Păstrați acest boabe nu este ușor, astfel încât gospodinele încearcă imediat să gătească ceva util de la el, de exemplu, gem sau vin gustos de casă. După ce a decis să facă vin din afine, nu te baza pe un rezultat rapid. Dar eforturile pe care le-ați petrecut merită! Cel mai important lucru este să faci totul corect și să aștepți cu răbdare, iar rețeta pentru a face vinul este simplă.
Pregătirea ingredientului principal
Pentru a obține un vin delicios, este important să folosiți fructe de padure coapte, eliminând suprapreparatul sau letargicul, care poate afecta culoarea băuturii, făcându-l tulbure. Procesul de selecție este laborios, însă îndepărtarea fructelor boabe murate este de o importanță deosebită, deoarece boabele stricate, chiar și în cea mai mică cantitate, pot strica întregul lot de vin de casă. Rămășițele de crenguțe și frunze nu ar trebui să cadă într-o băutură viitoare.
la conținutul ↑
Ce va fi necesar
Ce este necesar pentru a face vinul de la afine la domiciliu:
- 5 kg de boabe;
- 5 litri de apă curată;
- 2 kg de zahăr;
- 100 gr. stamine nespălate (sunt drojdie suplimentară);
- 20 gr. acid citric (stabilizează aciditatea mustului).
Rețetă pas-cu-pas
- Bomboanele se întind cu grijă, nu trebuie să le spălați mai întâi. Puteți face acest lucru cu mâinile sau utilizați un bolț.
- Masa musculară rezultată trebuie turnată într-un recipient cu gât larg.
- Se toarnă, de asemenea, 0,5 kg de zahăr, stafide, acid citric. Se amestecă.
- Se toarnă apă rece fără apă. După acoperirea gâtului cu mai multe straturi de tifon. Acest lucru va salva băutura din praf, resturi și alte insecte.
- Scoateți recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură maximă de 25 ° C. O dată pe zi, amestecul trebuie agitat, dacă se dorește, se poate face cu o mână curată.
- 3 zile după ce puteți observa semnele de fermentare a băuturii. Băutura sizzles, spumă apare, paste (floare) plutește parțial la suprafață, un miros ușor acru va apărea. În acest moment, ar trebui să strângeți sucul prin tifon și să-l turnați în recipientul următor, unde acesta va putea să rătăcească mai departe. Resturile de pulpă pot fi aruncate, nu vor mai fi necesare. Amintiți-vă că un nou recipient pentru sucul de fermentație ar trebui să fie cel puțin un sfert gol!
- Se toarnă încă 0,5 kg de zahăr și se amestecă.
- Pe gâtul recipientului trebuie să puneți o mănușă medicală, făcând o gaură pe oricare dintre degetele de cauciuc cu un ac sau instalând un sigiliu de apă. Așa cum va fi mai convenabil, principalul lucru că totul era etanș!
- Apoi, conform rețetei, mustul trebuie plasat din nou într-o cameră întunecată. După 4 zile, scoateți mănușa (sigiliu de apă) și evacuați sucul de 250-300ml din recipient, amestecați în el 0,5 kg de zahăr, iar sosul rezultat se toarnă înapoi. Înlocuiți etanșarea de apă.
- După 3 zile, repetați procedura, utilizând ultimul lot de zahăr.
- Băutura va rătăci de la o lună la alta. Determinați că sfârșitul fermentației poate fi cauzat de o mănușă suflată și de absența gazelor; în partea de jos va apărea un sediment. Înainte de tine e un vin tanar, care trebuie turnat într-un alt recipient curat. Este necesar să se toarnă cu grijă, pentru a nu atinge sedimentul. Pentru aceasta, un tub, de exemplu, dintr-un dropper, este perfect.
- Apoi, punctul important al primei degustări, deoarece există posibilitatea de a îndulci vinul cu zahăr, dacă versiunea finită nu se potrivește.
- După ce vă asigurați că procesul de fermentație se încheie, este necesar să închideți bine recipientul cu o băutură și puneți-l într-un loc rece, de exemplu, într-o pivniță sau într-o pivniță. Într-un "loc de reședință" nou, vinul va dura cel puțin 3 luni, și poate toate cele 9, trăind momentul îmbătrânirii.
- O dată pe lună, ar trebui să turnați vinul într-un recipient nou, din nou cu atenție, fără a atinge sedimentul.
- La sfârșitul perioadei de îmbătrânire, vinul gata poate fi presărat peste rețeta făcută la domiciliu pe sticle frumoase și închisă bine cu fiecare dop.
Care este rezultatul
Rețeta folosită pentru vinul de afine la domiciliu, va primi 5-6 litri de băuturi gata preparate. Respectând condițiile de depozitare, vinul va fi utilizabil timp de până la 4 ani.
Iar cel care nu este prea leneș, ca rezultat va primi o băutură de desert nobil de culoare rubinică, cu gust și aromă de fructe de pădure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: