Cake prague - o reteta clasica
Reteta pentru toată faimoasa plăcintă clasică din Praga, conform GOST, aduce aminte cuiva din copilărie.
Acest tort are o aromă bogată de ciocolată, deoarece prăjiturile sunt preparate și cu adaos de cacao. Cake prague se dovedește a fi moderat dulce și foarte satisfăcătoare.
În versiunea clasică, impregnarea pentru biscuiți nu este necesară, deoarece este deja suficient de umedă. Dar pentru iubitorii de prăjituri impregnate, puteți utiliza în plus o simplă impregnare a siropului de zahăr cu adăugarea de lichior sau de cognac.
În crema pentru originalitate se adaugă un grătar care dă tortului un gust și aromă de nuci.
Pentru a face un tort, veți avea nevoie cu siguranță de unt de înaltă calitate, praf de cacao și lapte condensat natural. Jam-ul poate fi înlocuit cu orice blocaje.
Impregnare (pentru amatori):
- Zahăr - 75 grame;
- Apă filtrată - 125 ml;
- Coniac sau lichior - 2 mese. lingură.
- Ulei - 155 g.
- Grilaj - 130 g.
- Zahăr - 145 g.
- Crema - 140 g.
- Extract de vanilie - 1 lingurita. l.
- Apă filtrată - 40 g.
- Nuci - 45 g.
- Zahăr - 145 g.
Pentru a pregăti un tort Praga conform GOST, vom pregăti un biscuit. Proteina este separată de gălbenușuri. Răsuciți gălbenușele cu o jumătate de zahăr într-o masă densă de culoare albă.
Porniți whisky-urile până la vârfuri, adăugați restul de zahăr și amestecați-le într-o masă densă și strălucitoare.
Se amestecă gălbenușurile cu proteine.
Se toarnă în amestecul de făină rezultat, cernut cu cacao.
Aluatul este amestecat foarte ușor, astfel încât să nu se deterioreze textura sa delicată.
Acum adăugați ghee și amestecați din nou.
Am întins aluatul într-o matriță, stropindu-l cu făină. Coacem un biscuit la 200C timp de 30 de minute.
Îndepărtați cu grijă biscuitul și răciți-l pe grătar. Dați biscuiții să stea aproximativ 7 ore.
Se gateste vasul de gratar, pentru care turnati zaharul in apa fiarta, gatiti pana se dizolva, apoi adaugati nuci prăjite zdrobite. Atunci când amestecul obține o nuanță de caramel, se toarnă pe hârtie de copt, se întinde și se lasă să se răcească.
Pentru cremă, pregătim siropul: topiți zahărul într-o nuanță de caramel, turnați în cremă și gătiți timp de 7 minute.
Lăsați masa să se răcească puțin.
Uleiul ușor se amestecă la umbra ușoară și în părți se introduce un sirop răcit.
Continuați să bateți crema, adăugând sirop cu extract de vanilie.
Gratarul răcit este împărțit în bucăți și trimis la combinație.
Grind grătarul într-o mică miez.
Adăugați mirosul la gratar și amestecați.
Tortul de burete se taie cu grijă în trei prăjituri egale și se amestecă cu smântână.
Tortul superior și marginile tortului de burete nu se răspândesc cu smântână.
Acoperiți întreaga suprafață a tortului cu blocaj și puneți-l în frigider timp de aproximativ 20 de minute, până când blocajul este înghețat.
Ciocolata este spart, adaugati unt si abur pentru un cuplu, amestecand pana la omogenitate. Glas ușor răcit se toarnă de pe toate laturile tortului, ajustând suprafața acestuia.
Placinta clasica cu gust bogat de ciocolata-gratar, cu un pic de cacao si o aroma placuta de vanilie va atrage toata lumea.
Ți-a plăcut reteta de tort Praga?
Se pare destul de simplu și accesibil este scris, așa că voi încerca să fac - fotografiile sunt foarte apetisante, și ador pe tort Praga! Singurul lucru este că va trebui să ne grăbim cu grătarul, dar merită. Și cu siguranță voi impresiona tortul cu cognacul - așa că se va dovedi și mai delicios. Știu din experiență că trebuie să luăm numai lapte condensat de calitate, așa că familia mea va celebra cunoștințele de azi cu un tort de casă Praga.
Inna, din păcate, și eu nu sunt prieten cu testul, ei bine, nu mă coace. Prin urmare, prefer să cumpăr produse de patiserie gata pentru o perioadă lungă de timp cu testul. Oh, acum acest bun este complet - pentru fiecare gust. Și știți că magazinele de prăjituri din Praga nu sunt mai rele decât cele domestice. Singurul avantaj al coacerii la domiciliu este că știi ce ai pus acolo. Cu siguranță că nu există agenți de ameliorare a gustului, mirosului - poate doar acest plus.
Lida, împărtăși informații, cum te-ai comportat ca untul? Adică într-un biscuit. Nu a opal? Propeksya normal? Sincer, mă îndoiesc dacă ar trebui adăugat acolo. Din câte știu, prăjiturile de burete - un lucru capricios și componentele în exces acolo numai în minus. Uneori, chiar și cantitatea de gălbenușuri trebuie să fie redusă, astfel încât să nu lipsească aluatul de "fluffiness" obișnuit. În plus, cacao jumătate din aerul obișnuit "mănâncă". Și apoi este untul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: