Bucatele de mazăre sunt foarte diverse și populare în Rusia, Ucraina, Germania, Anglia, Olanda, Belgia și în alte țări. Mazărele sunt preparate din mazăre, porrițe, plăcinte coapte, făcute ca jeleu, brânză, umplutură pentru clătite și fidea. În Asia, este prăjită cu condimente și sare, iar în Anglia este pregătită din budinca de duminică. Dar piureul de mazare este foarte popular. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit, trebuie doar să luați în considerare unele dintre subtilitățile și secretele mazărelor de gătit.
De ce piure de mazare folositoare?
mazăre cartofi piure noi - simplu, dar foarte util. Mazărele conțin atât proteine cât și carnea de vită. Spre deosebire de proteinele animale, legumele sunt digerate mult mai ușor și mai rapid. Mai mult decât atât, mazăre este bogată în vitaminele A, PP, grupa B, C, E, H, beta-caroten, precum și micro- valoroasă și macroelemente, cum ar fi calciu, mangan, zinc, fier, cupru, potasiu, fosfor, magneziu, iod .
În boabele de mazăre sunt conținute fibrele, astfel încât piureul gătit din acest produs ajută la curățarea intestinelor din zgurii acumulați și toxinele din acesta. Acidul nicotinic, constituent al mazărelor, împreună cu alte substanțe, menține un nivel normal al colesterolului din sânge și reduce riscul de apariție a cancerului.
Include în dieta de piure de mazare este recomandat în special pentru cei care suferă de boli cardiovasculare, anemie, obezitate, diabet zaharat
Puree de mazare deosebit de util copiilor și adolescenților: îmbunătățește apetitul, stimulează creșterea, ajută la o mai bună percepție a învățării. Tiamina, care face parte din acest produs este util pentru adulți: vă permite să încetinească procesul de imbatranire, protejeaza celulele de efectele negative ale mediului, de alcool și fumatul.
Vitamina H - o vitamină a frumuseții, are și proprietăți antioxidante, reglează nivelul zahărului din sânge, activitatea sistemului nervos și digestiv, susține starea normală a membranelor mucoase și a pielii.
Reguli de preparare a piurelui de mazare
Pregătiți simplu acest fel de mâncare slabă, principalul lucru - că mazărea se fierbe bine, în caz contrar cartofii piure se vor întoarce cu bucăți. Pentru a face garnitura delicioasă, aveți nevoie de un mazăre specială. Este de preferat să alegeți un mazar galben ceros, care este cultivat pe soluri argiloase și uscate. Semințele sale sunt un depozit real de vitamine, minerale și substanțe nutritive. Puree, preparat din această varietate de mazăre, este omogen, delicat și delicios. Puteți utiliza și alte soiuri, de exemplu, mazăre încrețită sau netedă.
Cât de corect să preparați astfel de piure, că acest proces nu a fost târât de mult timp? Pentru a obține mazărea să gătească rapid, trebuie să fie înmuiată în apă rece în prealabil. Pentru a face acest lucru, puneți mazărea într-un recipient profund și turnați complet cu apă într-un raport de 1: 2. Durează 6-12 ore. Prin urmare, este mai bine să turnați mazărea din seară și să le lăsați înmuiate toată noaptea. În acest timp, semințele vor absorbi apa, astfel încât devin mai moi, mai mari și mai ușor de gătit.
Dacă gătiți mazăre fiartă, puteți adăuga un pic de lapte sau unt în apă, astfel încât vasul va avea un gust ușor
Apoi, apa trebuie să fie drenată. În continuare, mazărea ar trebui să fie plasată într-o oală și turnată acolo acolo, cu apă potabilă la o rată de 1 pahar de mazăre pentru 3 pahare de apă. Bucătarul de mazăre ar trebui să fie la căldură scăzută timp de 2-3 ore. Apa trebuie să fie sărată doar la sfârșitul procesului de gătit, apoi cartofii piureți vor fi mai friabile și mai delicate. Când mazărea este complet gătită, scoateți-o din căldură și lăsați-o la abur timp de 30-40 de minute.
Apoi vine etapa finală - pregătirea cartofilor piure. Mazărele pot fi zdrobite de tolkushkoy obișnuite, trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se freacă printr-o sită fină. În același timp, ar trebui să se acorde atenție asigurării faptului că nu se formează niciun fel de aglomerări în piure. În prezența unui mixer, procesul de măcinare a terciului de mazare este chiar mai simplu - mazărea gătită este așezată într-un amestecător și amestecată bine.
Pregătirea piurelui de mazare: sfaturi suplimentare
La prepararea piurelui de mazare luați în considerare următoarele recomandări:
- atunci când mazărea fierbinte în apă clocotită, spuma inițial va fi alocată, trebuie să fie îndepărtate cu atenție cu o lingură
- Când spuma încetează să se formeze, mazărea trebuie să fie agitată
- atunci când gătiți mazărea, adăugați 2-3 lingurițe în apă. ulei vegetal
- La cartofi finit piure pot fi adăugate ceapa tocata, toasted pe ulei
Purea de mazare - un fel de mâncare mare pentru o varietate de feluri de mâncare, inclusiv carne. Cu toate acestea, ar putea fi un fel de mancare independenta.
Gatiti piureul de mazare
Cum se prepară piure de mazare: rețetă
Pentru a face piure de mazare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 morcov
- 1 ceasca de mazăre
- 3 verigi de patrunjel
- 3 fâșii de mărar
- 1 cățel de usturoi
- 50 g de ulei de măsline
- câteva pahare de apă
- sare la gust
Mazărea mazărelor în apă rece sau caldă timp de câteva ore. După aceasta, scurgeți apa, apoi turnați apă rece în tigaie și puneți mazărea în ea. Raportul dintre apă și mazăre trebuie să fie 2: 1. Puneți tigaia în foc, fierbeți după fierberea apei timp de o oră pe căldură medie sau mare.
După ce ați îndepărtat morcovii de la coajă, puneți-l într-un mixer, împreună cu usturoi, ierburi, sare și ulei de măsline. Adăugați aceleași mazăre fierte și tăiați aceste ingrediente împreună până când se obține o bucată de pâine. Dacă este prea gros, puteți adăuga cantitatea potrivită de apă fierbinte la ea, apoi bateți bine cartofii piure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: