Pregătirea diferitelor băuturi alcoolice la domiciliu este un proces fascinant, dar imprevizibil. Vă aducem la cunoștință rețeta de bere de casă din concentrat cu un rezultat bun garantat!
Uneori, într-adevăr doriți să vă încercați în rolul vinificatorului și fabricantul de bere, mai ales în cazul în care există o locație pentru aceste băuturi și magazine - nu inspiră. În zilele noastre este foarte greu să găsești un alcool bun la un preț mai mult sau mai puțin adecvat. Multe vinuri sunt divorțate din pudră, iar berea seamănă natural și de calitate numai de la distanță. Desigur, frații cu propriile sale mâini pentru prepararea berii de casă sau vin vor fi rezolvate nu toată lumea - de aici și au nevoie de echipamente speciale, și de timp, și cu siguranță o rețetă bună și dovedit, care nu dă „rateuri“. Și dacă problema inventarului și a timpului este rezolvată individual, atunci rețetele sunt puțin mai simple.
Mai ales pentru toți cei care doresc să se încerce singuri în rolul fabricii de bere, am pregătit această rețetă de bere făcută din casă, din concentrat.
Concentratul sau extractul de malț este o materie primă pregătită pentru fabricarea berii. Puteți face această băutură în două moduri: prepararea mustului sau pe bază de concentrat, când este deja preparată pentru dvs. De obicei, extractul de bere este personalizat pentru această sau berea, de exemplu, boabe de grâu sau grâu. Alegerea celui care îi place mai mult să guste, rămâne doar să se dilueze concentratul cu apă și să se lase să se fermenteze. Pregătirea berii pe bază de concentrat este ori mai simplă, deoarece, spre deosebire de metoda de cereale, nu necesită prepararea mustului din malț, drojdie și hamei.
Un moment foarte important în pregătirea berii acasă constă în disponibilitatea utilajelor necesare, care trebuie să fie sterilizate fără întârziere, deoarece berea "nu-i plac" nici o altă bacterie, cu excepția propriei sale. Pentru sterilizare, puteți utiliza o soluție de iod, sifon sau pur și simplu fierbeți vasele și tot echipamentul, la fel ca la conservarea la domiciliu.
Concentrația de bere este produsă de diferite companii sub diferite mărci. Ele sunt ușor de găsit la vânzare în magazine specializate și magazine de vinificație. Unul dintre cele mai bine cunoscute branduri, care de multe ori pot fi văzute în vânzare, oferă berari un concentrat de înaltă calitate, cu drojdie specială sub capotă. Pentru a pregăti 23L bere de la una din concentratul bănci (greutate 1.7 kg) capacitate va avea nevoie de un volum mare de 32L, tub de silicon (pentru a turna sticle de bere), capcana de apă, termometru (pentru a monitoriza temperatura de fermentare) saharomer (hidrometru - determinarea densității și control procesul de fermentare), cantitatea necesară de sticle din plastic sau din sticlă pentru bere îmbuteliere 23L în ele, care se obține ca rezultat.
Cu concentrat și toate echipamentele necesare, puteți începe procesul de fabricare a berii. Apropo, fabricile de bere de la domiciliu vor ajuta la simplificarea sarcinii, dar dacă acest lucru nu este disponibil, puteți face totuși berea făcută la domiciliu.
ingrediente:
- bere (concentrat de bere) - 1 borcan cu greutatea de 1,7 kg cu drojdie sub capac
- zahăr, 1 kg (glucoză mai bună sau miere) + zahăr opțional pentru carbonatare
Cum sa faci din berea de casa din concentrat:
Fara deschidere, puneti borcanul cu pasta de-a lungul unui curent de apa fierbinte timp de 10 minute - astfel incat continutul acestuia sa se inmoaie si sa se imbunatateasca, se va indeparta rapid de pereti.
Se toarnă în apă 2n tigaie, se încălzește și se adaugă zahăr sau miere adăugat, se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi adăugat la concentrat de sirop din cutie, aduce toate la fierbere și se stinge focul, lăsați conținutul tigaie să se răcească, acoperit cu un capac, pentru 10-15min .
Mark container mare pentru volumul de fermentație 32L, dezinfectează, se toarnă 15l de apă rece pentru a turna din tigaie mustului, aduce volumul conținutului containerului la 23L se amestecă cu apă rece.
Măsurați temperatura conținutului recipientului cu un termometru sterilizat - ar trebui să fie 20-26 grade Celsius înainte de introducerea drojdiei.
Dacă temperatura este corectă - turnați drojdia, închideți capacul recipientului de fermentație.
În capacul recipientului de fermentare, introduceți închiderea hidraulică, umpleți-o mai întâi cu apă fiartă până la marca dorită.
Lăsați un recipient cu o bere viitoare timp de 7-10 zile la o temperatură de 22-25 grade Celsius, fermentația ar trebui să înceapă în 5-12 ore.
Înainte de a turna bere în sticle pentru a verifica dacă fermentarea este de peste, este nevoie de câteva ore pentru a observa dacă bulele apar în garnitura de apă, în cazul în care nu - fermentarea a fost finalizată, și se va spune citirile hidrometrului (valoarea nu este mai mare de 2-3%), și berea ar trebui să devină mai transparentă.
Apoi, scoateți berea din nămol prin turnarea acesteia într-un recipient dezinfectat, pentru a nu atinge drojdia din partea inferioară.
În plus, este necesar să se prepare un sirop de zahăr suplimentar folosind apă 200ml pentru 210g zahăr: apă se aduce la fierbere, se adaugă zahăr când se dizolvă răcește siropul la 25 de grade Celsius și se toarnă într-un precipitat glet din amestec de bere.
Folosind un tub pentru a turna berea în sticle, fără a ajunge la gâtul fiecărui flacon de 5 cm.
După îmbuteliere, închideți sticlele cu capace sterile și puneți berea într-un loc răcoros pentru coacere timp de 2-3 săptămâni.
Indicatorul că berea este copt și poate fi beată va fi transparența sa - va deveni complet transparentă.
Dacă dați bere la o lună după ce ați turnat pentru maturare - gustul va fi optim.
În partea de jos a sticlelor, după maturarea berii, există un reziduu de drojdie, îl puteți scurge din acest depozit înainte de servire.
Printre băuturi, se crede că zahărul dă un rezultat gustos neplăcut, ca rezultat, care poate fi îndepărtat numai cu o expunere lungă. Pentru acest gust nu a fost, este mai bine să utilizați glucoză (dextroză) sau miere de soiuri ușoare. De asemenea, în loc de zahăr, puteți folosi mustul neprotejat (un extract malțoros de malț în loc de 1 kg de zahăr va avea nevoie de 1,25 kg).
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: