul intercelular. Aceasta duce la foame la nivel celular. În plus, celulele corpului nu sunt capabile să se purifice de produsele vieții (toxinele). Rezultatul este auto-otrăvire, iar toate celulele afectate de consumul de grăsimi trans devin neviabile.
Aceasta este doar o mică parte a răului asociat cu încălcarea proceselor metabolice din celule.
Celulele nervoase (inclusiv creierul) transporta prost grasimi. De aici creste iritabilitatea, anxietatea, depresia. Se dezvoltă tulburări psihno-neurologice grele, activitatea creierului este întreruptă. Numărul pacienților cu boli Parkinson și Alzheimer crește.
Grasimile trans contribuie la dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Problemele de masă legate de hipertensiunea esențială și ateroscleroza au devenit răspândite. Efectul trans-grăsimilor asupra scăderii elasticității vaselor este afectat. Nivelul colesterolului "rău" crește, nivelul colesterolului "bun" scade.
Utilizarea de grasimi trans creste foarte mult riscul de cancer si diabet. Din ce în ce mai mult, vorbesc despre o scădere a imunității, o tulburare metabolică. Problema secolului este obezitatea. Grasimile trans, de asemenea, afectează ficatul și aceasta este o cauză indirectă a cirozei.
Femeile gravide și care alăptează trebuie să studieze cu atenție compoziția produsului achiziționat. Grasimile trans sunt transmise copilului cu laptele matern. Copiii în vârstă nu ar trebui hrăniți cu trans-grăsimi, pentru a nu le afecta sănătatea.
Compoziția acestor dulciuri este dificil de citit chiar și cu o lupă în mână
Produse cu grăsimi trans
Toată lumea știe margarina. pe care mulți oameni încă o acceptă ca înlocuitor util al untului. Este saturat cu grasimi trans si unii aditivi aromatici.
Multe produse alimentare (atât ieftine cât și foarte scumpe) sunt preparate folosind grăsimi culinare. margarina si raspandirea (margarina moale). A devenit o normă înlocuirea lor cu animale mai scumpe și grăsimi din lapte. Termenul de valabilitate al produselor crește. Informația că există trans-grăsimi într-un produs alimentar specific este de obicei absentă. Răspunsul la enigma este uneori găsit în date indirecte. Ar trebui să se păstreze durata lungă de depozitare a produselor lactate fără conservanți. Dacă produsul conține uleiuri hidrogenate (sau uleiuri parțial hidrogenate), margarină, grăsimi vegetale (culinare, combinații, scopuri speciale, panificație). atunci acolo, cel mai probabil, există grăsimi trans în cantități care sunt periculoase pentru sănătate.
În cazul alimentelor cu grăsimi trans, margarinele (alimente din grăsimi vegetale și animale, apă, emulgatori, arome și coloranți) ocupă primul loc. Următoarele produse lactate (unt, coace, coace, brânzeturi moi) și produse de cofetărie. Ciocolata rara cu umpluturi, prăjituri și napolitane nu conțin grăsimi vegetale. În ziua următoare am studiat cu atenție compoziția bomboanelor foarte scumpe. frumos ambalate într-o cutie de plastic transparent. A fost indicată grăsime vegetală (nu unt!). Înainte de Anul Nou, am ales bomboane de ciocolată într-unul dintre cele mai mari lanțuri de supermarket-uri. Spre surprinderea mea, sa dovedit că și dulciurile cunoscute în copilărie conțin grăsimi vegetale. A trebuit să cumpăr fructe uscate în ciocolată, în care nu erau indicate grăsimi vegetale.
Studiați cu atenție compoziția alimentelor și apoi decideți dacă este util
Untul poate conține și grăsimi trans, care sunt rareori indicate pe ambalaj. Dacă sunt mulți, uleiul este tăiat (și nu este înțepat) chiar și în stare congelată.
Grăsimile trans sunt formate chiar și în timpul curățării industriale a uleiului vegetal. În plus, această otravă apare în timpul prăjirii pe ea. De aceea mulți nutriționiști preferă uleiurile vegetale nerafinate. Ei sfătuiesc să refuze să prăjească în ulei vegetal, înlocuind-o cu altă metodă de gătit.
1. Trans grăsimi din alimente - o mină de acțiune întârziată, una dintre principalele cauze ale bolilor teribile.
2. Trans-grăsimile sunt benefice pentru producătorii de alimente și organizațiile comerciale.
3. Când cumpărați produse alimentare, trebuie să studiați compoziția produsului. Ar trebui să alegeți un produs alimentar cu cel puțin numărul minim de grăsimi trans. Se preferă produsele fără margarină și grăsimi vegetale. Nu luați un produs care include: "grăsime trans", "ulei vegetal solid", "grăsime hidrogenată (hidrogenată)", "trans" sau "grăsime trans".
4. Pentru a menține sănătatea, este necesar să treceți la alimente sănătoase fără trans-grăsimi sau cu o cantitate minimă.
Articole similare:
Trimiteți-le prietenilor: