Rețetă pentru o paella spaniolă clasică cu fructe de mare, cu fotografii detaliate de gătit
Una dintre cele mai bune căi de a pregăti orezul cu fructe de mare este paella mediteraneană cu midii. Acest fel de mâncare diferă de pilaf cu fructe de mare prin lucrul cu orez. Pentru paella modernă, șofranul și roșiile vor fi, de asemenea, necesare.
- 2 cupe de midii în cochilii
- 1 ceașcă de orez (amestec de sălbatic și alb)
- 2 roșii mici
- 1 piper bulgar
- 1 ceapă
- 1 pahar de vin alb (150-200 ml)
- 3 linguri ulei de măsline
- sofran sau turmeric
- amestec de piper
- sare
Paella paste-pași de gătit cu fructe de mare
Ceapa se taie cât mai puțin posibil.
Scoateți ardeiul dulce din semințe și tăiați bine.
Roșiile se taie în jumătate și se leagă într-un răzuitor fin, eliberându-le astfel de coaja.
Orezul este aburit cu o cantitate mică de apă fierbinte într-o formă profundă.
Într-o tigaie adâncă în ulei de măsline, se prăjește ceapa până când este aurie și translucidă.
Apoi adăugați piperul roșu și orezul aburit în ceapă. Se amestecă bine toate produsele și se fierbe la căldură scăzută timp de 5-7 minute.
Adăugați șofranul sau turmericul la ingredientele din tigaie. Șofranul pre-abur, turmericul nu are nevoie de el.
Odată ce condimentele se află în tigaie, paella este amestecată în mod continuu cu restul produselor.
Apoi trebuie să adăugați pulpa măcinată de roșii, amestecându-l cu atenție cu o vulpe într-o tigaie cu o spatulă.
După 2-3 minute adăugați o cantitate mică de apă. Utilizați întotdeauna apă caldă pentru orez. În această formă fără capac, paella este gătită timp de 10 minute. Puteți adăuga un pahar de vin alb în această etapă.
Dacă în acest moment absolut toată apa evaporată, se toarnă puțin mai mult. Apoi puneți mielurile deschise pe orez.
Puteți să le cumpărați în această formă gata sau să se prăjească într-o tigaie înainte de a deschide ușile.
Pentru a acoperi paella cu midii și a acoperi pentru încă 5 minute.
În această formă, lăsați paella fără foc timp de ceva timp.
Lămâie tăiată în felii și despicând ușor semințele, dacă există.
Paella este servită cu midii și lămâie, iar înainte de masă este presărat suplimentar cu suc de lamaie.
O rețetă foto pas cu pas pentru paella cu fructe de mare a fost împărtășită de Theodora.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: