Tori salut, spune-mi, vă rog, clientul a comandat un tort Praga, vreau să fac conform rețetei dvs., dar pe afară vreau să fac nu ganash și cremă-chizom. Deci, cum ai probyval tort cu ceea ce chizom sfătui mai bine pentru a acoperi cu ulei sau smântână? multumesc anticipat pentru raspuns) si o alta intrebare, praga din vremurile sovietice nu-mi place doar din uscat, asa ca nu imi amintesc in original ca exista cais sau nu, spune-mi te rog)
Pe ulei. În original, turta superioară este acoperită cu gem de caise, încălzită și străpunsă printr-o sită. Și deja glazură pe ea. Am pus gem pe fiecare tort, sunt atât de delicios)
Bună, substkazhite vă rog, și dacă puneți inelul pe un covor de copt siliconic fără folie, atunci urmează? Și ați folosit vreodată dioxidul de titan în ce proporție ar trebui să reproduci? Este vodca, iar boabele nu sunt simțite?
Spune-mi, vă rog, care crema de cele mai multe ori nivelul tort și de a face bijuterii de la momeli?
Diferite. Pentru nivelare, îmi place brânza de cremă în ulei (blogul se numește brânză de brânză), ganache, cremă de ulei pe meringue elvețiană. Pentru ornamente ... Ei bine, la fel și se potrivesc. În general, puteți folosi orice cremă care păstrează formularul: plombir, meringue italiană sau meringue umedă, charlotte ...
Tori, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Astfel de prăjituri nu mai fuseseră niciodată coapte, îngrijorat de faptul că ceva nu se putea descurca, dar totul sa dovedit foarte bine. Singura problemă a fost - ganache, pentru tortul de 1: 1. dar sa dovedit a fi densă și nu a vrut să se întindă pe tort. Apoi am încălzit un pic de cremă, am adăugat niște ganache în ele și am lustruit această masă caldă peste ganasha aplicată. În general, totul sa dovedit!
Am anexat raportul ...
Maria acum 9 luni
Bine ai venit! Nu pentru prima dată când gătesc după rețetele tale, foarte mulțumit! vă mulțumesc foarte mult! Îi recomand tuturor!
Astăzi colecționez Praga și, așa cum mi sa părut, există o mulțime de cremă, ca și când calculele nu sunt pentru 3 prăjituri, ci pentru 6, deși ingredientele pentru biscuiți sunt doar pentru 3. În general, a fost necesar și crema, și gemul de pe cortexul superior să se aplice. Acum mă îngrijorez, poate în zadar ... Și o mulțime de impregnare rămâne.
Maria acum 9 luni
Maria acum 9 luni
Așa cum am promis, scriu: sa dovedit foarte gustoasă! Toată lumea ma lăudat, ca de obicei, când fac ceva conform rețetelor tale, Victoria! Multe mulțumiri! Dacă am reușit în timp cu crema, ar fi perfect!
Dacă există o oportunitate, demonstrați gătirea prăjiturilor trei ciocolată, vă rog!
Mulțumesc, Maria! Mă bucur că mi-a plăcut în cele din urmă tortul!) Da, vreau să arăt o mulțime de prăjituri, dar am doar puțin timp noaptea și câteva ore în timpul zilei și apoi - nu întotdeauna. Vom vedea.
Елена acum 9 luni
Nu pot să-ți mulțumesc pentru blogul tău.) Pentru ziua de naștere a soțului meu, am gătit Praga, decorând-o cu portocale caramelizate, conform propriei tale rețete. Sa dovedit foarte gustoasă. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete și inspirație)
Елена acum 10 luni
Vă mulțumesc foarte mult pentru munca dvs. și toate sfaturile!) Totul este foarte detaliat și accesibil! Sunt leneș bucătar de patiserie, care poate ușura sfatul meu zhizn.Vsegda bătătoare de degresare și bate albi, galbenusuri si apoi imediat (prea leneș să se spele), orice altceva-ca tine. Biscuitul nu suferă deloc de acest lucru. Ei bine, în loc de forma obișnuită a unui inel din folie (aceasta este vârful dvs. doar super!))))
Ольга acum 10 luni
Vika, ești atât de inteligent! Îmi place munca ta, coace rar, dar întotdeauna citesc cu placere))) au pete recent colorate, cu ulei vegetal, a fost foarte rece la această cremă suferit. Vă mulțumim pentru idei, pentru sfaturi, pentru inspirație
Галина acum 11 luni
Bună ziua, Victoria! Tortul este bomba. Vederea și o mare dorință de a încerca să o copiați)). Am din nou cu întrebările mele: o să fac un tort de înghețată, poate fi egalat cu ganash? Tortul va fi din congelator sau este prea rece pentru o astfel de egalizare? Și încă o întrebare, nu în subiectul acestui tort, dar am foarte multă încredere în experiența și sfaturile tale. Ce este mai bine să puneți o imagine de plasă? Crema de proteine? sau mai bine pe mastic. Și dacă este necesar să acoperiți imaginea cu un gel de decorare sau, după cum o sfătuiesc, dragă? Tortul va fi decorat cu cremă. Și totuși, nu va curge și imaginea va începe să se topească de contactul cu crema de ulei de proteine? Mulțumesc foarte mult. Sorceresă și muncitor!
Galina, vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele plăcute! Nu știu ce vrei să spui cu tort de înghețată. Dar voi spune așa. Ganache se intareste in tort rece este foarte rapid, în cazul în care tort este congelat, se va fixa imediat, va fi foarte dificil să-l alinia, dar dacă într-adevăr doriți să, încercați, utilizați un cuțit fierbinte. Wafer imagine mai bună pentru a pune pe un strat subțire de mastic, dekorgelem unsă uniform, pe partea de sus nu aș picta nimic, dar ei spun că este posibil, astfel încât culorile erau mai luminoase. Eu cred că, dacă doriți culori vii, este necesar să-și petreacă mai mult de 100 de district și a imprima imaginea pe hârtie, zahăr, și nu pe plachetei, în timp ce culorile în sine sunt luminoase. Am folosit o dată hârtie zaharoasă pe o cremă de ulei, fără decorogel, totul a fost bine. Dar imaginea wafer nu a încercat.
Галина acum 11 luni
Bună ziua, Victoria! Multe mulțumiri pentru răspunsul dvs.! Am citit-o imediat, nu am avut timp să răspund. Reacționez: fotografia a fost lipită pe mastic cu ajutorul vodcăi simple (până când cunosc fiacul numit "Decor-gel"), totul păstrat bine, nu a făcut borcan. Adevărat a fost necesar să punem o greutate în sus, astfel încât marginile să se prindă. Și cu ganash totul s-a dovedit, se înrăutățește, desigur, este nerealist de rapid, dar cuțitul fierbinte și performanța treptată a muncii și-au făcut treaba. Dar cu frotiurile de pe tort nu s-au dovedit la fel de inteligente ca tine, dar plăcerea de a lucra este extraordinară! Un imens, enorm mulțumesc!
Vă mulțumim pentru feedback și experiență! Și ce sa întâmplat cu frotiurile?
Alina acum 11 luni
Bună ziua!)
Aceasta nu este prima dată când vă pun o întrebare) Multe mulțumiri pentru răspunsurile rapide și detaliate!
Spune-mi, vă rog, aceste dabs cu vopsea cu vodcă pot fi aplicate doar ganash sau este posibil și pentru o cremă de brânză (cu ulei)?
Și un alt incident, cu permisiunea ta. cum, în opinia dvs., nu va intra în conflict cu gustul cuișoarei și cremei pe bază de brânză de coacere (între straturile dintre tort)? Înțeleg că este o chestiune de gust, dar nu există pur și simplu combinații de succes :)
Crema de brânză cu cireșe este foarte gustoasă! Nu ezita nici măcar! Sau poate că sunt la fel ca o cireașă, sub orice formă) Și ce despre accidente vasculare cerebrale ... Nu am încercat pe această cremă, de obicei, de aceeași cremă, doar o culoare diferită, frotiuri acest lucru, este destul de simplu. Puteți încerca să faceți una și să vedeți ce se întâmplă. Am întotdeauna așa și fac) Desigur, am un pic de studiu material la început, dar de multe ori, atunci când experimentul nu este amenințată prea tort, nu. Și, uneori, când încerc și riscul de furtună severă!) Pentru a face în același timp, și putem spune)
Alina acum 11 luni
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: