Cum doriți să păstrați totul la un singur măr! Și conservarea vine la salvare - gem, compot, gem ...
Dar merele nu sunt doar o recoltă, ci un depozit de vitamine, care, atunci când sunt încălzite, sunt distruse. Dar mere proaspete ar fi util în lunile de iarnă pentru prevenirea deficitului de vitamine sau pentru prepararea aromatice Charlotte, care amintește de caldă de vară. Și păstrați-le proaspete este posibil.
Depozitarea merelor la domiciliu pentru iarnă
Pe durata depozitării afectează M orice fapt Orae: soiuri de mere sunt cunoscute soiuri de vară, practic, nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung, vârstă copac, perioada și metoda de fructe de îndepărtare a materialului, spatiu de depozitare (temperatură, umiditate, prezența microorganismelor patogene). "Cum să păstreze merele pentru iarna proaspătă acasă?" - Această întrebare a cerut orice proprietar de livada de mere.
În primul rând, cultura trebuie să fie pregătită pentru depozitare. Fiecare varietate de mere este stocată separat una de cealaltă.
Unele soiuri sunt foarte vindecate și își păstrează gustul mult timp:
- Antonovka comune
- banană
- Sinap din Belarus
- Pioși
- Imants
- Nadzeyny și alții.
Trebuie să sortați mere după dimensiune. Deoarece atunci când depozitați fructe mai mari produceți mai mult etilenă decât cele mici. Acest gaz favorizează maturizarea mai rapidă a fructelor mici și deteriorarea specimenelor mari.
Asigurați-vă că sortați fructele. Toate cele deteriorate, chiar și cu o mică dentare, sunt aruncate, altfel întreaga recoltă se va deteriora până la venirea noului an. Alegeți mere întregi cu pedicel, ceea ce permite prevenirea dezvoltării ciupercii.
În nici un caz, merele nu se spală, se va deteriora stratul natural de protecție - acoperirea cu ceară.
Temperatura optimă de păstrare a merelor în timpul iernii este de aproximativ 0 ̊C (+/- 2 ̊C), iar umiditatea aerului este de 90%.
Cu o scădere a umezelii, merele vor începe să se usuce și, odată cu creșterea, vor fi create condiții pentru dezvoltarea putregaiului. Merele sunt depozitate în cutii curate din lemn sau din plastic sau în cutii de carton, care se toarnă:
- chips-uri;
- rumeguș;
- hrișcă sau ceapă de ceapă;
- uscate arțar sau rowan frunze;
- uscată de mușchi de sphagnum, care protejează de asemenea fructele de bacterii;
- nisip.
Stack fructe în sus (!) În mai multe straturi, dar cu o cantitate mare, straturile inferioare sub presiune ridicată pot fi încrețite, ceea ce va duce la deteriorarea rapidă a fructelor, deci un rând este de preferat.
Depozitarea merelor în iarbă în pivniță
Dacă aveți o casă privată cu o pivniță bună, aveți noroc. Regimul de temperatură și umiditatea din acesta sunt potrivite doar pentru depozitarea merelor.
Dar, uneori, chiar și în condiții optime, fructele incep sa se deterioreze si apoi multe sunt în căutarea pentru răspunsul la întrebarea „cum se păstrează mere în timpul iernii în pivniță la domiciliu“, și „este posibil pentru a stoca mere împreună cu cartofi.“
Citește și: Metode de stocare a dahiilor în timpul iernii
Principala greșeală este depozitarea merelor într-un singur loc împreună cu alte legume, în special cu cartofii. Acest lucru se datorează proceselor chimice care apar între ele. Când se depozitează mere, se eliberează etilenă, ceea ce accelerează maturarea nu numai a merelor, ci și a celorlalte fructe și promovează germinația cartofilor. În plus, merele, păstrate lângă cartofi, dobândesc un gust amar.
Prin urmare, cea mai bună opțiune este o pivniță separată pentru mere. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci nu vă disperați. Pur și simplu în acest caz, nu numai că trebuie să menținem condițiile optime, dar și să eliminăm etilenă prin aerisire.
Depozitarea merelor la domiciliu fără pivniță
Și cum să păstreze merele de iarnă proaspete la domiciliu pentru proprietarii de dachi din oraș, care nu au pivnițe sau beciuri în clădirile de apartamente. O cultură mare poate fi păstrată pe un balcon sau o loggie, una mică în frigider.
Cum de a stoca merele acasă într-un apartament
Pentru depozitarea într-un apartament numai soiurile de iarnă de mere sunt potrivite. Au o piele mai groasă și o acoperire cu ceară.
Apartamentul este mai bine pentru a stoca mere de dimensiuni medii. Fructele mici încep să se usuce repede, iar cele mari se duc ușor la diferite boli. Fiecare măr este înfășurat în hârtie și pus într-un strat într-un recipient curat și uscat (carton, lemn).
Cum să păstrați merele pe balcon în timpul iernii
Proprietarii balcoanelor vitrate sunt într-o opțiune mai avantajoasă. Pentru depozitarea merelor se fac cutii termo - o soluție excelentă pentru a salva recolta până la primăvară. Principalul lucru este că premisa nu îngheață puternic în sezonul rece.
Pentru a crea o cutie termică aveți nevoie de două cutii de carton de dimensiuni diferite, astfel încât să intrați unul în celălalt. În partea de jos a unei cutii mai mari, puneți un strat gros de spumă, apoi introduceți o cutie mai mică înăuntru. Deschiderile dintre cutii sunt umplute cu un încălzitor - spumă, pături vechi, rumeguș. Într-o cutie mai mică se așază o recoltă, în partea de sus se acoperă cu un carton, iar în partea de sus - un strat de încălzire. Când temperatura este coborâtă, cutia este acoperită cu lucruri calde vechi sau cu un film.
O modalitate bună de a mări umiditatea de pe balcon este să uscați rufele după spălare.
Cum să păstrați merele proaspete pentru iarnă în frigider
Când recolta este mică, un frigider vine la salvare. Merele sunt ambalate în pungi de plastic dense. Pentru schimbul de gaz, faceți găuri și legați o frânghie bună. Într-un pachet, împachetați mere de aceeași mărime și varietate.
Sau luați tăvile de carton și aranjați fructele pe ele astfel încât să nu se atingă reciproc. Tavele puse în locurile cele mai reci ale frigiderului cu o temperatură cuprinsă între +1 și +3 ̊C. Minusul acestei metode, prezența mirosurilor străine, pe care merele le absorb foarte bine, este mai bine să vă asigurați și să le înfășurați cu hârtie curată.
Metodele propuse pentru depozitarea merelor sunt simple și nu necesită mult efort și cheltuieli. Știind cum se păstrează mere pentru iarna la domiciliu și de a crea condiții favorabile pentru depozitarea fructelor în timpul iernii aveți la îndemână va vitamine întotdeauna parfumate și delicioase.
Cu privire la modul de a păstra recolta de dovleac poate fi citit în articolul "Depozit dovleac în casă în timpul iernii."
Articole similare
-
Cum de a stoca morcovi acasă pentru iarnă - păstrați-l drept
-
Sucuri pentru iarnă acasă - cum să gătești suc de mere, roșii, suc de cireșe
Trimiteți-le prietenilor: