Pastele și alte feluri de mâncare de paste sunt iubite nu numai în Italia, ci și în țara noastră. Cu siguranta, chiar si dupa trecerea la o dieta vegetariana sau vegana, nu vei renunta la spaghete! Dar vechile abordări ale pastelor - de a adăuga carne, pește, fructe de mare sau conserve de ton - cu siguranță nu mai sunt potrivite. Veganii nu folosesc brânzeturi - de exemplu, parmezanul, care este în mod tradițional servit cu mâncăruri italiene, inclusiv paste făinoase. Ce pot face?
Nu vă faceți griji: dacă ați abandonat condimentele spaghete obișnuite - inclusiv carnea și produsele lactate - atunci posibilitățile au devenit mai puțin și mai mult! La urma urmei, legumele și produsele din soia sunt la dispoziția dumneavoastră, iar cu toată această bogăție sunteți liberi să experimentați. Trecerea la veganism - acest lucru este exact „lovitura magică“, care este capabil să trezească în voi, „un vegani membru“, în cazul în care nu un bucatar, atunci cu siguranță om, potrivit pentru prepararea alimentelor cu o sclipire. În mod normal, să experimentăm!
1. Sos de ciuperci "de carne"
Ciupercile din gătit înlocuiesc perfect carnea și saturează. Desigur, ciupercile sunt inițial prezente în multe rețete italiene pentru pizza și paste - aici, noi, vegetarieni, nu mergem deloc "de la adevăr".
Pentru a pregăti un sos de casă "din carne" din ciuperci, avem nevoie de câteva ingrediente, principalul care este un sos de roșii bun, ketchup sau pastă de tomate. Este mai bine dacă este un produs organic! De asemenea, pentru o bază este posibil să se ia un sos de casa "маринара" - este prea simplu să înveți să o faci. Adăugați în sos 1 kg de ciuperci tocate, un sfert de ceapă mărunțită și un vârf de cuișoare și / sau un usturoi tocat. Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute. Apoi, reduceți căldura la minimum și fierbeți încă 5 minute. Puteți, apropo, să adăugați mirodenii italiene - oregano sau busuioc (prin ciupit, nu mai mult).
Un astfel de sos este alimentat în mod ideal pentru paste cereale, tăiței de orez brun ( „China“), paste din cereale germinate sau tăiței de cereale din quinoa.
Dacă aveți spiralayzer (este „spiralerezka“ - instrument de bucătărie pentru tăiței cu legume), fidea pot fi făcute acasă - cum ar fi ardei dulce sau de cartofi! Cu toate acestea, vă puteți pregăti o legumă „paste“, fără spiralayzera, cu un cuțit pentru peeling cartofi sau multi-cutit (deși nu va fi atât de ușor și convenabil).
2. Sosul "Bolognese" - în studio!
Sfat al zilei: Versiunea vegană a sosului Bolognese este ceva care va da un gust cu adevărat uimitor oricărei vase de paste! În acest sos, tonul este setat cu piper fierbinte, ceapă și usturoi - poate nu este cea mai bună combinație pentru o cină romantică, dar cu siguranță nu este ultima opțiune pentru o cină consistentă. Cu sosul Bolognese, atât pastele normale cât și spaghetele din orezul brun sunt bune. La acest sos este ideal să adăugați anghinare proaspete, măsline și alte legume proaspete. Cine a spus că pastele - este plictisitor și fără gust.
Consumul de legume rădăcinoase este una dintre cele mai bune opțiuni pentru obținerea carbohidraților complexi! De aceea substitui cu generozitate în preparate din carne insalubru paste și brânză pe un componente vegetale delicioase: de exemplu, inele de morcovi, cartofi dulci cubulete (cartofi dulci) sau sfecla, piure de dovleac, și alte legume rădăcină sunt disponibile în sezon.
4. Gust de brânză și brânză - nu!
Pentru a face gustul neobișnuit de "brânză", utilizați ... drojdie de mâncare - 100% produs vegan. Drojdia alimentară nu este "activă", deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la problemele legate de digestie, chiar dacă sunteți intolerant la drojdia normală. Drojdia alimentară este bogată în vitamine din grupa B, în special B3, B5, B6 și (atenție!) B12. În plus, drojdia de hrană este o sursă de proteină de înaltă calitate (cu toți aminoacizii necesari), iar dacă nu pierdeți greutatea - este un mod minunat de a "încărca" pasta cu proteine!
Există, de asemenea, soiuri achiziționate sau interne de parmezan, inclusiv 100% parmezan vegan din migdale și nuci de Brazilia. Nu sunteți sigur că pastele "obișnuite" pot fi un fel de mâncare delicioasă?
5. Sosuri etice (și etnice!) Fierbinți
Dacă nu sunteți dispuși să mănânci picante și indiferente față de bucătăria indiană, de ce nu diversificați pasta podnadoevshie cu sosuri indiene? Aceasta funcționează fără probleme. Poti cumpara curry gata făcute într-un supermarket, sau de a petrece un pic de timp și efort pentru a pregăti destul de sos „indian“ la domiciliu - folosind fulgi sau pudră de chili sau gata-garam-masala si chimen - toate aceste ingrediente sunt cumpărate fără probleme în orice magazin vegetarian .
Sfat pentru "gustare": încercați să preparați sosul nu pe apă, ci pe lapte de nucă de cocos. Acest lucru va conferi vasului o densitate și va face gustul mai intens.
În general, pastele - nu este plictisitor! Nu uitați că trecerea la vegetarianism sau veganism nu reprezintă o limitare a dietei, ci o scuză pentru a include imaginația și a consuma mai multe legume proaspete și alte produse utile și etice!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: