În vremurile vechi procesul de pregătire a gemului obișnuit a fost însoțit de o serie de ritualuri. Fiecare gem a fost chiar făcut să gătească în anumite zile strict. Astăzi gemul de zmeură este pregătit și mai ușor și mai rapid, dar încă se bucură de succes. Fiecare gospodină modernă din arsenal are întotdeauna un borcan - altul din acest gust minunat curativ, parfumat, gustos și de neînlocuit pentru răceli. Anterior, gemul de zmeură de casă a fost preparat fără zahăr, în miere sau melasă. Nu este nimic surprinzător în acest lucru, deoarece zahărul din Rusia a apărut mult mai târziu. În zilele noastre au apărut zeci de rețete pentru pregătirea acestui gem uimitor și au fost, de asemenea, completate cu cele noi inventate în zilele noastre. Acest lucru complică oarecum sarcina, pentru că doriți să încercați să faceți gem de casă de zmeură de casă în moduri diferite. Ei bine, da, ar fi o boabe de Malinka, și am pregătit toate rețetele pentru tine: să guste și să-ți placă.
Rețete de gem de zmeură
Zmeură de zmeură "Pyatiminutka"
Zmeură înghețată cu zahăr pentru iarnă
Zmeură de zmeură cu gropi
Pentru prepararea gem de zmeura de casă ia fructe de padure nu sunt destul de coapte, dar în același timp, mare, luminos și destul de parfumat. Pentru a scapa adesea în așa-numitele gândac zmeură zmeură, boabe proaspăt mai mici timp de 10-15 minute într-o soluție salină (1 linguriță de sare pe un teanc. Apa) și apoi se clătește-le cu apă și pat rece curată și uscată.
Rețetă antică de gem de casă de zmeură
ingrediente:
5 kg de boabe,
½ stivă. apă.
Mod de preparare:
zmeură, puneți-le într-o tigaie smalț, pune-l pe un foc lent, punând-o sub separator sau tigaie la caldura este distribuita uniform si Uvarov boabe este de 2-3 ori. După aceea, puneți tigaia în cuptor și respectați conținutul acesteia, astfel încât boabele să fie reduse cu un factor de 8. Terminalul se răspândește pe borcane sterilizate, se acoperă cu capace de nylon și se păstrează în frigider.
Bomboana de zmeura a bunicii
ingrediente:
1 kg de zmeură,
2 kg de zahăr,
1 litru de apă,
2 lingurițe. sare,
2 lingurițe. acid citric.
Mod de preparare:
În 1 litru de apă, diluează zahărul și gătește siropul. Se toarnă zmeură în sirop și se lasă o oră. După terminarea timpului, puneți zmeura pe aragaz și gătiți până când blocajele ating densitatea dorită. Cu 3 minute înainte de oprire, adăugați acid citric. Finalizați gemul în borcane pregătite și ukuporite.
Gem de casă din zmeura pădurii
ingrediente:
800 g de zmeură de pădure,
1,2 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Strângeți o zmeură mare, nu prea prea coaptă (de preferință, pentru a colecta zmeură în vreme uscată și bună) și puneți-o pe o farfurie. Cea de-a patra parte a zahărului, se presară fructe de padure și se pune vasul cu fructe de padure pentru noapte într-un loc rece. În ziua următoare, preparați siropul de la 1 ceașcă de apă și restul de zahăr, răciți-l și turnați fructele timp de 3 ore. După aceasta, gatiți-vă până se pregătește, lăsați-l să se răcească, luați o lingură de ceai cu o linguriță, transferați-o într-un borcan, presați siropul și turnați fructele.
Zmeură de zmeură "Delicios trata"
ingrediente:
1 kg de zmeură,
1,5 kg de zahăr.
Zmeura gemului "Berry to berry"
ingrediente:
1 kg de zmeură,
1,5 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Clătiți zmeura și puneți zahăr peste noapte într-un loc răcoros. A doua zi, scurgeți cu grijă sucul de zmeură și aduceți-l la fierbere. Apoi turnați zmeura cu siropul preparat și puneți-i pe foc. Gatiti timp de 20 de minute la foc mic, nu uitati sa scoateti spuma. Nu amestecați gemurile, ci agitați în mișcări circulare, astfel încât fructele să rămână intacte. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lamaie. Gemul terminat se răcește într-un bazin cu apă rece, apoi se transferă în borcane sterilizate, se închid capacul și se depozitează într-un loc răcoros.
Homemade gem de zmeură fără semințe
ingrediente:
1 kg de zmeură, cernută printr-o sită,
900 g de zahăr.
Preparare: Încingeți zmeura în foc, apoi treceți printr-o sită fină. Se cântărește pulpa obținută și, pe baza greutății, se adaugă zahăr. Aduceți pulpa de zmeură cu zahăr la fiert, îndepărtați spuma și gătiți până se pregătește, amestecând ocazional. Pentru a verifica dacă gemul este gata, puneți o picătură de blocaj pe o placă rece. Dacă picătura este înghețată și nu se răspândește, atunci blocajul este gata. Plasați blocajele în borcane sterilizate, închideți-le și puneți capacul până se răcește complet.
Zmeie de zmeură, gătită în cuptor
ingrediente:
500 g de zmeură,
500 g de zahăr.
Mod de preparare:
În două boluri refractare, puneți zahărul și zmeura separat. Puneți cuptorul, încălzit la 175 ° C timp de 20-30 minute. Apoi, se scoate din cuptor, conectați într-un castron mare, zmeură și zahăr, în care procesul de tratament termic să devină un sirop de culoare caramel și se amestecă ușor cu o lingura de lemn. Puneți gemul în borcane uscate, curate, lăsați să se răcească și se pune în frigider.
Puști de zmeură
ingrediente:
zmeură și zahăr în volume egale.
Mod de preparare:
Se toarnă zmeură preparate și zahăr într-un castron sau tigaie pentru gătit gem straturi: 1 ceasca zmeura - 1 cana de zahar, si se lasa sa stea timp de câteva ore pentru a lasa sucul de zmeura, și el înmuiate de zahăr. Apoi pune vasul pe foc mic timp de 30-40 minute (în funcție de volumul de fructe și zahăr). Atunci când sucul de zmeură se va umple întreaga cantitate de zahăr, rândul său, focul puternic și se aduce la fierbere, amestecand cu o lingura de lemn. Gemul gata se toarna la borcanele sterilizate.
ingrediente:
1 kg de zmeură,
500 g de zahăr.
Mod de preparare:
Clătiți zmeura cu zahărul și lăsați-l în vasul de gătit pentru noapte. Dimineața, amestecând ușor, încălziți până la dizolvarea zahărului. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi se toarnă în recipiente curate și pregătite și se rostogolesc. Jam-ul este păstrat la temperatura camerei.
Zmeie de gem cu alcool
ingrediente:
1 kg de zmeură,
1 kg de zahăr,
¼ stivă. alcool.
Mod de preparare:
Zmeura preparată se toarnă 500 g de zahăr și se presară alcool. Așezați recipientul cu zmeură timp de 6 ore într-un loc răcoros. Apoi adăugați zahărul rămas, agitați masa, puneți focul ușor și gătiți până se pregătește. Apoi împachetați gemul preparat în borcane sterilizate și se rostogoleste.
Zmeură de zmeură cu cognac
ingrediente:
1 kg de zmeură,
800 g de zahăr,
50 g de cognac,
1 lingura. gelatină.
Mod de preparare:
Du-te pentru fructe de padure, dar nu le speli, se presara cu zahăr, bate cu un mixer (sau blender), apoi se toarnă în coniac și se amestecă din nou. În apă caldă, înmuiați gelatina înainte de a umfla. Masa de zmeură se pune într-o cratiță și se montează pe o baie de apă. Apoi se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, se îndepărtează spuma, se adaugă gelatină, se amestecă și se fierbe încă 2 minute. Finalizați gemul pe borcane sterilizate, ukuporte, lăsați-l să se răcească și se pune într-un loc răcoros.
Zmeură de zmeură cu lămâie
ingrediente:
2 kg de zmeură,
2,5 kg de zahăr,
¼ lămâie.
Mod de preparare:
Pune fructele într-un recipient emailat, se toarnă zahăr și se lasă peste noapte într-un loc rece (puteți pune în frigider). 6-7 ore cand zmeura lasa suficient suc, pune recipientul la foc mare, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la minim, se îndepărtează spuma care apare. Apoi gatiti gemul timp de 30 minute, amestecand ocazional cu o spatula din lemn. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați un sfert de suc de lămâie la gem. Gata făcute gem rece si se raspandesc in borcane sterilizate, se acoperă și se păstrează într-un loc răcoros.
Zmeură de zmeură în stil bulgar
ingrediente:
1 kg de zmeură,
2 kg de zahăr,
4 stive. apă
2 lingurițe. acid citric.
Zmeură de zmeură cu suc de coacăze roșii
ingrediente:
1 kg de zmeură,
500-600 g de zahăr.
Pentru sirop:
100 g suc de coacăze roșii,
600 g de zahăr.
Mod de preparare:
Zmeură zmeură, se toarnă sirop fierbinte, făcut din suc de coacăze roșii și zahăr, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Gatiti gemul in 2-3 receptii, fiecare adaugand restul de zahar (1-1,2 kg pe 1 kg de zmeura). Răciți gemul de pe cutii, acoperiți cu hârtie de pergament umed și legați-o cu sfoară.
Zmeură de zmeură cu suc de coacăze negre
ingrediente:
500 g de zmeură,
500 g de coacăze negre,
1,25 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Lasa zmeura cu putin zahar. Din coacăzul negru stoarceți sucul și adăugați-l în recipient cu zmeură. Preîncălziți masa rezultată la căldură scăzută și, amestecând, adăugați zahăr. Când se dizolvă, împrăștiați gemul în borcane sterilizate uscate și acoperiți-o imediat cu capace de staniu.
Jelly Raspberry Jam
ingrediente:
1 kg de fructe de padure,
1-1,5 kg de zahăr.
Mod de preparare:
Un mic secret: în acest gem trebuie să colectați nu numai boabe coapte, dar și jumătate coapte, și într-un număr mic - imature. Ele ne vor da un efect de gelifiere. Acest gem este gătit în două etape. Adăugați zahăr la fructe de padure ⅔ și lăsați timp de 2 ore la suc de zmeură. Dacă nu există dorință și timp să așteptați 2 ore, puneți un recipient de zmeură într-un foc mic, adăugați 2 linguri. apă pentru o mai bună dizolvare a zahărului și aducerea lentă a masei la fierbere, agitarea și îndepărtarea spumei formate. După fierbere, se fierbe blocajul timp de 5-7 minute, se scoate din placă și se lasă până se răcește complet. Dimineata, puneti fructele de padure pe un foc mic si, fara graba, aduceti gemul la fiert. Apoi turnați restul de zahăr, amestecând constant până când se dizolvă complet, gătiți din nou timp de 5-7 minute și gemul este gata! Se toarna peste borcane sterilizate, dar nu se acopera capacele, dar se lasa sa se raceasca (aproximativ 1 ora), astfel incat se formeaza o pelicula inghetata pe suprafata gemului. Și numai după aceea închideți gemul cu capace sterile.
Homemade gem de zmeură cu rubarbă
ingrediente:
350 g de zmeură,
750 g de zahăr,
1,5 kg de rubarbă decojită și tocată.
Mod de preparare:
Se amestecă zahărul și rebarbatul într-un castron și se lasă peste noapte (în acest timp, rebarbatul eliberează sucul). Printr-o sită, turnați sucul într-o cratiță, fierbeți la foc mic timp de 2 minute, apoi adăugați resturi de zmeură și zmeură. Se fierbe, se amestecă din nou și se lasă să se fierbe timp de 5 minute pentru a face gemul să se îngroaie. Cu gemul pregătit, umpleți borcane sterile și le rostogoliți.
Homemade gem de zmeură fără zahăr
Du-te pentru fructe de padure, clătiți cu grijă cu apă, uscat, top cu borcane sterilizate și acoperă. Apoi puneți borcanele de zmeură într-un vas mare de apă, aduceți la fierbere și fierbeți borcane timp de 10 minute. Apoi scoateți borcanele, etanșați bine capacul și răciți sub pătură.
Jam din zmeură "Util" (fără gătit)
ingrediente:
2 cutii de zmeură,
2 cutii de zahăr.
Mod de preparare:
Rubaceți zmeură cu zahăr într-o cratiță de smalț. 0,5 litri sterilizează borcanele deasupra aburilor, le lasă să se răcească și apoi transferă zmeura freacă cu zahăr. Se fierbe capacele de plastic timp de 30 de secunde și se pun imediat pe borcane. Păstrați blocajul în frigider.
Brânză roșie
ingrediente:
500 g de zmeură,
600 g de zahăr,
6 linguri vodca,
aspirina - pentru pulbere.
Mod de preparare:
Stropiți puțin zmeură cu vodcă pentru a elimina orice bug-uri de la fructe de padure. Apoi amestecați amestecul cu zahăr și zahăr timp de 10 minute, adăugând treptat 6 linguri. de vodca. Blocajul preparat este transferat în borcane sterilizate, este mai bine cu capacele răsucite, se sfărâmă o tabletă de aspirină și se presară ușor cu acest blocaj de pulbere în borcan pentru a preveni procesul de fermentare. Puneți o frunză de pergament sub capac, strângeți borcanul și depozitați-l în frig.
Gem delicios și o dispoziție minunată purpurie pentru întreaga iarnă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: