Carnea brută - conținut caloric și proprietăți calorice

Mulți cred că rujul este numit așa pentru că poate fi mâncat brut. Dar acest lucru nu este adevărat, deși unele tipuri de roșcat și, de fapt, pot fi consumate în stare proaspătă: au un gust plin de dulce plăcut, care amintește de gustul nuci.

Este interesant faptul că, de fapt, acesta este numele de roșcat, deoarece se poate mânca mult mai repede decât alte ciuperci (aproximativ o zi după sărare), adică aproape umedă. Cu alte cuvinte, procesarea culinară a acestei ciuperci necesită un timp minim.

Există aproximativ 60 de specii de ruși, care cresc în pădurile Europei de Vest și de Est, dar cele mai cunoscute sunt ciupercile cu o predominanță de nuanțe albastru-verde și galben-brun. Acestea se referă la delicatețe și se mănâncă crude, precum și în formă sărată și chiar uscate.

Dacă vorbim despre rețete pentru fabricarea rusiei crude, atunci zborul fanteziei pentru bucătari este nelimitat. Aceste ciuperci pot fi fierte, prăjite, tocate (în special în sosul smântânii), murate, sărate și chiar uscate. Proprietățile utile ale Russula și gustul lor excelent sunt deschise într-o formă sărată, adesea incluse în multe rețete.

Utilizarea Russula

Este regretabil faptul că majoritatea ciuperci nu favorizează foarte mult această ciupercă, stipulând motivul pentru aceasta, deoarece rujul are carne prea fragilă. Fără îndoială, nu este ușor să aduceți ciuperci în casă în ansamblu, dar dacă le tratați cu exactitate, veți avea ocazia să apreciați gustul lor delicat și viteza de gătit.

Și știți că tocmai recent femeia modestă neimpresionantă a devenit practic o stea de lume? Oamenii de știință au descoperit în rusulina ei - o enzimă care are o calitate neprețuită pentru a rostogoli laptele, și, de fapt, este atât de solicitată în producția de brânză.

Meritele acestor ciuperci pot fi listate pentru o lungă perioadă de timp, dar aș dori să atrag atenția asupra lecitinei un fapt beneficiu syroezhek, incluse în compoziția lor, este foarte important pentru sănătatea umană, deoarece previne depunerea colesterolului.

Harm russula

Colectând aceste ciuperci, este necesar să fii extrem de atent, deoarece în exterior au multe în comun cu niște ciuperci otrăvitoare. Răul principal al rusulelor este că acest produs este lung și greu de digerat de către organism, așa că este recomandat să limiteze utilizarea lor la persoanele care suferă de boli cardiace și gastrice. O porție de secară brută nu trebuie să depășească 150 de grame, iar copiii sub 7 ani nu ar trebui să li se ofere deloc.

Calorii de russula 19 kcal

Valoarea energetică a rujulei (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 36% | 33% | 32%

Rețete cu roșcat

Articole similare

Pagina anterioară