Pentru a obține un borsch clasic, aveți nevoie de:
5 litri de apă, 700 grame de coaste de porc, convenționale sau afumate, 3 cartofi mari, 2 morcovi medii, 3 mari tomate roz, ardei dulce, un cap mic de varză, sfeclă mare, cățel de usturoi, buchet de ierburi proaspete, o bucată mică de grăsime vechi și sare pentru gust.
Pentru stăpâna notei: legumele ar trebui să fie foarte multe, deoarece borschtul este un fel de mâncare foarte groasă.
Cum să gătești un borsch roșu:
Carnea trebuie clătită bine și turnată într-o cratiță, se toarnă apă rece. Bursa pentru borș este gătită exact ca pentru orice altă supă. În procesul de gătire, se recomandă adăugarea frunzei de dafin și rădăcină de pătrunjel, care trebuie apoi îndepărtate.
În timp ce carnea ajunge la jumătate gata, trebuie să pregătiți o realimentare pentru viitorul borsch. În acest stadiu este necesar să aplicați câteva trucuri astfel încât să se dovedească o culoare saturată.
În primul rând, sfecla, roșiile, piperul și ceapa bulgărească nu trebuie să fie prăjite, ci tocană fără a adăuga ulei. În procesul de stingere, trebuie să adăugați o linguriță de oțet, comun sau măr și aceeași lingură de zahăr.
În al doilea rând, este mai bine să frigeți roșiile nu cu felii, ci să le rupeți, mai întâi să le îndepărtați de pe piele. Pentru ca roșiile să fie mai ușor de curățat, trebuie să le țineți timp de un minut în apă fierbinte și să o răciți imediat în apă cu gheață.
Puteți adăuga, de asemenea, două linguri de pastă de pastă de tomate la dressing, ceea ce îi va da o densitate. În plus, va salva situația în cazul în care roșiile nu au fost suficient de coapte și prea palide. Dar, bineînțeles, este mai bine să faci fără ea, deoarece rețeta pentru borscht clasic nu o include în sine.
Amestecul de legume trebuie să fie adus la gata și închis, fără a fi turnat într-o tigaie. Simultan cu pregătirea sa, trebuie să pregătiți cartofi și varză. Cartofii trebuie să fie curățați, tăiați în cuburi și puse în bulion și furculițele tocate fin. Aici, de asemenea, există un mic truc asociat cu starea de varză. Dacă ea este tânără, pune-o într-o tigaie urmată în ultimul moment. Varza este mai bine pentru a pune vechi într-un bulion, împreună cu un cartof.
Împreună cu varza și cartofii din borsch ar trebui să se pună un amestec de usturoi mărunțit și grăsime vechi. Va face ca farfuria să fie mai parfumată. De îndată ce cartofii și varza sunt gata, se poate adăuga bulion de legume în bulion. Imediat după ce se pune legumele, borschul trebuie oprit, fără a lăsa să fiarbă pentru o perioadă lungă de timp.
Simultan cu umplerea umpluturii, se adaugă verde proaspăt. Pentru ca cartofii și varza să obțină și o culoare strălucitoare, borșul trebuie lăsat să infuzeze timp de o jumătate de oră. Și numai atunci poate fi servită pe masă.
Cu toate acestea, borșul ar trebui, de asemenea, să fie servit corect. Cel mai bine este să-l însoțești cu pampushkas și o lingură mare de smântână.
Materiale conexe
Articole similare
-
Graten dofinua - rețetă pentru gătitul de cartofi cu o fotografie
-
Cum să gătești un ficat într-un stil Stroganoff - gătire pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: