Recent, v-am spus deja cum să faceți bere acasă și astăzi dorim să oferim mai multe rețete.
Masa de bere:
- 35 de litri de apă;
- 6 kg de malț;
- 5 kg de zahăr granulat;
- 300 ml de apă;
- 200 ml de vin;
- 200 g stafide;
- 200 g de hamei;
- 1/3 linguri. drojdie de bere.
Stafide, hamei și zahăr se amestecă, se toarnă vin și 300 ml de apă în amestec, apoi fierbe timp de 30-40 de minute și tulpina. Apoi se adaugă malțul în bulionul rezultat și se toarnă în apă - se aduce la fierbere și se răcește la aproximativ 30 ° C, se pune drojdia și se lasă să se rătăcească timp de 8 zile. Din când în când este necesară îndepărtarea spumei formate. După acest timp, vărsați berea în sticle, înfundați-o și puneți-o într-un loc răcoros.
Berea din pâine
Beer de catifea:
- 32 litri de apă fiartă + apă pentru must;
- 4,8 kg de pâine neagră;
- 2 kg de malț de secară;
- 1,2 kg malț de grâu;
- 1 kg de melasă;
- 600 g stafide;
- 200 g de miere;
- 140 g de hamei;
- 100 g drojdie;
- pinch de scorțișoară.
Pâine tăiată în bucăți, uscată și tăiată. Hopsul a fost ars cu apă clocotită. Drojdii diluate cu apă caldă. Se adaugă drojdia, malțul, mierea, melasa, scorțișul, stafidele și hameiul la pâine, se toarnă amestecul cu apă caldă, astfel încât să apară un cățel și se lasă să se fermenteze timp de 6 ore. După timpul specificat, turnați în amestec 26 de litri de apă, închideți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru o zi. A doua zi, turnați infuzia într-un recipient curat. Re-umpleți mustul cu 6 litri de apă caldă fiartă, lăsați timp de 5-6 ore și se scurge și ea. Se amestecă cele două infuzii obținute (drenarea), tulpina, se toarnă în sticle, se sigilează și se pune într-un loc rece la rece pentru maturare timp de 12 zile.
Rețete de bere realizate la domiciliu cu plante
Miere de bere:
- 3 litri de apă;
- 3 linguri. zahăr granulat;
- 3 pâini de menta;
- 50 g drojdie;
- 1 pachet de zahăr vanilat;
- 1 crustă de pâine.
Se fierbe apa și se toarnă mentă într-un castron cu un capac. Închideți capacul și insistați mentă în apă timp de o oră. După data indicată, infuzați infuzia. Puneți puțin zahăr cu drojdie și rulați o crustă de pâine în ele. Puneți crusta într-o perfuzie de menta, turnați zahărul și puneți amestecul într-un loc cald. Când spuma apare pe suprafața băuturii, adăugați zahăr de vanilie, amestecați-o și turnați-o în sticle, cheamă-o și puneți-o într-un loc răcoros.
Bere de lut de pin:
- 2 kg de lăstari de pin pe găleată cu apă;
- 800 g de zahăr granulat pentru 12 litri de perfuzie finalizată.
Această bere pe care o puteți încerca în viitorul apropiat - în luna mai. Tăiați lăstarii tineri de pin de aproximativ 6-8 cm lungime, turnați-le cu apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30-40 de minute. Apoi, presați tulpina prin mai multe straturi de tifon și pentru fiecare 12 litri de lichid, adăugați 800 g de zahăr granulat. Suportul suplimentar cu zahăr ar trebui să fie pus în foc și să gătească până la un sirop gros (similar cu melasa). Băutură pregătită îmbuteliată și închisă cu dopuri sau depozitată în butoi. Într-un loc răcoros, o astfel de bere coniferă poate fi păstrată timp de până la un an.
Rețete de bere de casă din bere sau bere
Crema de bere cremă:
- 500 ml de ale;
- 1 gălbenuș de ou;
- 30 g de zahăr brun;
- 20 g de ulei (nesărat);
- 1 linguriță rădăcină de lemn dulce (licorice);
- 1/4 de linguriță. anason de semințe.
Luați o tigaie smalțată cu un fund gros, toarnă-o în alură și încălziți-o la foc mediu. De îndată ce berea începe să fiarbă, puneți semințele de anason și lemn dulce în el, aduceți-l la fierbere, reduceți căldura și agitați încă 5 minute. Apoi scoateți băutura de pe foc și lăsați-o timp de 10 minute. Între timp, preparați un amestec omogen de zahăr, gălbenuș de ou și unt. El se strecoară într-o tigaie curată, se încălzește și se introduce rapid masa de ou, amestecând cu o măturică. Continuați să bați butonul până când se obține o masă și o spumă omogenă. Apoi turnați în cani și serviți.
Bere cu condimente:
- 500 ml de bere sau ali nefiltrate;
- 250 ml cremă;
- 2 ouă;
- 3 linguri zahăr;
- 1,5 lingurițe unt;
- pinch de ghimbir;
- prăjitura unei garoafe;
- pinch de scorțișoară;
- un ciupit de nucsoara ras.
Se încălzește berea, se adaugă condimente și se îndepărtează de căldură. Împingeți ouăle cu zahăr. Din nou puneți berea pe foc și, amestecând constant, introduceți în ea ouă. Aveți grijă ca berea să nu fiarbă. Între timp, topiți untul pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde și turnați-l în bere. Nu uitați să-l amestecați. Gatiti amestecul timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi, berea trebuie răcită și turnată în ea cu smântână, aruncată din nou pe foc și amestecată, caldă. Nu fierbe! Apoi, băutura se răcește și se servește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: