Cum să gătești un ficat într-un stil Stroganoff - gătire pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -

Ficatul este un produs foarte util și gustos. Este bogat în proteine ​​și vitamine (în special grupa B). În plus, ficatul este disponibil, se poate cumpăra întotdeauna pentru bani acceptabili. Dar cum să gătești, astfel încât produsul util să fie în continuare delicios? De exemplu, cum să gătești ficatul într-un stil Stroganov? Da, pentru a gusta nu a fost mai rău decât într-un restaurant!

Luați-vă rețeta

Pregătiți ficatul. Ar trebui să fie proaspătă, cel mai bun din toate - pielea de vițel. Poți, desigur, să pregătești acest fel de mâncare din ficat de vită. dar înainte de gătit trebuie să fie înmuiată în lapte timp de 1,5-2 ore. Înainte de tăiere, curățați ficatul filmelor, canalele biliare, clătiți bine și uscați cu șervețele.

Se taie ficatul cu perii mici de 0,5-0,8 cm grosime, cu lungimea de 3-4 cm. Cel mai bine este să taie ficatul care nu este complet dezghețat. Ușoară "priporoshite" făina ei.

Tăiați ceapa. Cel mai bine este să o facă în acest fel: ceapa, se taie în jumătate de-a lungul sale jumătăți „odezhek“ în jumătate din nou (de-a lungul prea), apoi felie felii subțiri în cruce. Primește un "paie" subțire.

Se încălzește puternic tigaia, se toarnă uleiul. Tăiați ficatul pe o suprafață fierbinte, se prăjește pe toate părțile la foc mare. De îndată ce se ros, se formează o crustă pe felii de ficat. Adăugați ceapa și reduceți focul la mediu. Se prăjește împreună până când ceapa este clară.

În friptura cu ceapă se toarnă un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsime, sare și piper la gust. Reduceți căldura la minimum, acoperiți tava cu un capac.

Tulpina ficatul nu mai mult de 10 minute, altfel va deveni rigid. Dacă utilizați ficat de vită, stingerea poate fi crescută la 15 minute.

Ficatul este pregătit într-un stil Stroganoff. Serviți-o cu orez. paste sau piure de cartofi. Mâncărurile pregătite pot fi decorate cu ierburi proaspete.

Deoarece ficatul are un gust pronunțat, nu adăugați sare sau piper la stingerea ierburilor picante sau condimente aromate.

Puneți ficatul în porții mici, astfel încât să nu dea sucul înainte de timp. Dacă vă așteptați la oaspeți și trebuie să gătiți o cantitate mare din acestea, prăjiți-vă în mai multe recepții, nu toate dintr-o dată.

Dacă ați supraexpus ficatul la foc, numai stingerea pe termen lung îl poate salva. Acesta nu va fi atât de delicat și parfumat, dar va deveni moale.

Cum să gătești un ficat într-un stil Stroganoff

Nu ați primit un răspuns la întrebarea dvs.?
Adresați-vă expertului nostru:

Toți experții în acest domeniu

Noi sfaturi de la Cum să opriți

Cum să coaceți cookie-urile în grabă

Apetisante, biscuiti moi, care sunt preparate foarte simplu si rapid. Îți plac pe tine și pe cei dragi ai tăi.