Există multe rețete, principalul ingredient în care sunt mazărea - supe, salate, gustări, umpluturi și cereale. Un loc special printre ei este piureul de mazare. Acest fel de mâncare este familiar din copilărie, este nutritiv, util și foarte gustos, conține toate elementele necesare pentru un organism în creștere.
Dar, de multe ori, gazda nu a știut cum să gătească piure de mazăre, care sa dovedit gustoase consistenta, dreapta, nu arde și nu provoacă gravitație după utilizare. De fapt, este destul de simplu să faci acest lucru, principalul lucru fiind să cunoști câteva reguli de bază și rețete, să încerci diferite combinații și să arăți puțină răbdare.
Reguli de depunere
Purea de mazare poate servi și ca o farfurie independentă. O excelentă adăugire la aceasta va fi o salată de legume proaspete, sos de smântână, usturoi și brânză.
Dar piureul din mazăre este în primul rând o farfurie, combinată ideal cu aproape toate felurile de carne. Acesta este alimentat cu friptură și fiertură de coaste, afumat felii de carne, legume cu STINȘI și condimente, carne de porc șuncă coadă și, crocanti prăjiți pulpe de pui coapte sau coapse, și cotlete, Azu și alte produse din carne.
Această garnitură va fi o alternativă excelentă față de piureul de cartof obișnuit. Și dacă doriți să faceți mai ușor, preparați cartofi piure de la mazăre verde tânără. Acest lucru este deosebit de bun pentru servirea cu vase de pește.
Pregătirea produselor
Înainte de a începe să încălziți mazărea, trebuie să fie înmuiată timp de 6-10 ore. Cu cât va fi mai puțin înmuiată, cu atât mai mult va trebui să gătească. Dacă nu înmuiați boabele, ele vor fi gătite timp de 3 ore. De asemenea, procesul de înmuiere este necesar, astfel încât consumul de mazăre să nu cauzeze gravitație și umflături.
Trebuie avut în vedere faptul că în timpul gătitului după mazăre, trebuie să observați în mod constant, să amestecați și să turnați apă.
În plus, înainte de stingerea sau coacerea mazărelor, este de dorit (dar nu este necesar) să se prăjească într-o tigaie într-un ulei foarte fierbinte timp de 5-10 minute. Gustul mazărei va dobândi o nuanță cu totul nouă. Dacă gustul inițial al mazărelor este mult mai plăcut, îl puteți usca pe o tigaie uscată timp de 1-2 minute.
Tipuri și combinații
Există mai multe opțiuni pentru prepararea de mazăre piure, de la cele mai simple, cu doar adăugarea de condimente și ulei într-o realizare mai complex cu carne, afumate, legume, ierburi și ciuperci. Fiecare ingredient nou adaugă un nou gust plăcii. Există combinații dovedite pe care ar trebui să le încerci cu siguranță.
Se adaugă la piureul gata preparat și în preparat. Ei folosesc cremă, măsline, floarea-soarelui și alte tipuri de uleiuri.
Condimente și mirodenii
Gustul de piure de mazare va face mai multe cantități mici de usturoi. Acesta este pus cu felii tăiate pentru aromă, măcinat pentru gust sau adăugat sub formă de pudră, atunci prezența acestui condiment va fi mai puțin pronunțată. Usturoiul se pregătește pentru 10 minute până se gătește.
Mai mult, piure adăugat ierburi, proaspete sau uscate, și o cantitate mică de condimente, cum ar fi boia, curry, curcuma, ghimbir uscat.
Pulpa de mazare este combinată în mod obișnuit cu ceapa și usturoiul, care se prăjește în prealabil într-o cantitate mică de ulei. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, ele sunt trimise la mazăre.
Acest set standard poate fi variat prin adăugarea de piper alb, roșii, dovleac și dovlecei.
piure de mazăre este cel mai bine combinat cu o varietate de carne afumată și grătar - bacon prajit tocat cu ceapa, felii de bacon afumat și prăjit, șuncă, slănină, cu cotlet de porc și de miel, carne de vită și de pui. Nu există restricții privind alegerea produselor din carne.
Alți aditivi
În plus, în piureul de mazare se adaugă ciuperci prăjite și murate, brânză, fructe de mare, pastă de roșii, ardei iute și nuci de pin. Principalul lucru nu este să rupă gustul ingredientului principal și să păstreze echilibrul potrivit.
Modalități de pregătire
Pregătiți pur și simplu piureul din mazăre. Cel mai important lucru este că a sudat complet, nu a rămas în interiorul umed, deci asigurați-vă că încercați mazărea înainte de a începe să vă răsturnați. Se fierbe mazărea pentru cartofi piure în diferite moduri:
Cel mai adesea mazărea este gătită pe o sobă, aceasta este o metodă convenabilă, fiabilă, testată de ani de zile. Pentru a face cartofi piure, trebuie să faceți următoarele:
- înmuiați fasolele timp de 3 până la 10 ore;
- se scurge apa în care au fost înmuiate mazărea și se toarnă proaspăt într-un raport de 1: 3;
- gătiți până la gata de la 40 de minute la 1,5 ore, timpul variază în funcție de tipul de mazăre și de timpul de înmuiere;
- Aveți grijă ca apa să nu se evapore și mazărea să nu fie arsă, adăugați lichid după cum este necesar;
- Sare înainte de sfârșitul gătitului;
- opriți căldura și lăsați să stea sub capac timp de aproximativ 30 de minute;
- se toarna mazărea în cartofi cu o sită, zdrobire, blender sau polizor de carne.
În multivariatul
Pregătiți piureul din mazăre într-un mulvariu este mult mai ușor, nu este nevoie să urmăriți procesul de gătire, setați modul dorit și turnați-o cu apă în proporție corectă.
- Mazăre pre-îmbibată pune într-un castron și se toarnă apă într-un raport de 1: 2.
- Setați unul dintre modurile - "stingerea", "coacerea", "cerealele" sau "terciul".
- Gatiti 1,5-2 ore in functie de tipul de mazare si de timpul de inmuiere.
- Faceți o piure de mazăre gătită.
Puree din mazăre este gătit chiar și în cuptor, folosind vase sau un cazan cu pereți groși pentru acest lucru. Coaceți mazărea separat sau cu aditivi, procesul de gătire este după cum urmează:
- înmuiată cu apă și se fierbe o jumătate de oră pe sobă;
- să se transfere într-o oală, dacă este necesar să se adauge puțină apă;
- puneți într-un cuptor preîncălzit o temperatură de 200 de grade;
- gătiți timp de 50-80 de minute;
- mazăre de proces cu tolice sau blender.
Reteta clasica
Pentru a face piure de mazare pe o rețetă clasică, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple:
- un pahar de mazăre (de preferință zdrobit);
- 3 cești de apă curată;
- ulei (smântână sau legume);
- condimente.
- Mazăre pentru a sorta, îndepărtați resturile mari și înmuiați timp de 4-6 ore.
- Scurgeți și turnați boabele umflate cu 3 pahare de apă.
- Puneți feluri de mâncare pe mazăre, aduceți-le la fierbere și gătiți la foc mediu până se pregătește aproximativ o oră.
- La sfârșitul sării de preparare.
- Adăugați unt și măcinați într-un blender.
Sfaturi utile
Există secrete simple care vă vor ajuta să pregătiți cartofi piure, fără bulgări, arși pe o tigaie și alte probleme:
- pasta de mazăre se întărește atunci când se întărește, deci nu trebuie să o faceți foarte groasă;
- mazărea zdrobită este mai bună decât în întregime;
- în piure, în loc de unt, puteți adăuga lapte sau smântână;
- în timpul gătitului în apă este de dorit să se toarnă o lingură de ulei vegetal;
- piureul fără aditivi va fi mult mai gustos dacă se toarnă cu prăjire de ceapă și unt;
- în timpul gătitului, mazărea trebuie agitată cât mai des posibil cu o lingură, astfel încât să nu se ardă, iar fasolea să nu rămână la fund.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: