TEMA 3. FISH LIVE (GOST 24896-81)
Pentru a pune în aplicare într-o formă vie, numai peștii sănătoși sunt recoltați, nu sunt infectați cu paraziți și boli, nu sunt răniți, bine hrăniți, viguroși și mobili în apă.
Cel mai valoros pentru comerț în formă vii sunt pre-snovodnye, continuu, peste semi-anadrom din următoarele familii și speciile: crap (crap, crap, plătică, idici, plătică, babușcă, crap), care au reprezentat 60-70% din producția de mărfuri de pește viu; Nisetru (morun, nisetru, morun, nisetru) si somn, salau, țipari, păstrăv, walleye; pești de mare (cod, fluturos, hering).
Peștele prins este imediat livrat la punctele de colectare a peștelui viu, sortat după tip, dimensiune, calitate și imediat transplantat în rezervoare temporare. Cuști - temporar sau o sută de staționare-cisternă pentru acceptare, colectarea și depozitarea de pește viu, co-oruzhaemye în locurile de pescuit în anumite zone ale corpurilor de apă naturale cu apă curată, care rulează. cuști din lemn sunt sub forma unei cutii cu capac, împărțit în compartimente în interior, și sapă un șanț, îngrădite de baraj pământ rezervor, împletitură sau pari din lemn. Deoarece o sanie poate fi utilizată împrejmuită de canalele fluviale, o cârpă netă întinsă pe cârlige și alte dispozitive. Conțin de pește în cuști (inclusiv transport), vă recomandăm să nu mai mult de 3-4 zile (vara) și nu mai mult de 7 zile (primăvara și toamna).
Pentru a transporta peștele pe distanțe mari, folosind vagoane de marfă convenționale, special concepute și care set cutii, containere, butoaie, cazi, panza, bune practici pentru cutii de pește și recipiente fără apă (aer umed). Pentru a păstra peștele în formă viu în timpul transportului și depozitării se menține o anumită temperatură, iar apa este îmbogățită cu oxigen, prin suflare cu aer.
Vehiculele moderne vă permit să transportați între 800-1300 kg de pești vii la o distanță de până la 700 km. Cu ajutorul vehiculelor cu instalație de containere este posibil să transportați aproximativ 5 tone de pește pe o distanță de 1500 km. Transportul cu containere este cel mai promițător; vă permite să transportați pești de diferite tipuri și dimensiuni, pentru a vă păstra calitatea. În rezervoarele de pește se transportă între 3 și 17 tone de pește. Cea mai promițătoare pentru transportul peștelui viu comercial live este o secțiune cu două mașini, dotată cu mecanizare și automatizare a controlului temperaturii în tancuri cu pește. Temperatura optimă a apei în timpul transportului peștelui comercial viu de la 4 la 6 ° C
Transportul pe apă este aplicat la scară redusă, din cauza vitezei reduse și a specificității transportului (transportul peștilor prin hidroconstrucții). Transportul de pește prin transportul aerian nu este utilizat pe scară largă, datorită costului ridicat al transportului.
Numai peștele puternic trebuie trimis la depozitare și slab sau foarte slab - la rețeaua comercială. Pești căzuți și traumatizați în timp util prinși și vânduți.
Consumul de spațiu de stocare pentru pește viu pește de viață de bază echipate, în cazul în care puteți stoca până la 100-200 de tone de pește pentru 1 - 6 luni. Peștele viu este salvat de la 1 până la 2 zile separat pe specii, în acvariu de diferite modele. Apa din acvariu trebuie să fie curată, curată, suficient de saturată cu oxigen. Pentru a evita efectele adverse asupra peștilor dizolvate de clor gazos trebuie să fie atent și complet declorinată înlocuit în rezervor este de cel puțin 4 ore, cu o temperatură a apei care nu depășește 10 ° C (1 kg pește trebuie să aibă 5-8 litri de apă) .
Depozitarea peștelui viu în magazine este permisă și în acvariile echipate cu dispozitive de îmbogățire a apei cu oxigen. Pentru a proteja apa împotriva contaminării și pentru a reduce oxigenul în ea, peștele nu este alimentat în timpul depozitării.
Calitatea peștelui viu este determinată de aspectul și comportamentul acestuia în timpul șederii în cuști și acvariu. În funcție de starea calitativă, este împărțită în trei grupe:
pești viguroasa - trebuie să fie curate și fără murdărie și nămol cu nisip strălucitor, aderent la corp solzi fără daune externe, paraziți și semne vizibile de boli infecțioase și parazitare. pește sănătos, proaspăt păstrat în acvariu la adâncime, mișcările ei sunt suficient de energic pentru a pluti înapoi la partea de sus a capacului branhii ridicat uniform. Peștii răspunde bine la knock extrase din apa bate viguros și eliberat înapoi în apă repede înoată la fundul.
Peștele slabă - are o culoare cenușie, mișcările sale sunt slabe. Reacționează prost la lovitură, plutește adesea la suprafață, apucă aerul, este ușor de prins. Această afecțiune la pești apare, de obicei ca rezultat al bolii, ca urmare a înfometării cu oxigen sau a intoxicării cu clor, slab îndepărtat din apa de la robinet sau dioxid de carbon.
Pești foarte slabi - deși considerați vii, dar se află pe fața unui șlam, adică jumătate mort. Culoarea naturală a acesteia este decolorată și devine ușoară, mișcările sunt foarte lente, plutește în principal pe partea laterală, în spate sau se află pe fund.
Numai un animal vesel, bine hrănit, cu un pește gros, rotund, este considerat benign și poate fi realizat într-o formă vie. Pestele, in special pe cei slabi și foarte slabi semnificativ inferioare în calitate de pește viguros, datorită faptului că materialul udate în mod inutil și pierd nutrienți. Astfel de pește ar trebui să fie nici o întârziere prins, uimit, iar în cazul în care este deteriorat sau simptome ale unei boli, implementate ca svezheusnuvshaya sau trimise pentru răcire sau congelare. Peștele care a adormit trebuie imediat capturat din apă și trimis spre vânzare la prețul peștelui refrigerat. pacient de pește cu leziuni mecanice, afectate de paraziți, care pielea și solzi ochi plictisitoare turbiditate, branhii si solzi de nisip și nămol, la umflaturi ulcere de suprafață corporală, cicatrici sau mucegai, aripioarele rupte pe zgârieturile corpului și vânătăi, lacerații pielea, un miros neplăcut de putrefactiv sau un miros de produse petroliere, este considerat nefavorabil. În implementare nu este permisă și nu poate fi acceptată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: