Cum să gătești supă de pește

Argila este o aluatură lichidă, în care produsele sunt înfundate înainte de frigere. Termenul "bordel" a fost derivat din cuvântul francez "clair", ceea ce înseamnă lichid. Sarcina principală a aluatului este de a proteja produsul în care este scufundat pentru a evita contactul direct cu uleiul fierbinte. În același timp, se formează o crustă prajită pe produs, iar în interiorul cărnii peștele este "aburit" și impregnat cu componente de aluat. Klari va mări volumul vasului - aluatul în care se înmoaiește peștele, crește volumul bucăților și crește saturația.

Vâscozitatea aluatului este un indicator al pregătirii sale corecte și este determinată de viteza de scurgere a băuturii din lingură. Acesta este împărțit în:

Găinile gătite clasice sunt cea mai bună opțiune pentru pești. Peștele de pește pentru prăjirea peștelui într-o tigaie și pentru prăjirea în adâncime este diferit - pentru prăjirea adâncă aveți nevoie de o burete mai groasă.

Rețetă clasică pentru aluat

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

ouă - 2 bucăți;
făină - 3 linguri;
sare.

Principalele etape ale gătitului:

Bateți ouăle.
Introduceți făina până când bucățile dispar.
Adăugați alte componente.

aluat de bere

Ingrediente pentru aluat:

făină - 100 grame;
bere - 3-4 linguri;
zahăr - 1 linguriță;
lapte - 5-6 linguri;
ou (gălbenuș) - 1 bucată;
sare - 1 vârf.

Separați proteinele de gălbenușuri.
Se amestecă gălbenușurile, berea și făina.
Proteinele bate într-o spumă puternică și se pun treptat în amestec cu făină și gălbenuș, se amestecă ușor. Berea oferă moale și o aromă plăcută atunci când prăjește pește.

Argila de vin alb

Ingrediente pentru astfel de aluat:

vin alb - 100 grame;
ulei vegetal - 1 lingură;
ou - 2 bucăți;
făină de grâu - 120 grame;
lamaie - 1 bucată;
sare, verde pătrunjel - pentru gust.

Ouăle au bătut cu vin, ulei vegetal și 1 lingură de apă.
Treceți treptat făină până când se obține un aluat gros.

Gogăită coniac

Pentru a face o felie de cognac, trebuie să luați aceste produse:

făină de grâu - 60 de grame;
ou - 1,5 buc;
ulei vegetal - 60 de grame;
lapte - 50 de grame;
cognac - 15 grame;
suc de lamaie - 60 de grame;
patrunjel verde - 6 grame;
piper aromat, sare - la gust.

Se dizolvă făina cu lapte cald.
Adăugați puțin ulei vegetal, gălbenuș de ou, sare și coniac, amestecați bine și lăsați timp de 10-15 minute.
Înainte de frigere, adăugați proteine biciate.

Argila cu ghimbir și șofran

Pentru aluatul picant, trebuie să luați:

făină - 5 linguri;
ulei vegetal - 4 linguri;
ou - 2 bucăți;
unt - 3 linguri;
lapte - 1/2 ceașcă;
ghimbir, șofran - pentru gust;
piper, sare - la gust.

Se diluează făina cu lapte sau apă, se adaugă sare, 2 linguri de ulei.
Se amestecă bine și se lasă aluatul să stea pentru o vreme.
Apoi, proteinele de ouă crude, bătut într-o spumă, se toarnă cu grijă în aluat și se amestecă.

Dovleac de dovleac

Această rețetă pentru o miere dulce neobișnuită oferă un set de astfel de produse:

dovleac - 20 g;
ceapa - 2 bucati;
ou - 4 bucăți;
cremă - 1/2 cești;
făină - 1,5 pahare;
piper, sare - la gust.

Fructe de dovleac și bulb printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ingredientele rămase.
Se amestecă bine, amestecând ușor.

Culoare (portocaliu strălucitor)

Veți avea nevoie de aceste produse:

ouă - 3 bucăți;
făină din sticlă;
lapte - 150 ml;
șofran - pe vârful cuțitului;
un vârf de sare.

Șofranul oferă o culoare portocalie frumoasă.

Ceapă tigaie de pâine

Pentru această rețetă, pregătiți un astfel de set de produse:

Puteți să o pregătiți astfel:

Folosind un blender, se macină și se amestecă toate ingredientele, împărțind bulbul în 2-4 părți înainte.
Dacă blender nu este disponibil, atunci becul se transforma in terci de o răzătoare fină și se amestecă cu ingredientele rămase, amestecând pămătuf.

Sculptura luxurianta cu apa minerala

ouă - 2 bucăți;
făină - 1,5 pahare;
apă minerală (foarte carbonatată) - 150 ml;
soda - 1/4 lingurita;
sare - la gust.

Apa minerala este pre-răcită în frigider (până ldinok) pentru a deschide sticla și se toarnă apă, și abia apoi pus în congelator pentru răcire. În caz contrar, sticla va exploda pur și simplu.
Bateți ouăle cu o jumătate de parte din apa minerală.
Adăugați făină, sare și sifon.
Introduceți a doua jumătate a apei minerale într-un aluat gros.

Alegerea uneia dintre rețete, puteți începe să frigeți fileuri de pește sau bucăți de pui. Sunt neobișnuite pentru gust legume în aluat (dovlecei, ardei iute, vinete). Principalul lucru nu este să vă fie frică să experimentați.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare