Fasole Adzuki

Moscova și regiunea Moscovei.

Fasole adzuki (Vigna angularis) sunt adesea denumite în literatură ca fiind fasole unghiulară. Azuki este o plantă anuală care este răspândită în regiunea Asia de Sud-Est, precum și în Himalaya. Fasole adzuki joacă un rol important în gătitul din regiune și este utilizat pe scară largă în procesul de gătit o varietate de produse culinare. Fasolea adzuki se distinge prin dimensiunea sa miniaturală, de regulă, mărimea medie a fasolei fasolei unghiulare nu depășește 5 mm în diametru.







Cel mai cunoscut tip de boabe adzuki este o varietate de plante cu fasole roșie. Cu toate acestea, nu mai puțin popular în tradiția culinară a statelor asiatice sunt gri, negru, precum și fasole albă și colorată de fasole. Cercetătorii cred că în Coreea, precum și în nordul Chinei, boabele Adzuki au fost cultivate de mii de ani. Fasole adzuki a venit in Japonia mult mai tarziu, dar in zilele noastre este considerata a doua cea mai populara varietate de fasole dupa soia.

Fasolele fasole sau adzuki au alte nume. De exemplu, în China, boabele adzuki sunt numite pini, pallas sau canoe, în Coreea, poteze, fasole roșie din Vietnam, în Mauritius și în India lal chavali sau chori. Așa cum am menționat mai devreme, fasolea Adzuki din Asia se referă la ingredientele populare. Cu toate acestea, cel mai adesea, boabele adzuki sunt folosite pentru a face deserturi, dulciuri și prăjituri de casă. În Japonia, adzuki este digerat cu zahăr obișnuit și primește faimoasa pastă Anco.







Adesea, la anco sunt adăugate diverse arome, cum ar fi castanul, care îmbunătățește în mod semnificativ caracteristicile de bază, inclusiv caracteristicile nutriționale ale antenei. Pastele Anko sunt, de asemenea, considerate un ingredient indispensabil în bucătăria asiatică. De obicei, pasta de Anco preparată din fasole Adzuki este folosită ca o umplutură pentru dulciurile japoneze tradiționale, cum ar fi: manju, ammitza, daifuku, mona, an-pan și altele. Poate că cel mai popular desert, în rețeta căruia se folosește fasolea adzuki, poate fi considerată înghețată amanato.

Fasole adzuki utilizate la prepararea primelor feluri de mâncare, precum și mâncăruri laterale din orez. O atenție deosebită trebuie acordată compoziției vitamin-minerale a fasolei adzuki, care conține o mulțime esențială pentru compușii corpului uman. În adzuki conține vitaminele B, precum și PP. În plus, Adzuki este îmbogățit cu potasiu, mangan, seleniu, calciu, fosfor, fier, zinc și cupru.

Conținutul caloric al fasolei adzuki 260 kcal

Valoarea energetică a fasolei adzuki (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (δ | x | y): 5% | 0% | 93%

Retete cu fasole Adzuki







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: