Gem de căpșuni
Acest lucru este fără exagerare cel mai delicios gem, care poate fi gătit doar în latitudinile noastre. Niciunul dintre gemurile sudice - nici din caise, nici din piersici - cu o serie de căpșuni pe care nu le veți pune, va pierde atât subtilitatea gustului, cât și aroma. Și chiar căpșunul nu este atât de bun! Multe, cu toate acestea, nu le place gemului de capsuni. Aici povestea este la fel ca și cu pisicile din faimoasa anecdotă: Nu vă place pisicile? Pur și simplu nu știi cum să le gătești.
Se pare că gemul este dificil de pregătit? Și adevărul - nimic complicat: de multe ori în sirop de zahăr sau de a pune boabe de fructe și se fierbe până la făcut într-una sau mai multe etape. Dar cât de des este un gem foarte gust! De multe ori gem digerăm, ceea ce face un sirop vâscos, care este împotmolit de fructe greu și gustat într-un zahăr gem se simte cel mai mult. În plus, zahărul este în general pus prea mult. Există o opinie că, dacă nu este suficient zahăr în gem, se va deteriora în mod necesar. Dar acest lucru nu este adevărat. Rareori, zahărul este mai mare de 600g pe 1 kg de fructe de pădure, și nimic altceva nu a fermentat vreodată.
Nu face aceste două greșeli, iar gemul tău va fi deja o capodoperă culinară. Dar atunci când gătești gem de căpșuni există o altă subtilitate mică - morcovi. Faptul că gemul de căpșuni adesea amar, iar morcovii, puse într-un bazin, unde se prepară, elimină această amărăciune. Încercați apoi să mușcați o felie din acest morcov - într-adevăr va fi amar, așa că este doar aruncat.
Deci, se cântărește boabele colectate, se măsoară zahărul la rata de 500-600 g la 1 kg de boabe, se toarnă într-un castron de fierbe apă, se dizolvă zahărul, amestecând la foc mic, iar când se fierbe, se toarnă în castron de fructe. Apropo, aici este o altă greșeală care este adesea făcută - nu gătiți mai mult de 3 litri de gem. Dar, de obicei, căpșunile nu se întâmplă prea mult, astfel că această regulă este ușor de urmărit. Puneți un morcov mic și puneți-l într-un bazin cu gem. Necesitatea de a găti până când fructele nu se întunecă și spuma aproape încetează să apară, va avea loc în aproximativ o jumătate de oră. Acum, arunca un morcov, răspândirea gem pe bănci, opărite cu apă clocotită, și zakuporte. Este posibil și într-un alt mod: gem răcite să se răspândească pe bănci uscate aburit, acoperă partea superioară hârtie pergament, înmuiate în vodca (pentru protecție împotriva mucegaiului), cravată o shpagatikom lenjerie umeda (se usuca, se așează în jos și trageți bine împreună pergament) și apoi se acoperă cu o pânză, bandajat dantelă (nu fi zgârcit - gemul este regal!) și cravată o dantelă frumoasă. Depozitați mai bine într-un dulap rece și în mod necesar uscat.
Corect preparat, acest lucru păstrează proprietățile utile de căpșuni. Dar aceste boabe sunt utile în hipertensiunea, ateroscleroza, gastrite, ulcer gastric și ulcer duodenal, litiază biliară și boala de rinichi de piatra, splina, guta si diabet, cu anemie hipocroma. Nu mai puțin de domeniul de aplicare a frunzelor de căpșuni. Acestea se extind vaselor periferice, scăderea tensiunii arteriale, promovează excreția de săruri în exces au diuretic, acțiuni coleretice, diaphoretic și anti-inflamatorii, nivelul de zahar din sange mai mici.
Ceai de căpșuni
Frunze de ceai bea, de asemenea, în hipertensiunea, ateroscleroza, și pentru a îmbunătăți performanța inimii, în tratamentul hepatitei, tumefiere, neurastenie, insomnie si astm, dar, de asemenea, cu pietre în ficat și rinichi, erupții cutanate, diabet, gută și alte tulburări de sare schimb. Ceaiul va ajuta, de asemenea, cu răceli cu febră și tuse, ulcere gastrice și ulcer duodenal, gastrita, beriberi, boli ale splinei, anemie. Aceasta nu este lista completă, dar este imposibil să se dea aici pagina completă a Enciclopedia de plante medicinale.
Capsuni de capsuni sunt cele mai bune pentru a căuta în timpul căpșunilor căpșuni, atunci este mai bine să colecteze și frunze pentru ceai. Doar nu-i rupeți cu mâinile, pur și simplu subliniați toate plantele din curățenie. Tăiați cu foarfece, ținând ușor cealaltă mână, și asigurați-vă că colectați mult mai puțin decât rămâne, pentru a putea colecta fructe de padure în această luncă. Uscați frunzele mai bine la umbră, răspândind un strat subțire pe hârtie (nu numai ziar) sau pe țesătură. Și când fructele sunt coapte, nu uitați să le uscați. Ceai de căpșuni făcut din frunze și fructe de pădure - un medicament și un tratament într-o singură persoană!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: