Blueberry sau un bețiv (merita acest nume datorită proprietăților sale de intoxicare) - un arbust mic, care atinge un metru în înălțime. Frunzele de culoare roz sau albă, de formă cu cinci axe, cresc până la trei centimetri în lungime. Dintre gemurile albastre de fructe de padure este pregatita, dar cel mai adesea fructele de afine sunt folosite pentru fabricarea vinului de casa.
Proprietăți utile
Boabele de afine sunt considerate a fi o sursă de multe vitamine și minerale utile. Din acest motiv, planta este considerată o plantă medicinală, ceea ce crește automat necesitatea populației. Stocarea fructelor de bețivi este destul de problematică și complexă, deoarece există un mare risc de deteriorare a fructelor de pădure fără respectarea anumitor ritualuri. De exemplu, în regiunile nordice, boabele sunt umplute cu ulei de pește sau îngropate în mușchi. Acest lucru vă permite să păstrați prospețimea și proprietățile utile ale boabelor. Dar nu întotdeauna afinele rupte sunt lăsate pentru depozitare, cel mai adesea este folosit în stare proaspătă. În acest moment, disponibilitatea nutrienților este la nivelul maxim.
Printre proprietățile unice ale afinelor se numără următoarele:
- consolidarea sistemului circulator;
- protecția corpului împotriva efectelor dăunătoare ale radiației;
- îmbunătățirea inimii;
- normalizarea intestinului;
- lupta împotriva aterosclerozei și hipertensiunii.
Medicii prescriu folosirea consumatorilor de fructe pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece vă permite să accelerați procesul de reparare a țesuturilor și să îmbunătățiți metabolismul. În plus, este capabil să sporească efectul medicamentelor.
Important! Nu numai boabele au proprietăți medicinale. Frunzele, de exemplu, conțin substanțe utile. Adevărat, nu sunt mulți acolo. Vindecarea decoctului din frunzele acestei plante are loc pentru a fi în medicina populară. Bunicile noastre au tratat și boli de inimă cu un astfel de decoct.
Utilizarea regulată a fructelor de pădure contribuie la îmbunătățirea vederii, în timp ce ușurează tensiunea din ochi.
Cu febră sau boli ale stomacului, sucul de afine vă ajută. Oamenii care petrec mult timp în locuri cu condiții periculoase, sunt obligate să mănânce în mod regulat fructe de pădure, deoarece acestea sunt eliminate din corpul timpului acumulat petrecut într-un loc ca acesta metale radioactive.
Dacă vorbim despre compoziția biologică a afinelor, merită remarcate proprietățile sale dietetice. Numai 61 de calorii pe 100 de grame de fructe de padure.
Structura fructului bețivului este:
- apă - 88 la sută;
- proteine - 1%;
- fibre - 1,2 la sută;
- zahăr - 8 la sută;
- acid (citric, acetic și malic) - 1,6 la sută;
- pectină și taninuri - 0,2%.
Vinul de vinuri
Efectuarea vinului de afine la domiciliu este considerată o activitate foarte populară. Datorită proprietăților utile, vinul gata poate fi atribuit mai degrabă tincturii medicinale, decât unei băuturi alcoolice. Cu pregătirea potrivită, băutura va avea o culoare roșie blândă și un gust blând, fără zahăr. Dată mai jos este o rețetă pentru vinul de afine, gătit la domiciliu. nu are nimic complicat. Principalul lucru este respectarea strictă a tehnologiei.
Important! Pentru vinul moale și delicios, trebuie să evitați fructele proaste. Utilizați doar afine coapte, în caz contrar riscați "ruina" întregul lot de vin. Luați cu grijă fructe de padure, scapă de putregai și mucegai. Aveți grijă, deoarece chiar și o mică boabă, ratată în timpul sortimentului, poate afecta calitatea băuturii.
De ce ai nevoie?
Pentru prepararea vinului veți avea nevoie de câteva ingrediente:
- 2 kg de zahăr;
- 5 litri de apă proaspătă;
- 5 kg de boabe;
- 20 grame de acid citric;
- 100 de grame de stafide.
Utilizarea stafidei nu este necesară, deoarece este destinată asigurării. Dacă afinele de drojdie nu sunt suficiente în boabe, stafidele pot compensa acest lucru.
Tabel - Proporțiile necesare pentru 10 litri de must (sub 5,2% zahăr și aciditate suc în 0,9%)
Acid citric, în grame
Reteta pentru vinul afine pas cu pas
Pasul 1. Crăpați fructele cu mâinile. De asemenea, puteți folosi un vârf de lemn pentru acest lucru.
Pasul 2. Plasați masa omogenă rezultată într-un recipient de depozitare. Gâtul în el trebuie să fie în mod necesar larg.
Pasul 3. Se adaugă 500 g de zahăr, acid citric și stafide în recipient.
Pasul 4. Se toarnă toate acestea cu apă rece și se acoperă gâtul cu mai multe straturi de tifon.
Pasul 5. Ascundeți recipientul într-un loc întunecos și amestecați amestecul în fiecare zi. Pentru a face acest lucru, un stick curat de lemn se potrivește.
Pasul 6. După trei zile, veți putea observa primele semne de fermentare a sucului. Este vorba despre apariția mirosului, șuierării și așa mai departe. Aceasta înseamnă că sucul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon curat și turnat într-un alt recipient. Aruncați pulpa rămasă.
Pasul 7. După turnarea lichidului fermentat într-un recipient nou, adăugați încă 500 de grame de zahăr.
Pasul 8. Asigurați-vă mănușa medicală obișnuită pe gât, perforând unul dintre degete cu un ac (indiferent de ce).
Pasul 9. Luați recipientul într-o cameră întunecată, temperatura în care nu este mai mare de 25 de grade. După 4 zile, scoateți mănușa.
Pasul 10. Se toarnă 250-300 grame de suc din recipient. După aceea, amestecați-l cu 500 de grame de zahăr și turnați-l înapoi în recipient, apoi puneți mănușa în poziție. În trei zile este necesară repetarea acestei proceduri.
Etapa 11. Procesul de fermentare are loc 1-2 luni. La sfarsitul fermentatiei, gazul inceteaza sa iasa in evidenta si manusa medicala este aruncata in aer. Acum turnați vinul într-un alt recipient. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să folosiți un tub, pentru a nu afecta sedimentele de jos.
Pasul 12. Luați o degustare a vinului tânăr pentru zahăr. Dacă există o lipsă, adăugați-o.
Pasul 13. Închideți recipientul de vin și strângeți-l într-un loc răcoros (pivniță ideală). Expunerea ar trebui să dureze între 3 și 9 luni.
Pasul 14. În fiecare lună, turnați vinul într-un alt recipient printr-un tub. În acest caz, încercați să nu atingeți sedimentul format.
Pasul 15. După perioada de îmbătrânire, se toarnă vinul terminat în sticle și se închid cu dopuri.
Asta, de fapt, asta e tot! Folosind această rețetă de vin de afine la domiciliu vă veți permite să obțineți în cele din urmă aproximativ 6 litri de băutură minunată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: