Acid uscat prăjit
Ripe prune spălați, uscate, tăiate în jumătate, obțineți oase. Dacă fructele sunt mari, ele pot fi tăiate în două părți, astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să mănânci.
Puneți într-un castron, gustați cu sare și piper negru măcinat. Pentru a da un indian uscat un gust picant, puteti adauga la marinada plantele preferate. În mod ideal, cu prune dulci, rozmarin și cimbru sunt combinate.
Prunele sărate cu ierburi se scutură puțin. Se filtrează cu ulei de măsline și se amestecă din nou bine. Lăsați să marineze timp de câteva minute, iar între timp, încălziți cuptorul la 130 ° C.
Așezați bucățile de prune într-un strat pe o foaie de copt. Puneți în cuptor și uscați timp de 2,5-3 ore. Pentru a menține umezeala din fructe, lăsați ușa cuptorului să se răcească.
După uscare, prunele trebuie să fie împrăștiate peste borcane curate, se presară cu ierburi și se toarnă complet cu ulei de măsline. Lăsați să stea timp de câteva zile la temperatura camerei. Prun uscat picant este gata! Puteți servi ca o completare la carne sau brânză tare.
Sweet prune uscate
Prunele selectate sunt spălate și uscate. Tăiați în jumătate și îndepărtați oasele. Se reazem într-un castron și se acoperă cu zahăr (la 1 kg de prune fără gropi 400-500 grame de zahăr). Lăsați fructele în această formă timp de 1,5-2 zile.
Sucul izolat este drenat, iar prunele în sine sunt scufundate în sirop de zahăr adus la o temperatură de 90 ° C și incubate în el timp de 7-8 minute, fără a permite fierberea. Siropul de zahăr pentru prune uscate se prepară din calcularea a 300 de grame de zahăr pe un pahar de apă.
După ce au fost gătite în sirop, prunele sunt lăsate să se răcească ușor. Siropul este golit. Fructele sunt aruncate înapoi în butelie pentru a îndepărta complet lichidul și apoi sunt așezate într-un strat pe o pergament acoperit cu o foaie de copt.
Pentru uscare, prunele sunt introduse într-un cuptor (80 ° C) timp de 35-40 de minute. Ieșiți din cuptor, lăsați-l să se răcească, puțină vreme. Repetați procedura încă de două ori. Prunele uscate gata sunt așezate pe borcane de sticlă sau pungi de hârtie.
Pregătit în acest fel, prunele sunt similare cu prunele, dar diferă de acestea cu un gust dulce și delicat. Exista poate fi chiar asa sau, folosind pentru a umple placintele. Încearcă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: