Cum de a stoca morcovi acasă pentru iarnă

Morcovii sunt crescuți peste tot și în cantități mari, aceasta este una dintre cele mai populare culturi de rădăcini, care este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, depozitarea morcovilor la domiciliu pentru iarnă este destul de dificilă. Legumele le strică ușor, putrezesc, își pierd elasticitatea, încep să miroasă și își pierd calitățile gustului. Astfel de morcovi devin improprii pentru consum. Cum să depozitezi morcovii în mod corect, astfel încât să-și salveze proprietățile utile până anul viitor?

Mai întâi de toate

Prima regulă de depozitare reușită a morcovilor este recoltarea la timp. Morcovii se maturează timp de aproximativ trei luni și este important să se colecteze legumele la timp. Rădăcinile imature sunt de obicei de slabă calitate, amară și ușoară, iar rădăcinile coapte conțin prea mult zahăr, care atrage rozătoarele și insectele dăunătoare. Un alt punct important este recoltarea recoltei înaintea primelor înghețuri, altfel morcovii vor dispărea rapid și vor pierde toate vitaminele.

După recoltare, morcovii trebuie sortați. Culturile rădăcinoase, deteriorate, mici, neuniforme și prea suculente nu sunt adecvate pentru depozitare, se deteriorează rapid, iar plantele bolnave pot răspândi boala și pot distruge întreaga recoltă recoltată. Apoi, legumele ar trebui să fie uscate pentru câteva ore și tăiați topurile.

Cameră de depozitare ar trebui să fie rece. Temperatura optimă este de la 0 la 12 grade. Este recomandabil să aveți grijă ca nivelurile de temperatură și umiditate să fie constante, orice schimbare bruscă poate afecta negativ termenul de valabilitate al legumelor.

Desigur, cele mai bune și cele mai multe morcovi depozitate în camere speciale reci, dar la domiciliu este puțin probabil să folosească: echipamente pentru producerea, răcitoare sunt scumpe, ocupă spațiu, necesită întreținere și reparații. Casele de morcovi sunt depozitate, de regulă, în găleți, cutii sau saci într-o pivniță, în depozite sau pe balcon. Înainte de încărcarea legumelor pentru depozitare, încăperile și cutiile, gălețile, pungile trebuie să fie dezinfectate (și tratate de dăunători, dacă este necesar) și să fie bine ventilate.

Cum de a alege o stație de pompare pentru a da sfaturi utile și nuanțe
Cum să vă curățați bine: două căi
Cum să pui un cuptor de cărămidă singur

Cum se păstrează morcovii acasă?

Locuitorii de apartamente din mediul urban preferă să păstreze legume la îndemână în bucătărie sau pe balcon pentru locuitorii de vară și proprietarii de case particulare sunt disponibile în mai multe opțiuni de succes și convenabil: depozitarea în pivniță sau subsol. În funcție de condiții, este necesar să se ia în considerare unele recomandări, aderarea la care va menține morcovul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.

Depozitarea în bucătărie

Menținerea morcovilor chiar în bucătărie nu este cea mai bună soluție. Legumele se deteriorează rapid sub influența fluctuațiilor de temperatură în timpul gătitului, afectează negativ, de asemenea, siguranța morcovului prezența bateriilor de încălzire centrală din apropiere și a luminii puternice. Păstrați o parte a recoltei în bucătărie poate fi în cutii bine închise sau în compartimente speciale de mobilier de bucătărie.

Este convenabil să depozitați morcovii în frigider. Cu o temperatură potrivită și o umiditate ridicată, ușor de organizat atunci când este păstrat în frigider, legumele scapă mai puțin și durează mai mult. Este posibil să se descompună toate culturile rădăcinilor pe pungi de plastic curate sau frecați și înghețați. Singura restricție: o recoltă mare în camera frigiderului, desigur, nu se va potrivi. În plus, morcovii nu pot fi puse cu alte legume, de aici se strică mai repede.

Morcovii decojiți, care nu sunt utilizați imediat pentru gătit, ar trebui, de preferință, să fie imersați într-un recipient de apă. Deci ea va "trăi" până la patru zile. Dacă schimbați apa în timp, fructele pot dura aproximativ o săptămână.

Depozitarea pe balcon

Pe balcon deschis, legumele sunt păstrate până la debutul primului răcnet, dar chiar și în toamnă, culturile de rădăcini au nevoie de protecție împotriva soarelui, vântului și prafului. Depozitarea optimă a acestora în cutii bine închise, saci sau pungi. Se folosește o metodă cum ar fi depozitarea într-o bancă: fructele sunt desprinse și sunt turnate cu rumeguș, iar capacul nu trebuie să acopere.

Cum se împrospătează morcovii decolorați?

De la depozitare lungă, în special în condiții necorespunzătoare, scârțâiele de legume și greabăn. Pentru a împrospăta rădăcina, următoarele vor ajuta: de jos este necesar să tăiați o mică parte și să puneți legumele într-un pahar cu apă. Timp de trei sau patru ore, morcovii vor fi saturați cu apă și vor ajunge la aspectul original.

Depozit într-o pivniță sau într-o pivniță

În pivniță, este mai ușor să depozitați cultura rădăcinii în lut. Stânca sedimentară formează un strat protector care păstrează umezeala necesară pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Metoda este destul de laborioasă, însă durata de depozitare a fructelor cu această metodă de depozitare este de până la un an.

Există două opțiuni principale pentru depozitarea morcovilor în argilă:

Morfele se toarna in lut. Fructele necoace ar trebui să fie coborâte în mod constant în cremă de usturoi și lut lichid, lăsați până se usucă. După rădăcină, puneți în cutii sau pungi și păstrați-le într-un loc răcoros. Pe lângă captarea perioadei de conservare fără pierderea gustului, metoda protejează de asemenea legumele împotriva agenților patogeni.
Umplerea cu lut. Lutul uscat trebuie umplut cu apă și infuzat timp de 24 de ore. După aceea, este necesar să se dilueze amestecul la consistența smântânii. În partea inferioară a cutiei, destinată depozitării morcovilor, se răspândește un strat gros, apoi legumele sunt așezate în straturi. Fructele nu trebuie să se atingă reciproc. Argila este turnată de sus, după uscarea primului strat se repetă procedura.

Cum se păstrează morcovii în subsol? Saci de film sau cutii din lemn adecvate. Pungi nu sunt fixate, așa cum trebuie să facă găuri pentru ieșire de dioxid de carbon morcovi emiși în cantități mici, în scopul de a proteja de boli sau excesul de umiditate - condensul care se acumulează pe pereții interiori ai pungii. Metoda nu este cea mai de succes, dar este adesea folosită datorită simplității sale. În aceste condiții, legumele rădăcinii pot fi păstrate timp de până la 4 luni.

Este mult mai bine să depozitați morcovi în cutii de lemn, care (pentru a evita umiditatea) trebuie așezate pe un suport de 10-15 centimetri de perete. Culturile de rădăcini sunt stivuite într-un rezervor de stocare, astfel încât să existe un spațiu liber între ele. Este bine să turnați legume cu nisip umed, coji de ceapă sau rumeguș de conifere. Acest lucru previne putrezirea legumelor, previne germinarea si asigura o temperatura constanta.

Alegerea metodei de depozitare depinde în mare măsură de dimensiunea culturii. Recomandarea principală, indiferent de metoda utilizată, este de a asigura cele mai bune condiții de depozitare - umiditate ridicată (90-95%) și temperatură constantă (aproximativ 10 grade).

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum de a stoca morcovi acasă pentru iarnă - păstrați-l drept