Există mai multe modalități de a găti pilaf uzbecă, chiar și versiunea sa tradițională, ca fiecare experți sat cred că este o reteta pentru nativ mai corectă și uzbecă, vreau să vă oferim ceva între, și mai simplu, mai potrivite pentru gătit acasă.
- Carne (orice grăsime) - 1 kg.
- Orez - 1 kg.
- Ceapă - 4 buc.
- Morcovi - 1 kg.
- Ulei vegetal pentru prăjit.
- Condimente pentru pilaf.
- Usturoi - o pereche de capete
- Piper negru cu mazăre.
În primul rând, vom înțelege cu carnea. Ar trebui să fie clătit bine sub apă rece și tăiate în bucăți nu foarte mici. După aceea, carnea trebuie să fie înmuiată pentru a se asigura că, în timpul tratamentului termic, nu emit mult sânge și nu se transformă în exces de spumă.
Apoi, curățăm ceapa și o tăiem în jumătăți de inele. Morcovii sunt de asemenea decojiți și tăiați în benzi mari.
Trecem la orez. Ar trebui să fie pre-îmbibate în apă rece, sărată și să rămână pentru o vreme, până când este prajit de carne, ceapă și morcovi. Această metodă va face orezul mai friabil în formă gata.
Apoi, ar trebui să luăm kazanok și turnați uleiul vegetal în ea și încălziți-l bine. omite în continuare un fierbător de apă înmuiat, presat bine și carne prăjită l până devine auriu și apoi scoate-l din căldarea și se adaugă împreună într-un recipient separat.
În căldarea în care carnea a fost de prăjire, vom omite ceapa și se prăjește doar pana se rumeneste, apoi el și morcov trimite și se prăjește ușor totul. Roșiți salata bine și adăugați puțin condiment la pilaf, nu uitați de mazărea de piper. Continuăm să prăjim totul. După aceea, se toarnă într-un pic de apă și se fierbe zazharku lasa cateva minute, iar condimentele au dat toate proprietățile sale și aromă minunată.
După ce friptură cu condimente va pleca, vom trimite carne la ea, și pe partea de sus, orez îmbibat și bine spălate. Nu amestecați toate ingredientele de care aveți nevoie. Trebuie să fie așezat uniform în straturi și turnat tot cu apă fiartă. Apa trebuie să fie atât de mare încât să se afle pe falangul degetului mai mare decât orezul. Nu turnați mai multă apă și apoi se va fierbe orezul. În pilaf, 2-3 capete întregi de usturoi ar trebui să fie blocate, după ce au fost curățate numai din coaja de sus.
Odată ce totul este gata, fierbătorul cu pilaf ar trebui să fie pus pe foc cât mai mult posibil este inclus, descoperit acoperirea lui, si se lasa la fiert pana cand orezul, pana cand apa fierbe departe peste orez. De îndată ce apa peste orez se evaporă, focul sub cazan ar trebui redus la minim și închis bine cu un capac. Pilaful trebuie să moară aproximativ o jumătate de oră. După 30 de minute, opriți focul, dar nu deschideți imediat capacul, ci lăsați-l să se topească și se toarnă.
Înainte de a servi orezul la masă, ar trebui să fie bine amestecat. Dacă aveți o orez bine fiert și nu se lipsește împreună, dar se prăbușește bine, înseamnă că pilaful dvs. a fost un succes. Asta e tot, cina ta minunată este gata, toată lumea are un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: