Cum să păstrați carnea și peștele în frigider

Carnea, de regulă, este depozitată în congelator și există câteva sfaturi pentru păstrarea acesteia.

Dar sunt momente când congelatorul fie nu funcționează, fie pur și simplu nu. Apoi, trebuie să recurgeți la anumite trucuri pentru a menține carnea proaspătă pentru o perioadă mai lungă.

Cum să păstrați carnea în frigider, dacă nu există congelator? Ce ar trebui să fac pentru a preveni deteriorarea cărnii? Ce fel de carne pot stoca? Aceste și alte întrebări sunt răspunsate în acest articol.

Cât de mult carne este depozitată în frigider?

Iată câteva date despre lungimea medie de depozitare a produselor din carne în frigider:

O bucată de carne crudă - 24 de ore.

Semifabricate din carne (friptura, entrecota) fara friptura. 1,5 zile.

Produsele paine - 1 zi.

Goulash, stroganoff de vită și altele - 18 ore.

Produse finite din carne - 1 zi.

Meșteșug - 12 ore.

Clatite cu carne - 6 ore.

Cârnați și cârnați - 3 zile.

Pui - 2 zile.

Cât de mult pot fi depozitate în frigider, carne de vită și carne de porc

Pentru carnea de vită și carnea de porc care trebuie depozitată în frigider pentru o perioadă mai lungă de timp, trebuie:

1. Scoateți ambalajul din plastic dintr-o bucată de carne și puneți-l într-un recipient din email sau din plastic.

2. Acoperiți (nu foarte strâns) carnea cu un capac.

3. Așezați vasele de carne pe raftul cel mai apropiat de congelator.

Temperatura de depozitare a carnii

Termenul de valabilitate al cărnii de vită și de porc depinde de temperatură:

De la +5 la +7 - până la 12 ore.

De la 0 la +5 - până la 24 de ore.

De la -3 la 0 - până la 48 de ore.

* Tăiați carnea înainte de gătire, deoarece o bucată întregă de carne este depozitată în frigider mult mai bine și mai mult.

Cât de mult poate fi depozitată carnea (carnea de vită și carnea de porc) în congelator

De la - 10 la - 8 - până la 4 luni.

De la -18 la -10 - 4-8 luni.

De la -24 la -18 - până la 12 luni.

Condiții de depozitare a carnii

Sfat bun: pentru a menține prospețimea cărnii în congelator, ar trebui:

1. Clătiți bine carnea.

2. Împărțiți carnea în porții și împachetați fiecare bucată cu folie (pergament, pungă de plastic).

3. Înregistrați data pe ambalaj atunci când carnea a fost înghețată.

Vezi și: Secretele de carne de gătit pentru kebab shish

Depozitarea corectă a cărnii: păsări de curte, iepuri și nutria

În frigider - până la 48 de ore

În congelator - de la 8 la 12 luni

În frigider - până la 24 de ore

În congelator - de la 6 la 8 luni.

Dacă nu există un frigider în apropiere, atunci carnea trebuie tratată în orice mod: înmuiați în lapte, grătar cu suc de lămâie sau înveliți cu urzică. În această formă va fi stocată timp de până la 24 de ore.

Timpii de păstrare a carnii: organe și carne tocată

De obicei, astfel de organe, cum ar fi ficatul, rinichii și inima, sunt cumpărate pentru prepararea umpluturii de carne.

Astfel de măruntaie se deteriorează destul de repede. Dacă sunt păstrate în frigider, acestea pot rămâne proaspete timp de până la 8 ore.

Dacă în acest timp nu ați pregătit nimic de la ele, atunci trebuie să le puneți în congelator, pre-ambalate în folie sau polietilenă. În frigider pot fi păstrate proaspete timp de până la 2 luni.

În frigider - până la 10 ore.

În congelator - până la 3 luni.

Cum se păstrează carnea fiartă, coaptă și afumată

1. Puneți carnea într-un smalt sau sticlă.

2. Nu înghețați (nu depozitați în congelator).

3. Se recomandă să gătiți timp de 3 zile.

În frigider - până la 10 zile.

Într-un loc mai rece - 36 de ore.

Cum să dezghețați carnea

Este mai bine să dezgheți carnea din seară.

Luați o pungă de carne, transferați carnea în smalț sau sticlă. Puteți turna vasele cu apă.

Așteptați până când carnea este complet dezghețată. Dacă luați carne seara, atunci dimineața va fi deja dezghețată.

Depozitarea peștelui

Peștele poate fi achiziționat în diferite forme: viu, congelat, sărat și afumat. În plus, peștele este un ingredient popular în conserve și produse semifinite.

Dar după cumpărarea de pește, cât de mult poate fi depozitat în frigider?

Condiții de depozitare a peștilor proaspeți

Crapul proaspăt sau crapul crucian, de exemplu, este de dorit să gătești cât mai repede posibil. Cu toate acestea, există momente în care nu există timp pentru a găti, sau sa întâmplat ceva și peștele ar trebui să fie păstrat proaspăt pentru o vreme.

Acest pește este mai bine să se curățeze de la intrare și să se păstreze la o temperatură cuprinsă între 0 și +3 ° C.

1. Păstrați mai bine pește proaspăt și fructe de mare în compartimentul plus al frigiderului și nu mai mult de 48 de ore.

2. După ce mâncați pește, merită să gătiți.

3. Dacă ați pregătit fructe de mare, puteți să le depozitați în compartimentul plus al frigiderului până la 4 zile. Imediat înainte de consum, trebuie să le fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

4. În funcție de tipul de frigider (numărul de stele), puteți stoca fructele de mare în congelator de la 4 la 12 săptămâni.

Citiți și: Alaska a prins cel mai mare pește, care are peste 200 de ani

Cum se prepară peștele pentru depozitare în frigider:

1. Curățați peștele. Scapa de interior.

Cum să cureți pește

2. Spălați peștele înăuntru și în afară.

3. Ștergeți peștele cu un prosop de hârtie sau un prosop sau șervețel obișnuit pentru a absorbi excesul de umiditate.

4. Puneți peștele într-un recipient cu capac. Dacă nu există o astfel de capacitate, atunci puteți folosi un castron și un film alimentar, care este acoperit cu un bol.

* Dacă aveți de gând să depoziteze pește timp de până la 48 de ore, cel mai bine este să se presară cu sare sau se toarnă suc de lămâie.

5. Așezați recipientul cu peștele curățat în frigider.

* Păstrați pește în frigider în această formă, de preferință nu mai mult de 48 de ore.

Sugestie utilă 1: Nu depozitați împreună fileuri și pești necurăți, deoarece bacteriile din peștele necurat se vor deplasa la fileul curățat și produsul se va deteriora rapid.

Sugestie utilă 2: Nu păstrați peștele lângă produsele lactate, deoarece acestea pot absorbi rapid mirosul.

Pește congelat

* Puneți pește nerafinat într-o pungă de plastic și puneți-l în congelator.

* În această formă poate rămâne proaspătă timp de până la 2 luni.

* Nu folosiți apă caldă sau căldură pentru a dezgheța peștele. Acest proces necesită răbdare. Așteaptă să nu se răcească.

* Nu înghețați din nou peștele - în cel mai bun caz își va pierde gustul și, în cel mai rău caz, va merge prost.

Cât de mult este păstrat peștele afumat în frigider

Fumatul rece de pește

În cazul în care peștele a fost fumat mult timp folosind o metodă rece, își poate păstra prospețimea în frigider timp de până la 10 zile dacă este învelită în hârtie.

Fumatul fierbinte de pește

Astfel de pești pot fi depozitați în frigider timp de până la 3 zile. O astfel de diferență mare în termenul de valabilitate se datorează faptului că, în timpul fumatului rece, peștele este mai saturat cu sare și are loc un tratament termic mai lung.

* Este de remarcat faptul că ambele tipuri de pește pot fi înghețate în siguranță. În congelator pot fi păstrate timp de până la 3 luni.

* Puteți, de asemenea, înfășurați peștele într-o cârpă pre-îmbibată în apă sărată și puneți-o în frigider (+3 C). În această formă nu poate fi înghețat și poate fi păstrat în stare proaspătă până la o lună.

* Aveți grijă de mirosul peștilor și de aspectul lor.

Păstrați peștele sărat și uscat în frigider

* Peștele uscat poate fi păstrat mult timp, deoarece sarea folosită în prepararea sa joacă rolul de conservant.

* Utilizați hârtie densă pentru a împacheta peștele uscat, apoi puneți pește într-un loc uscat, rece, unde nu ajung razele soarelui.

* Dacă nu aveți hârtie de împachetat, puteți folosi un borcan de sticlă sau de sticlă, care trebuie acoperit cu un capac.

* Este mai bine să păstrați peștele în congelator la căldură, astfel încât acesta să dureze mai mult.

Dacă uscați în mod corespunzător peștele și apoi îl păstrați în conformitate cu regulile de mai sus, atunci acesta va putea să-și mențină aroma timp de un an.

Sfat util: nu înfășurați peștele într-un ziar, deoarece plumbul este conținut în cerneala tipografică folosită pentru imprimarea cuvintelor și a imaginilor.

Peștele poate fi sărat la domiciliu sau să cumpere pește deja sărat. Și în magazin puteți găsi diferite soiuri de astfel de pește.

Dacă doriți să păstrați mai mult peștele sărat, depozitați-l în saramură. Perioada de valabilitate depinde de cantitatea de sare pe care o veți folosi în timpul recoltării.

Termeni de stocare a peștelui

La temperaturi de la 0 la +3 C:

Somon ușor sărat sărat de casă - 2-3 zile.

Somon în ambalajul vid - 30 de zile

Herring în saramură - de la 15 la 30 de zile (perioada de valabilitate depinde de salinitate)

Sare macră specială - 10 zile

Pește Krepkosolennaya - până la 30 de zile.

Srednosolennaya și pește murat - până la 15 zile.

Pești ușor sărate - până la 6 zile.

Hering hering, somon și somon, umplute cu ulei vegetal - până la 90 de zile.

Pește prelucrat termic (prajit, coapte, tocată) - păstrat în frigider timp de 2-3 ore, în frigider (+ 2 ... + 3 C) - până la 2 zile.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare