Graten "Dauphinua" este una dintre faimoasele preparate din bucătăria franceză. Acest gratin este unul din cele pregătite numai în conformitate cu instrucțiunile și al căror gust nu tolerează experimentele.
De aceea am pregătit pentru dvs. o rețetă detaliată detaliată pentru pregătirea grenadei dofnoi cu o fotografie. Cu aceasta, puteți recrea cu ușurință acest fel de mâncare delicioasă și delicată la domiciliu.
O astfel de gratină de cartofi este pregătită destul de repede, dar fiecare etapă are o valoare gravă și niciuna dintre ele nu trebuie neglijată.
În prepararea granulelor Dauphinu se folosește un minim de mirodenii, care vor evidenția felul cât mai mult posibil și nu vor copleși gustul său natural.
De asemenea, pregătirea unui astfel de grătar este oarecum diferită de opțiunile tradiționale pentru crearea acestui fel de mâncare: procesul de tentație va avea loc pe parcursul întregii gătituri, și nu numai în etapa finală.
Graten "Dauphinua" este servit în multe restaurante ca un fel de mâncare independentă. Puteți găti un astfel de grătar, chiar și ca o farfurie laterală la o farfurie de carne.
Cartofii în sosul cremos, coapte în cuptor cu brânză, se vor dovedi a fi incredibil de bogate, aromate și delicate.
Să începem pregătirea cartofului de grafen "Dauphinua".
Ingredientele
cartofi
(2 buc.)
Crema 35% grăsime
(100 ml)
lapte
(100 ml)
usturoi
(3 vârfuri)
unt
(pentru prăjire)
Frunza de brad
(1 buc.)
Brânză tare
(50 g)
Nămol de măsline
(1 vârf)
Pulbere de piper negru
(la gust)
Sare de mare
(la gust)
Pași pentru pregătire
Alegeți pentru prepararea acestor tuberculi destul de mari de cartofi gritene, de preferință de forma rotundă corectă. Clătiți-le și curățați-le, apoi clătiți-le deja curățate și uscați-le cu un prosop de hârtie.
Apoi este necesar să tăiați toți cartofii cu aceleași plăci subțiri. Fă-o mai bine cu o răzătoare specială.
Exclusiv pentru scopuri decorative și în nici un caz neapărat se poate tăia fiecare strat de cartofi cu o matriță rotundă specială așa cum se arată în fotografie. Astfel de cartofi vor arăta foarte elegant și incredibil de estetic, mai ales dacă îl serviți pe o masă festivă.
Două cuișoare de usturoi curățați ușor și tăiați în jumătate, apoi scoateți miezul de usturoi astfel încât să nu se îngroape în vas.
Am tăiat jumătăți de denticule, nu de paie prea mică.
Se încălzește tigaia cu o bucată mică de unt, apoi se pune pe paie de usturoi de jos și o frunză de dafin. Agită constant, gătiți usturoi până când este moale, dar nu prea prăjit.
Se umple cantitatea specificată de cremă de lapte gras și lapte la temperatura camerei, în tigaie pentru usturoi, există în acest stadiu, se poate adăuga, după dorință pinch nucșoară rasă.
Aducem lichidul la fiert și puneți toate plăcile de cartofi într-un sos cremos. Gatiti ingredientele la foc mediu timp de 5 minute, putin sare pe gust.
Testați cartofii cu un cuțit: cartofii sunt pregătiți suficient dacă vârful cuțitului nu intră prea tare pe placă. Avem nevoie de cartofi pe jumătate gătite.
Limpede cățel de usturoi rămase, tăiate în jumătate, la un unghi mic, este îmbibată într-o bucată de unt și le și peretele inferior al formei de doză unitate selectată pentru copt gratinate freca.
Cartofii dintr-o tigaie se transferă într-un unt uns de unt. Distribuim toate plăcile în straturi uniforme: ar trebui să fie două. Apoi vom turna cartofii cu un sos cremoasă îngroșat, în care se pregătea până acum.
Cuptorul este preîncălzit în avans la 170 de grade, îi trimitem o formă pregătită cu gratin și coacem vasul timp de 20 de minute.
După ora specificată, scoateți formularul, sare și piperați ingredientele după gust și presarați cartofii coapte cu brânză rasă pe o răzătoare mare. Întoarceți formularul la cuptor, activați modul de grătar și lăsați brânza să devină o crustă amețitoare. Procesul va dura aproximativ 1-3 minute.
Am lăsat mâncarea pregătită să se răcească pentru o vreme, apoi serviți-o într-un vas de servire. Gratinata de cartofi "Dauphinua" este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: